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Tanzanie 100% arabica - Grains de café frais

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Vous avez probablement entendu parler du Kilimandjaro. Avec ses impressionnants 5895 mètres, c'est la plus haute montagne d'Afrique. La région incroyablement belle où ce café est cultivé se trouve sur les pentes volcaniques fertiles à des altitudes variant entre 1000 et 1900 mètres. Un cadre idéal pour l'Arabica, bénéficiant d'un climat stable et d'un accès à de nombreuses rivières, sources et cours d'eau.

Ce café tanzanien est fraîchement torréfié dans notre petite torréfaction locale jusqu'à obtenir une torréfaction moyenne. Il offre un goût délicieusement piquant avec une acidité rappelant celle du vin. Son corps est moyennement à pleinement beurré. Ce café est de qualité AA, avec des grains de la plus haute qualité provenant d'une plante unique.

Des détails

Café tanzanien du mont Kilimandjaro

Selon le Tanzania Coffee Board, le café a été introduit pour la première fois comme culture en Tanzanie vers 1898, autour de Moshi, à l'ombre du mont Kilimandjaro. Aujourd'hui, cette région est réputée pour produire le café de la plus haute qualité de Tanzanie.

Grains de café Café du Jour

Les grains de café de la marque Café du Jour sont torréfiés à petite échelle par un torréfacteur spécialisé. Les grains sont torréfiés et stockés chaque semaine, donc la date de torréfaction est toujours récente. Cette date est indiquée sur l'étiquette de l'emballage.

Emballage de café refermable

Que vous achetiez 250 grammes, 500 grammes ou un kilo de grains de café Café du Jour, ils sont toujours emballés dans un paquet spécial refermable. Le sachet de café est doté d'une fermeture spéciale pour vous permettre de conserver le café hermétiquement fermé. Une valve sur le devant du sac permet aux gaz et à l'air de s'échapper sans que l'air extérieur ne puisse entrer. Cela assure une fraîcheur optimale de votre café !

Plus d’information
RéférenceCDJ-CDJTANZANIA
MarqueCafé du Jour
Produit enPays-Bas
Type de caféGrains de café, Café moulu
Intensité8 - Puissant
SaveurFruité, Bois
Variété de caféArabica
Préparations de café idéalesEspresso, Café filtre, Cappuccino
Pays d'origineTanzania
Contient de la caféineOui
Torréfaction du caféMoyen
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Foire aux questions
Questions des clients
Quelle est la date de torréfaction ?
La date de torréfaction des grains de café de Café du Jour est généralement au maximum de quatre semaines avant l'expédition. Cela signifie que les grains de café ne sont généralement pas plus vieux que quatre semaines lorsqu'ils arrivent chez vous. Beaucoup de gens demandent si les grains de café sont déjà trop vieux après trois semaines. La réponse à cette question est : non. Le café fraîchement torréfié développe justement la meilleure saveur après quelques semaines. Lors de la torréfaction, du dioxyde de carbone (CO₂) se forme dans les grains de café, ce qui peut masquer la saveur au début. C'est pourquoi le café est à son meilleur entre une et quatre semaines après la torréfaction. Après la torréfaction, les grains sont immédiatement emballés dans des sachets spéciaux pour le café munis d'une valve unidirectionnelle. Cette valve permet au CO₂ de s’échapper sans que l’oxygène ne pénètre, de sorte que les arômes restent préservés et que le café reste frais. Vous pouvez ainsi compter sur un produit d'une fraîcheur optimale avec une saveur pleine !
Pourquoi l’emballage indique-t-il seulement « Kilimanjaro » comme origine et pas de plantation spécifique ?
En Tanzanie, les meilleurs cafés arabica proviennent des pentes fertiles autour du Kilimandjaro. Notre produit est composé de grains de qualité AA issus de cette région, cultivés par de petits producteurs. Comme la production est à petite échelle et provient de plantations variées, nous indiquons la région plutôt qu’une plantation spécifique. Ainsi, nous pouvons offrir une qualité constante tout en préservant la fraîcheur et la saveur.
Ces grains de café conviennent-ils pour l'espresso, le cappuccino et le café filtre ?
Nos grains tanzaniens sont polyvalents dans leur utilisation. De nombreux clients les apprécient en espresso en raison de leur goût doux et équilibré. Ils s’expriment également très bien dans un cappuccino ou un cortado, où les saveurs se marient harmonieusement avec le lait. Pour le café filtre (comme Chemex, Aeropress ou V60), les avis sont partagés : certains amateurs trouvent qu’il manque de complexité avec cette méthode d’extraction. En général, ce grain est donc surtout recommandé pour l’espresso et les boissons à base de lait.
Quelles sont les notes de saveur dominantes de ces grains de café 100% arabica de Tanzanie ?
Ce café présente une belle saveur vive avec un caractère vineux, légèrement acidulé, comme l'ont remarqué nos clients. Vous pouvez vous attendre à un corps moyen à plein, beurré, avec une certaine douceur et pratiquement aucune amertume. Pour de nombreux clients, c'est surtout l'acidité vineuse qui est reconnaissable, sans jamais devenir excessivement acide.
Que signifie exactement l’acidité « vineuse » dans ce café ?
Par « acidité vineuse », nous entendons que le café contient de légères acidités fruitées qui rappellent le vin – sans pour autant avoir le goût du vin. Ces acidités fraîches et élégantes sont caractéristiques des meilleurs cafés tanzaniens et confèrent un caractère vif sans dominer. Les clients qui doutaient de cette description ont finalement reconnu ce profil unique lors de la dégustation.
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