Thé vert en vrac et en sachets

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Thé vert

Le thé vert est un thé dont les feuilles ne sont pas oxydées : la tasse est claire, fraîche et végétale, et elle contient de la théine. Sur cette page, vous trouvez des thés verts nature comme le Chun Mee et le Green Gunpowder, des thés verts au jasmin, du matcha en poudre du Japon et de nombreux mélanges parfumés aux fruits, aux fleurs ou aux épices, en paquets de 100 g de thé en vrac Café du Jour. Tea of Life, Tea Cultures et Sunleaf proposent aussi des thés verts en sachets emballés individuellement, dont plusieurs bio et Fairtrade.

Thés verts nature

Le Chun Mee, dont le nom est souvent traduit par « sourcil précieux », a des feuilles roulées et légèrement courbées ; sa tasse est prononcée, avec des notes épicées et une légère astringence. Le Green Gunpowder, aux feuilles roulées en petits grains, est aromatique et légèrement corsé ; il sert aussi de base au thé à la menthe. En sachets, le thé vert pur de Tea of Life est certifié Fairtrade et existe aussi en version bio ; celui de Sunleaf vient du sud de l'Inde.

Thé vert au jasmin

Le thé vert au jasmin Café du Jour est parfumé deux fois aux fleurs de jasmin, pour un parfum floral riche et persistant. Le Chine Jasmin associe uniquement des feuilles de thé vert de Chine et des fleurs de jasmin, pour une infusion plus légère. En sachets : Finest Jasmine de Tea Cultures, bio et Fairtrade, et le thé vert Jasmin de Sunleaf. Voyez aussi notre page thé au jasmin.

Matcha

Le matcha est une poudre de thé vert du Japon : vous buvez la feuille entière, fouettée dans environ 80 ml d'eau entre 70 et 80 °C, ou en matcha latte. Les kits de démarrage Aurora et Wasabi réunissent un bol en porcelaine, un fouet et une cuillère en bambou et 50 g de matcha. Tout notre matcha est sur une page à part.

Thés verts parfumés

Agrumes : Petit Citronnier, Oriental Orange, Citron & Gingembre ou Sencha Orange Gingembre ; en sachets, Green Lemon de Tea Cultures et les thés verts citron de Sunleaf et de Tea of Life.
Fruits : Strawberry Fields Forever, Ananas & Papaye, Terrasse de café la nuit, à la banane et à la fraise, le thé vert Matcha Fraise de Tea of Life ou, avec du thé blanc, Peach Bloom.
Menthe : Menthe & Choco, Early bird ou le thé vert menthe de Sunleaf.
Épices : Chai vert, Inspiración, Cannelle & Amande ou Cannelle & Vanille.

Pour comparer, le coffret Go Green réunit quatre thés verts en vrac : Oriental Orange, Miracles, Passionnel et Green Gunpowder.

Bien préparer le thé vert

Ne versez pas d'eau bouillante sur du thé vert : laissez-la redescendre entre 70 et 80 °C, sinon le thé devient amer. Comptez environ 2 g de thé en vrac par tasse de 200 ml et 2 à 3 minutes d'infusion ; pour les sachets, suivez l'indication de la boîte, souvent 80 à 85 °C. Un paquet de 100 g donne une cinquantaine de tasses, et les feuilles de plusieurs thés verts supportent une deuxième infusion. Beaucoup de thés verts parfumés se boivent aussi glacés.

Voyez aussi le thé blanc, le thé oolong, le thé noir et le thé à la menthe.

Questions fréquentes sur le thé vert

À quelle température infuser le thé vert ?

Infusez le thé vert dans une eau entre 70 et 80 °C, jamais bouillante, sinon il devient amer. Comptez environ 2 g de thé en vrac par tasse de 200 ml et 2 à 3 minutes d'infusion. Pour les sachets, suivez l'indication de la boîte, souvent 80 à 85 °C. Les feuilles de plusieurs thés verts supportent une deuxième infusion.

Quelle est la différence entre le thé vert et le thé noir ?

La différence tient à l'oxydation : les feuilles du thé vert ne sont pas oxydées, celles du thé noir le sont entièrement. Le thé vert donne une tasse claire, fraîche et végétale, à infuser entre 70 et 80 °C ; le thé noir donne une tasse ambrée et plus corsée, à infuser entre 90 et 100 °C. Les deux contiennent de la théine.

Comment préparer le matcha ?

Tamisez 1 à 2 g de matcha dans un bol, versez environ 80 ml d'eau entre 70 et 80 °C, jamais bouillante, puis fouettez vivement jusqu'à obtenir une mousse légère. Pour un matcha latte, complétez avec du lait chaud moussé. Les kits de démarrage Aurora et Wasabi réunissent un bol en porcelaine, un fouet et une cuillère en bambou, ainsi que 50 g de matcha. Voyez aussi notre sélection de matcha.