Brésil Dark Roast 100% arabica - Grains de café frais

La date de torréfaction des grains de café de Café du Jour est généralement au maximum de quatre semaines avant l'expédition. Cela signifie que les grains de café ne sont généralement pas plus vieux que quatre semaines lorsqu'ils arrivent chez vous. Beaucoup de gens demandent si les grains de café sont déjà trop vieux après trois semaines. La réponse à cette question est : non. Le café fraîchement torréfié développe justement la meilleure saveur après quelques semaines. Lors de la torréfaction, du dioxyde de carbone (CO₂) se forme dans les grains de café, ce qui peut masquer la saveur au début. C'est pourquoi le café est à son meilleur entre une et quatre semaines après la torréfaction. Après la torréfaction, les grains sont immédiatement emballés dans des sachets spéciaux pour le café munis d'une valve unidirectionnelle. Cette valve permet au CO₂ de s’échapper sans que l’oxygène ne pénètre, de sorte que les arômes restent préservés et que le café reste frais. Vous pouvez ainsi compter sur un produit d'une fraîcheur optimale avec une saveur pleine !

Ce café est polyvalent et convient à différentes méthodes d’infusion. Les clients indiquent que les grains peuvent être utilisés non seulement pour l’espresso, mais aussi parfaitement pour le café filtre. La saveur intense et pleine est bien préservée, quelle que soit la méthode.

Ces grains sont torréfiés de moyen-foncé à foncé, ce qui peut rendre l'huile visible à la surface du grain. Ceci est typique d'une torréfaction foncée et renforce la saveur pleine et puissante. Veuillez noter que certains clients trouvent les grains assez huileux. Nous conseillons de nettoyer régulièrement votre moulin à café lors de l'utilisation de grains foncés et huileux.

Non, ce café ne contient pas d’acidité ni de notes fraîches. Beaucoup de nos clients remarquent justement que l’acidité manque, ce qui rend le café surtout rond et puissant, sans la fraîcheur acidulée que l’on retrouve dans certains autres cafés.

Nous torréfions nos grains Dark Roast Brésil de manière à ce qu'ils soient puissants en goût sans arrière-goût brûlé ou désagréablement amer. La saveur est pleine et intense avec des notes clairement reconnaissables de noix et de chocolat noir. Comparés à de nombreux autres dark roasts, ces grains ne sont donc ni amers ni brûlés, ce qui est également confirmé par beaucoup de nos clients.

Vous pouvez utiliser ces grains dans tous les moulins à café et machines automatiques. Nous vous conseillons toutefois de nettoyer régulièrement votre machine automatique ou votre moulin (domestique), car les grains huileux et torréfiés foncés peuvent laisser des résidus. Cela évite l'accumulation d'huiles et maintient votre machine en bon état.