Café moulu : choisir la mouture selon votre cafetière
Le café moulu se prépare sans moulin : il suffit de choisir la bonne mouture pour votre cafetière. Vous trouvez ici deux sortes de café moulu. D'abord des paquets prêts à l'emploi de Lavazza, illy, Segafredo, Pellini, Gala et Landhaus, en mouture fine pour l'espresso et la cafetière italienne (moka), ou en mouture pour la cafetière filtre. Ensuite nos cafés Café du Jour, fraîchement torréfiés, que nous moulons à la demande : vous choisissez la mouture sur la fiche produit. L'intensité va de 2 à 12 sur 13.
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Segafredo Espresso Casa - café moulu - 250 grammesChocolaté 10 - Très fortÀ partir de 3,1912,76 / kg -
Segafredo Intermezzo - café moulu - 250 grammesNoisette, Vanille, Caramel, Orange 8 - FortÀ partir de 3,2112,84 / kg -
illy Intenso - café moulu - Dark Roast Black - 250 grammesChocolaté, Fruité 9 - Très fortÀ partir de 6,1124,44 / kg -
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Espresso Madrugador - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Fruité, Épicé 9 - Très fortÀ partir de 7,2919,90 / kg -
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Brésil 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Noisette 6 - MoyenÀ partir de 7,7920,42 / kg -
Éthiopie 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéFloral, Fruité, Épicé 6 - MoyenÀ partir de 7,7920,85 / kg -
Yirgacheffe 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéFloral, Chocolaté, Fruité, Miel 4 - MoyenÀ partir de 9,2925,60 / kg -
Espresso Intenso - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Noisette 12 - Très fortÀ partir de 8,2921,37 / kg -
Brésil Dark Roast 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéÉpicé, Noisette 10 - Très fortÀ partir de 8,2921,37 / kg -
Cerrado 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéFruité, Noisette, Miel 5 - MoyenÀ partir de 8,2921,37 / kg -
Amérique du Sud 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Épicé 8 - FortÀ partir de 8,2921,37 / kg -
Colombie 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Fruité 8 - FortÀ partir de 8,2922,32 / kg -
Nicaragua 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéFruité, Noisette, Caramel 4 - MoyenÀ partir de 8,2922,32 / kg -
Pérou 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéFloral, Boisé, Caramel, Cannelle 7 - FortÀ partir de 8,2922,32 / kg -
Inde Monsooned Malabar 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Noisette, Tabac 10 - Très fortÀ partir de 9,2925,60 / kg -
Étiquette photo personnalisée - café en grains fraîchement torréfié - 250 gChocolaté, Fruité 9 - Très fortÀ partir de 9,4537,80 / kg -
Best-sellers Café Frais - café en grains fraîchement torréfié - 4 x 1 kiloSaveurs variées 8 - FortPrix normal 94,95 Prix Spécial 76,9519,24 / kg -
Café du Jour 100 % Arabica Mocca - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Noisette, Caramel 6 - MoyenÀ partir de 8,2921,37 / kg -
Espresso décaféiné 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Noisette 8 - FortÀ partir de 9,2926,55 / kg -
Guatemala 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéFruité, Épicé 9 - Très fortÀ partir de 9,2924,22 / kg -
Décaféiné Spécial 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Fruité, Noisette 5 - MoyenÀ partir de 9,2926,55 / kg -
100 % Arabica Costa Rica - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Fruité 8 - FortÀ partir de 8,2923,27 / kg -
Lavazza Caffè Espresso - café moulu - 250 grammesFloral, Chocolaté, Fruité, Noisette 5 - MoyenÀ partir de 6,2725,08 / kg -
Expresso Despertando - café en grains fraîchement torréfiéFloral, Chocolaté, Épicé 8 - FortÀ partir de 6,9520,85 / kg -
Café Frais d'Origine Unique - café en grains fraîchement torréfié - 7 x 250 gSaveurs variées 8 - Fort40,9523,40 / kg -
Pellini TOP Originale 100% Arabica - café moulu en boîte - 250 gChocolaté, Fruité, Biscuits 5 - MoyenÀ partir de 6,6926,76 / kg -
Gourmet Arabica 100 % - café en grains fraîchement torréfiéÉpicé, Noisette, Boisé, Réglisse 6 - MoyenÀ partir de 9,2924,22 / kg -
Kenya 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéFruité 8 - FortÀ partir de 9,2924,22 / kg -
Tanzanie 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéFruité, Boisé 8 - FortÀ partir de 8,2923,27 / kg -
Sumatra Spécialité 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Épicé 8 - FortÀ partir de 9,2925,60 / kg -
- Connoisseurs - café en grains fraîchement torréfié - 4 x 330 gSaveurs variées 8 - Fort32,9524,96 / kg
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Café du Jour Café d'hiver - grains de café fraisChocolaté, Épicé, Noisette 7 - FortÀ partir de 8,9518,95 / kg -
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Quelle mouture pour quelle cafetière ?
La mouture dépend du temps de contact entre l'eau et le café : plus il est court, plus la mouture doit être fine. Une mouture trop fine pour une infusion lente rend le café amer ; une mouture trop grosse pour une extraction rapide le rend aigre et plat.
- Expresso : mouture fine, pour la machine à porte-filtre. Voyez notre café moulu expresso.
- Percolateur : mouture fine, un peu moins que pour l'espresso, pour la cafetière italienne (moka). Voyez notre café pour percolateur.
- Filtre : mouture moyenne, pour la cafetière filtre et le dripper. Voyez notre café moulu filtre.
- Chemex : mouture moyenne à grosse. Voyez notre café pour Chemex.
- Cafetière à piston : mouture grosse. Voyez notre café pour cafetière à piston.
- AeroPress : mouture fine à moyenne, selon le temps d'infusion. Voyez notre café pour AeroPress.
- Turc : mouture très fine, presque une poudre. Voyez notre café turc.
Un bon café moulu : prêt à l'emploi ou moulu à la demande ?
Les paquets de marque sont conditionnés pour garder leurs arômes jusqu'à l'ouverture, sous vide ou en boîte. Leur mouture est fixe : pour la machine expresso chez illy, Segafredo et le Lavazza Caffè Espresso, pour la cafetière filtre chez Gala et Landhaus. Nos cafés Café du Jour sont torréfiés dans notre propre torréfaction, puis moulus selon la mouture que vous choisissez ; la date de torréfaction figure sur l'emballage. Le café perd ses arômes plus vite une fois moulu : après ouverture, refermez bien le paquet et gardez-le à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité. Si vous avez un moulin, le café en grains garde mieux ses arômes.
Le café moulu est parfois appelé café en poudre ; il ne faut pas le confondre avec le café soluble, qui se dissout dans l'eau chaude sans filtre.
Quel café moulu choisir selon votre goût ?
- Doux, pour la cafetière filtre : le Landhaus Naturmild (intensité 2 sur 13), souple et légèrement noisette, ou le Gala Mild Aroma (4 sur 13), rond et sans amertume prononcée.
- Équilibrés, pour tous les jours : le Pellini TOP Originale 100% Arabica (5 sur 13) pour la cafetière italienne, l'illy Classico (7 sur 13 ; 5 sur 9 selon illy), aux notes florales et de caramel, ou, parmi nos cafés frais, le Brésil et le Mocca (6 sur 13).
- Corsés, pour l'espresso : le Segafredo Espresso Casa (10 sur 13), l'illy Intenso (9 sur 13 ; 7 sur 9 selon illy) ou nos Espresso Madrugador (9 sur 13) et Espresso Intenso (12 sur 13).
- Décaféinés : le Lavazza DEK Classico (3 sur 13 ; 3 sur 10 selon Lavazza), l'illy Décaféiné (7 sur 13 ; 5 sur 9 selon illy), le Landhaus Entkoffeiniert Décaféiné pour la cafetière filtre, ou notre Espresso décaféiné 100 % arabica (8 sur 13).