Café en grains pour machine à café Sage

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Pour une machine à café Sage, choisissez du café en grains, moulu juste avant l’extraction. Les machines à expresso Sage, comme la Barista Express, fonctionnent avec un porte-filtre ; plusieurs modèles ont un moulin intégré, d’autres demandent un moulin séparé. Vous trouverez ici nos cafés fraîchement torréfiés, dont l’Espresso Madrugador, et des cafés en grains d’illy, Lavazza, Kimbo, L’OR, Mövenpick, Pellini ou Segafredo, d’une intensité de 2 à 12 sur 13 sur notre échelle. Les packs d’échantillons vous permettent de comparer plusieurs cafés dans votre propre machine.

Quel café en grains pour une machine Sage ?

Une machine Sage extrait l’expresso sous pression dans un porte-filtre : la mouture, réglée finement, fait la différence. Choisissez des grains non aromatisés et évitez les grains très huileux, issus d’une torréfaction très foncée, qui encrassent le moulin intégré. Les grains 100 % arabica donnent un expresso plus doux et plus aromatique ; un mélange avec du robusta apporte du corps et une crema plus épaisse.

Choisir selon votre tasse

Expresso intense : l’Espresso Madrugador (9 sur 13) ou l’Espresso Intenso (12 sur 13), torréfiés dans notre propre torréfaction, ou le Kimbo Dolce Crema, intensité 9 sur 13 (9 selon Kimbo, sur une échelle de 1 à 13).
Expresso doux et aromatique : Lavazza Qualità Oro, intensité 5 sur 13 (5 selon Lavazza, sur une échelle de 1 à 10), Lavazza Espresso Barista Perfetto, Kimbo Espresso Bar Aroma Gold ou Segafredo Selezione 100 % Arabica.
Cappuccino et latte macchiato : un café qui garde son caractère sous le lait, comme L’OR Riche Espresso (8 sur 13), Pellini TOP Originale ou Caffè Vergnano 1882 Antica Bottega.
Café d’une seule origine : parmi nos grains de café d’origine unique, nos Brésil, Colombie, Yirgacheffe ou Guatemala 100 % arabica, ou les cafés illy Arabica Selection en boîtes de 250 g.
Le soir : notre Espresso décaféiné 100 % arabica, décaféiné au CO2, l’illy Décaféiné, ou le Café du Jour 100 % Arabica Caféine Réduite.

Régler la mouture sur une machine Sage

Commencez avec une mouture fine et une dose constante, puis ajustez le moulin de la machine Sage d’un cran à la fois : plus fin quand l’expresso est clair et rapide, plus gros quand il coule lentement et laisse une amertume marquée. Changez un seul réglage à la fois et goûtez deux ou trois expressos avant de juger. Votre machine Sage n’a pas de moulin ? Prenez du café moulu Expresso, moulu pour le porte-filtre.

Café fraîchement torréfié et packs d’échantillons

Nous torréfions nos propres cafés chaque jour ouvrable ; la date de torréfaction figure sur l’emballage, et nous ne proposons jamais ces cafés plus de quatre semaines après la torréfaction. Pour comparer, le pack Best-sellers Café Frais réunit quatre de nos cafés en paquets de 1 kg, et le coffret Café Frais d’Origine Unique sept origines en sachets de 250 g. D’autres packs d’échantillons rassemblent plusieurs cafés illy, Lavazza ou Mövenpick. Voyez aussi tous nos cafés fraîchement torréfiés et nos cafés pour l’expresso.

Grains de café pour d’autres machines à café automatiques : toutes les machines automatiques, Jura, De’Longhi, Philips, Krups, Siemens, Melitta, Nivona, Saeco, Miele, Bosch

Questions fréquentes sur les grains de café pour les machines à café Sage

Quels grains de café Sage recommande-t-il pour ses machines à expresso ?

Sage recommande des grains de café entiers et fraîchement torréfiés, avec une date de torréfaction sur l'emballage. Le mode d'emploi de la Barista Express réserve les filtres simple paroi aux grains torréfiés depuis moins de 30 jours ; les filtres double paroi servent pour un café sans date de torréfaction ou déjà moulu.

Sage déconseille les grains verts ou trop peu torréfiés : trop durs, ils peuvent endommager le moulin. Le mode d'emploi n'impose pas de variété. Voyez notre sélection de café fraîchement torréfié.

Arabica ou robusta : lequel choisir pour une machine Sage ?

Pour une machine Sage, l'arabica comme le robusta conviennent : le choix dépend du goût que vous voulez dans votre expresso. Un café pur arabica donne un expresso plus doux et plus aromatique. Un mélange avec du robusta apporte plus de corps, une crema plus épaisse et une amertume plus marquée ; le robusta contient aussi davantage de caféine.

Pour un cappuccino ou un latte, un mélange avec du robusta garde mieux son goût sous le lait. Comparez nos grains de café arabica et nos grains de café robusta.

Combien de temps après la torréfaction utiliser des grains dans une machine Sage ?

Sage conseille des grains torréfiés depuis moins de 30 jours pour les filtres simple paroi. Pour un café plus ancien ou sans date de torréfaction, Sage prévoit les filtres double paroi.

Nos cafés Café du Jour sont torréfiés chaque jour ouvrable dans notre propre torréfaction. La date de torréfaction figure sur l'emballage, et nous ne proposons jamais ces cafés plus de quatre semaines après la torréfaction. Lisez aussi nos conseils pour conserver les grains de café.

Puis-je utiliser des grains d’origine unique dans mon Sage Barista ?

Oui, des grains d’origine unique fonctionnent très bien dans un Sage Barista Express ou un modèle comparable. Ils offrent un profil aromatique marqué qui varie selon l’origine. Notez que ces grains sont parfois plus légèrement torréfiés, ce qui peut influencer la crema et le corps de votre expresso.

Quel degré de torréfaction choisir pour une machine Sage ?

Pour l'expresso sur une machine Sage, une torréfaction moyenne à foncée convient le mieux : elle donne du corps, une crema dense et un goût équilibré. Des grains torréfiés plus clair donnent un expresso plus acide et plus léger, et demandent souvent une mouture plus fine.

Évitez les deux extrêmes. Sage déconseille les grains verts ou trop peu torréfiés, trop durs pour le moulin ; les grains très foncés et huileux encrassent plus vite le moulin intégré. Pour ajuster la mouture, lisez notre article sur le réglage d'une machine à expresso.

Grains de café pour les machines à café Sage

Quel café en grains pour une machine Sage ?

Choisir selon votre tasse

Régler la mouture sur une machine Sage

Café fraîchement torréfié et packs d’échantillons