Grains de café avec un soupçon de chocolat
Le café n'est pas seulement une boisson, c'est une expérience, un jeu d'arômes qui, ensemble, forment une palette unique de saveurs. L'un des arômes les plus populaires parmi les buveurs de café du monde entier est le chocolat. Mais comment cet arôme se retrouve-t-il dans le café ?
Les grains de café contiennent naturellement des centaines de composants aromatiques différents. Le goût du chocolat dans le café n'est pas créé par l'ajout de chocolat, mais c'est un arôme naturel qui provient de la composition du grain et du processus de torréfaction.
- 100% arabica Amérique du Sud - Café fraîchement torréfiéChocolat, Épicé 8 - PuissantÀ partir de 6,9516,16 / kg
- 100% arabica Brésil - Café fraîchement torréfiéChocolat, Noisette 8 - PuissantÀ partir de 5,9515,26 / kg
- 100% arabica Cerrado - Café fraîchement torréfiéChocolat, Noisette, Vanille 5 - RégulierÀ partir de 6,9516,16 / kg
- 100% arabica Inde Monsooned Malabar - Café fraîchement torréfiéChocolat, Noisette, Tabac 10 - Très puissantÀ partir de 7,9519,76 / kg
- 100% arabica Yirgacheffe - Café fraîchement torréfiéFloral, Chocolat, Fruité, Miel 10 - Très puissantÀ partir de 7,9518,86 / kg
- Café du Jour - sac personnalisé avec étiquette photo - café fraîchement torréfiéChocolat, Fruité 9 - Très puissant12,9551,80 / kg
- Café du Jour 100% arabica Décaféiné SpécialChocolat, Fruité, Noisette 5 - RégulierÀ partir de 7,9517,96 / kg
- Café du Jour 100% arabica Spécialité Raja GayoChocolat, Épicé 8 - PuissantÀ partir de 7,9519,76 / kg
- Café du Jour 100% arabica spécialité RwandaChocolat, Fruité 8 - PuissantÀ partir de 7,9519,76 / kg
- Café du Jour Espresso décaféiné 100% ArabicaChocolat, Noisette 8 - PuissantÀ partir de 7,9517,96 / kg
- Caffè Vergnano 1882 Antica Bottega - café en grains - 1 kiloChocolat, Fruité 5 - RégulierÀ partir de 13,0113,01 / kg
- Caffè Vergnano 1882 Decaffeinato Espresso - café en grains - 1 kiloChocolat, Noisette 7 - PuissantÀ partir de 15,0615,06 / kg
- Caffè Vergnano 1882 Espresso - Café en grain - 1 kiloChocolat 7 - PuissantÀ partir de 12,8212,82 / kg
- Caffè Vergnano 1882 Gran Aroma - Café en grain - 1 kiloChocolat 8 - PuissantÀ partir de 11,7111,71 / kg
- Costa Coffee Caffè Crema Rich - café en grains - 1 kiloChocolat 8 - PuissantPrix normal 11,49 Prix Spécial 8,628,62 / kg
- Costa Coffee Signature Blend Dark Roast - café en grains - 1 kiloChocolat 10 - Très puissantÀ partir de 12,5512,55 / kg
- Dallmayr d'Oro Espresso - Café en grains - 1 kiloChocolat, Noisette 8 - PuissantÀ partir de 12,0812,08 / kg
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- Expresso Despertando - Café fraîchement torréfiéFloral, Chocolat, Épicé 8 - PuissantÀ partir de 6,9516,16 / kg
- Expresso Ottima Qualità - Café fraîchement torréfiéChocolat, Noisette, Terrestre 10 - Très puissantÀ partir de 5,9515,26 / kg
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- Gorilla Bar Crema Silber - Café en grain - 1 kiloChocolat 7 - PuissantÀ partir de 12,0812,08 / kg
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0,00 / chacun - illy - café en grains - Arabica Selection - Inde - 250gChocolat, Épicé 11 - Très puissantÀ partir de 5,9423,76 / kg
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- illy Intenso - café moulu - Dark Roast Black - 250 grammesChocolat, Caramel 9 - Très puissantÀ partir de 6,5026,00 / kg
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- Jacobs Barista Crema Intense - café en grains - 1 kiloChocolat, Noisette 7 - PuissantÀ partir de 11,2311,23 / kg
- Jamaican Blue Mountain №1 - café en grains - Chatsworth Estate - 100 grammesChocolat, Fruité, Miel 7 - PuissantPrix normal 29,43 Prix Spécial 24,95249,50 / kg
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- Kimbo Espresso Bar Extreme - Café en grain - 1 kiloChocolat, Caramel 12 - Très puissantÀ partir de 13,9413,94 / kg
- Kimbo Espresso Bar Premium - grains de café - 1 kiloChocolat, Fruité 10 - Très puissantÀ partir de 13,0113,01 / kg
- Kimbo Espresso Classico - café en grains - 1 kiloChocolat 11 - Très puissantÀ partir de 12,0812,08 / kg
Facteurs contribuant à la saveur du chocolat
Plusieurs facteurs influencent le goût du café, notamment l'altitude à laquelle il est cultivé, le climat, la composition du sol et le processus de torréfaction.
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Origine et culture : Comme nous l'avons déjà mentionné, de nombreux grains de café aux notes chocolatées sont cultivés dans des régions montagneuses, comme en Indonésie. Mais on trouve également ces grains spéciaux dans des pays comme le Brésil et la Colombie. Le climat unique et le sol fertile de ces régions créent cette touche particulière de chocolat.
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Leprocessus de torréfaction : il s'agit d'un aspect crucial pour le développement de l'arôme. Une torréfaction moyenne à foncée permet à ces délicieuses notes de chocolat d'émerger. C'est un équilibre délicat que le maître torréfacteur doit trouver pour obtenir l'arôme parfait sans brûler la fève.
Différence de torréfaction
S'il est vrai que les grains de torréfaction moyenne à foncée ont souvent des notes de chocolat plus riches, les grains de torréfaction légère peuvent aussi offrir des saveurs surprenantes. Ils ont tendance à avoir un profil plus fruité et plus acide, ce qui peut conduire à une combinaison excitante de saveurs lorsqu'ils sont associés au chocolat.
Comment déguster un café en grains au chocolat
Pour une expérience ultime, essayez un café aux notes chocolatées accompagné d'un morceau de chocolat noir. Les saveurs se complètent et vous offrent un voyage sensoriel que vous n'êtes pas prêt d'oublier.
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Nous avons pris le temps de sélectionner pour vous les meilleurs grains de café aux notes chocolatées. Si vous êtes à la fois amateur de café et de chocolat, cette catégorie est faite pour vous. Laissez-vous séduire par la richesse des arômes et abandonnez-vous au goût raffiné de nos grains spécialement sélectionnés.
Conclusion
Que vous soyez un buveur de café chevronné ou une personne à la recherche d'une nouvelle expérience gustative, le café avec une touche de chocolat est toujours un bon choix. La profondeur et la richesse du chocolat combinées à la robustesse du café constituent un accord parfait. Alors, qu'attendez-vous ? Découvrez-le par vous-même et plongez dans le monde des grains de café au chocolat chez Café du Jour.