Peach Bloom - Thé vert & blanc 100 grammes - Thé en vrac Café du Jour

À titre indicatif : infusez le Peach Bloom dans une eau à environ 70 à 80 degrés, pendant 2 à 3 minutes.

Ce mélange associe thé vert et thé blanc, deux thés bien plus délicats que le thé noir. Une eau bouillante brûle les feuilles et votre tasse devient vite amère et astringente. Vous n'avez pas de bouilloire à température réglable ? Laissez alors reposer l'eau bouillante cinq minutes, ou ajoutez un petit filet d'eau froide. Vous préférez une tasse plus douce ? Retirez les feuilles un peu plus tôt. Et pour un goût de pêche plus marqué, augmentez plutôt la dose de thé que le temps d'infusion.

À titre indicatif, comptez environ 2 grammes de thé en vrac par tasse de 200 ml, soit une cuillère à café bien remplie.

Avec 100 grammes de Peach Bloom, vous obtenez ainsi environ 40 à 50 tasses. Le thé vert et le thé blanc sont assez volumineux, une cuillère pèse donc moins ici que pour un thé noir compact. Vous préparez une théière ? Comptez une cuillère par tasse d'eau. Si le résultat vous semble trop léger, ajoutez plutôt une demi-cuillère de plus au lieu de prolonger l'infusion, car un temps trop long rend le thé amer plutôt que corsé.

Oui, ce thé contient de la caféine, car le thé vert comme le thé blanc proviennent du théier.

La quantité est en général inférieure à celle d'une tasse de café et souvent un peu plus basse que celle d'un thé noir corsé, mais ce mélange n'est pas sans caféine. Ce qui finit dans votre tasse dépend de la dose de thé et du temps d'infusion : une infusion plus courte libère moins de caféine. Vous cherchez une boisson pour la fin de soirée ? Tournez-vous plutôt vers une infusion aux plantes ou un rooibos, naturellement sans caféine.

Les deux fonctionnent très bien. Le thé vert et le thé blanc supportent une deuxième infusion, et préparé à froid, le Peach Bloom est délicieusement rafraîchissant.

Pour la deuxième tasse, réutilisez les mêmes feuilles avec une eau à 70 à 80 degrés et laissez infuser un peu plus longtemps que la première fois. Utilisez-les le jour même. Pour un thé glacé, comptez environ deux cuillères à café par litre d'eau froide et laissez infuser huit heures au réfrigérateur, puis filtrez les feuilles. Cette infusion à froid donne un goût de pêche doux et sucré, sans amertume. Servez avec des glaçons et une branche de menthe.

Conservez le thé en vrac à l'abri de l'air, au sec et à l'abri de la lumière, de préférence dans une boîte ou un bocal bien hermétique.

La lumière, la chaleur, l'humidité et l'oxygène sont les pires ennemis du thé : les feuilles y perdent leur parfum et leur goût. Ne posez donc pas le Peach Bloom juste à côté de la plaque de cuisson ou de la bouilloire, et ne le mettez pas au réfrigérateur, où il capterait l'humidité et les odeurs. Un placard de cuisine sec est idéal. Tenez-le aussi éloigné des produits très odorants comme les épices et le café. La note de pêche restera ainsi longtemps intacte.