Café épicé : grains aux notes d'épices
Un café épicé est un café dont les notes de dégustation rappellent les épices : poivre noir, cannelle, noix de muscade. Ce n'est pas un café aromatisé : ce goût vient de l'origine du grain, du mélange et de la torréfaction. Vous trouverez ici des cafés aux notes épicées, presque tous en grains : nos cafés fraîchement torréfiés comme l'Espresso Madrugador ou le Sumatra, des origines comme l'illy Arabica Selection Inde, et des mélanges italiens de Kimbo, Lavazza, Pellini ou Segafredo. L'intensité va de 2 à 13 sur 13 sur notre échelle, du Lazarro Crème Schümli, doux, au Lavazza Expert Gusto Forte, 100 % robusta.
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Sélection Espresso Italien - 4 x 1 kilo café en grainsSaveurs variées 7 - Fort45,68 Prix normal 47,87 -
Paquet de café en grains - Les plus vendus - 4 x 1 kiloSaveurs variées 10 - Très fort68,15 Prix normal 69,89
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Paquet d'échantillons Segafredo de café en grains 4 x 1 kiloSaveurs variées 7 - Fort58,57 Prix normal 61,08
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Kimbo Espresso Crema Intensa - café en grains - 1 kiloÉpicé 11 - Très fortÀ partir de 19,0019,00 / kg -
Segafredo Espresso Casa - café en grains - 1 kiloChocolaté, Épicé, Caramel, Miel, Amandes 8 - FortÀ partir de 12,4312,43 / kg -
Pellini Vivace Tradizionale Gusto Classico - café en grains - 1 kiloChocolaté, Épicé, Noisette 7 - FortÀ partir de 17,0017,00 / kg -
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Lavazza Expert Gusto Forte - grains de café - 1 kgChocolaté, Épicé 13 - Très fortÀ partir de 15,8215,82 / kg -
Lazarro Duo Grains - Dark Roast & Caffè Crema 2 x 1 kiloSaveurs variées 8 - Fort22,94 Prix normal 23,45 -
Lazarro Barista Caffè Crema - café en grains - 1 kiloChocolaté, Épicé 3 - MoyenÀ partir de 10,3610,36 / kg -
Espresso Madrugador - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Fruité, Épicé 9 - Très fortÀ partir de 7,2919,90 / kg -
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Éthiopie 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéFloral, Fruité, Épicé 6 - MoyenÀ partir de 7,7920,85 / kg -
Segafredo Selezione Espresso - café en grains - 1 kiloChocolaté, Fruité, Épicé, Noisette, Vanille 8 - FortÀ partir de 16,0816,08 / kg -
Kimbo Crema Suprema - café en grains - 1 kiloÉpicé, Cannelle 5 - MoyenÀ partir de 17,6817,68 / kg -
Lazarro Crème Schümli - café en grains - 1 kiloChocolaté, Épicé 2 - DouxÀ partir de 10,2010,20 / kg -
Pellini Cremoso - café en grains - 1 kiloÉpicé, Noisette, Caramel 9 - Très fortÀ partir de 18,9818,98 / kg -
Amérique du Sud 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Épicé 8 - FortÀ partir de 8,2921,37 / kg -
Brésil Dark Roast 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéÉpicé, Noisette 10 - Très fortÀ partir de 8,2921,37 / kg -
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illy - café en grains - Arabica Selection - Inde - 250 gChocolaté, Épicé 11 - Très fortÀ partir de 7,9931,96 / kg -
Guatemala 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéFruité, Épicé 9 - Très fortÀ partir de 9,2924,22 / kg -
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Dallmayr Crema d'Oro intensa - café en grains - 1 kiloFruité, Épicé 8 - FortÀ partir de 15,9415,94 / kg -
Éthiopie - Sachets de café à usage unique - 14 piècesFloral, Fruité, Épicé 6 - MoyenÀ partir de 8,990,64 / pièce -
Caffè Mauro Special Bar - café en grains - 1 kiloFloral, Épicé, Boisé 10 - Très fortÀ partir de 19,5619,56 / kg -
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Caffè Mauro Maestoso - café en grains - 1 kiloChocolaté, Épicé, Boisé, Tabac 13 - Très fortÀ partir de 17,3217,32 / kg -
Gourmet Arabica 100 % - café en grains fraîchement torréfiéÉpicé, Noisette, Boisé, Réglisse 6 - MoyenÀ partir de 9,2924,22 / kg -
Café du Jour Café d'hiver - grains de café fraisChocolaté, Épicé, Noisette 7 - FortÀ partir de 8,9518,95 / kg -
Sumatra Spécialité 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Épicé 8 - FortÀ partir de 9,2925,60 / kg -
Mövenpick El Autentico - café en grains - 1 kiloChocolaté, Épicé, Noisette 6 - MoyenÀ partir de 15,3815,38 / kg -
Lavazza Crema e Gusto Classico - grains de café - 1 kiloChocolaté, Épicé 7 - FortÀ partir de 20,0720,07 / kg -
Café Intención Intensivo (anciennement Espresso) - café en grains - 1 kiloFruité, Épicé 9 - Très fortÀ partir de 19,5719,57 / kg -
Gorilla Bar Crema Silber - café en grains - 1 kiloChocolaté, Épicé, Noisette 10 - Très fortÀ partir de 17,6917,69 / kg -
Lavazza Caffè Crema Gustoso - café en grains - 1 kgChocolaté, Épicé, Noisette 9 - Très fortÀ partir de 20,8020,80 / kg -
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Roaster's Cut Savanna Highlands - grains de café - 1 kiloChocolaté, Épicé, Noisette 7 - Fort13,9113,91 / kg -
D'où vient le goût épicé du café ?
Les notes épicées sont typiques de certaines origines, en Asie surtout. Notre Sumatra, un arabica d'Aceh cultivé entre 1 100 et 1 600 m d'altitude, est légèrement épicé, comme beaucoup de cafés indonésiens, et l'illy Arabica Selection Inde offre des notes de poivre noir et de chocolat noir ; intensité 11 sur 13 (8 selon illy, sur une échelle de 1 à 9). Dans les mélanges, c'est souvent le robusta qui apporte la touche épicée, avec du corps et une crema épaisse. Certains arabicas d'Éthiopie et d'Amérique du Sud ont aussi une finale épicée.
Choisir un café épicé selon votre tasse
- Espresso corsé à l'italienne : Kimbo Espresso Crema Intensa (11 sur 13), aux notes épicées, de chocolat noir et de noix grillées ; Pellini Cremoso (9 sur 13), aux notes de noisette, de caramel et d'épices ; Lavazza Caffè Crema Gustoso, aux notes épicées et à la finale de noisette, intensité 9 sur 13 (9 selon Lavazza, sur une échelle de 1 à 10).
- Doux, avec une pointe d'épices : Lazarro Crème Schümli (2 sur 13), pour le café crème, ou Kimbo Crema Suprema (5 sur 13), aux notes de cannelle et de noix de muscade.
- Boisé et poivré : L'OR Vibrant Espresso (8 sur 13), aux notes de cèdre et à la finale de poivre noir.
- Très puissant : Lavazza Expert Gusto Forte, 100 % robusta, à 13 sur 13, ou Kimbo Vending Audace (10 sur 13), pensé pour les machines à grains.
- Café filtre : notre Éthiopie 100 % arabica, floral, à la finale épicée, existe aussi en sachets de café filtre individuels ; le Sumatra se prête bien à la Chemex et à la cafetière à piston.
Nos cafés fraîchement torréfiés aux notes épicées
Plusieurs cafés de notre propre torréfaction ont un profil épicé : l'Espresso Madrugador (9 sur 13), surtout de l'arabica avec une touche de robusta qui apporte une note épicée, et l'Amérique du Sud 100 % arabica (8 sur 13), aux notes de chocolat, d'épices et de noix. Nous torréfions chaque jour ouvrable, et la date de torréfaction figure sur l'emballage.
Préparer un café épicé
Les mélanges corsés, comme le Kimbo Espresso Crema Intensa ou le Pellini Vivace Tradizionale Gusto Classico, gardent leur caractère en espresso comme dans un cappuccino. Pour un arabica d'origine comme l'Éthiopie ou le Sumatra, une préparation plus douce, en café filtre ou en cafetière à piston, laisse percevoir les nuances. Moulez les grains juste avant la préparation pour garder les arômes. Pour d'autres profils, voyez nos cafés chocolatés, fruités, aux notes de noix ou forts.