Café doux en grains et moulu, peu amer

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Grains de café doux

Un café doux a peu d'amertume, une acidité modérée et un corps rond ; l'arabica y contribue, car il est moins amer que le robusta. Les cafés de cette page ont une intensité de 2 sur 13, en bas de notre échelle : en grains pour la machine à grains, le Gorilla Café Crème et le Lazarro Crème Schümli ; déjà moulu pour la cafetière filtre, le Landhaus Naturmild. Le pack découverte Lazarro vous permet de goûter le Crème Schümli à côté de trois cafés plus corsés de la même marque. Plus bas, nous expliquons ce qui rend un café doux et lequel choisir selon votre façon de le boire.

Qu'est-ce qui rend un café doux ?

La douceur d'un café dépend de l'espèce, du degré de torréfaction et de la préparation. L'arabica est moins amer que le robusta et contient moins de caféine. Une torréfaction claire garde les notes florales et fruitées du grain ; une torréfaction moyenne donne un goût plus rond, chocolaté ou de noisette. Plus la torréfaction est foncée, plus l'amertume et les notes grillées augmentent. Vous cherchez un café doux et fruité : prenez plutôt un arabica torréfié clair.

Nos cafés doux

Gorilla Café Crème (grains, 1 kg) : 100 % arabica du torréfacteur allemand Joerges, torréfié clair. Une tasse douce et aromatique, aux notes florales, de baies et de miel, sans amertume marquée. Fait pour un café crème long et rond en machine à grains, il convient aussi au café filtre.
Lazarro Crème Schümli (grains, 1 kg) : arabica et robusta à torréfaction moyenne, dans l'esprit du café crème suisse. Une tasse douce et équilibrée, avec une crema riche et stable et de légères notes de chocolat et d'épices.
Landhaus Naturmild (moulu, 500 g) : un café moulu doux pour la cafetière filtre. Une tasse souple, ronde et légèrement noisette, avec une acidité modérée et sans amertume en finale.
Pack découverte Lazarro (quatre paquets de 1 kg) : Crème Schümli, Barista Caffè Crema, Espresso et Espresso Dark Roast, du mélange doux à l'espresso corsé à torréfaction foncée.

Quel café doux choisir ?

Vous voulez un café doux sans robusta : le Gorilla Café Crème, 100 % arabica. Vous buvez votre café avec du lait, en cappuccino ou en latte : le Lazarro Crème Schümli, prévu aussi pour les boissons lactées. Vous n'avez pas de moulin et préparez votre café dans une cafetière filtre : le Landhaus Naturmild, déjà moulu. Vous ne savez pas encore quelle intensité vous convient : le pack découverte Lazarro vous fait passer d'un café doux à un espresso corsé.

Un café doux sans amertume dans la tasse

Même un café doux devient amer s'il est trop extrait. En machine à grains, si votre café crème vous paraît âpre, réglez le moulin un cran plus gros. En cafetière filtre, respectez la dose indiquée sur l'emballage et ne laissez pas le café longtemps sur la plaque chauffante, où il prend un goût cuit. Gardez le paquet entamé bien fermé, au sec et à l'abri de la lumière.

Vous aimez au contraire les cafés puissants ? Voyez nos cafés forts. Pour d'autres profils, consultez nos cafés aux notes fruitées ou chocolatées, et tous nos cafés en grains.

Questions fréquentes sur les grains de café doux – Arômes délicats pour tous les amateurs

Les grains doux conviennent-ils à une machine à expresso ?

Oui. Les grains d'expresso doux sont spécialement conçus pour les machines à expresso. Ils produisent un expresso doux avec une belle couche de crème, et en association avec du lait comme un cappuccino ou un latte, la douceur reste bien perceptible.

Comment goûter différentes variétés de grains doux ?

Un coffret découverte de cafés doux est un moyen pratique pour comparer plusieurs grains. Vous recevez une sélection de variantes et découvrez ainsi quelle saveur vous convient. Cela vous permet de faire un choix éclairé sans acheter immédiatement une grande quantité.

Quels grains de café sont considérés comme doux ?

Les grains avec une forte proportion d'Arabica et une torréfaction claire à moyenne sont généralement doux. Les grains du Brésil ou d'Amérique centrale offrent naturellement des notes chocolatées ou de noix. Des marques comme Lazarro, Gorilla et Tchibo proposent des variantes douces adaptées à un usage quotidien.

Quelle torréfaction donne un café doux ?

Une torréfaction claire ou moyenne produit le café le plus doux. La torréfaction claire préserve les arômes fruités et floraux du grain. La torréfaction moyenne ajoute un peu plus de corps et des notes chocolatées, sans amertume marquée.

Les grains Arabica sont-ils plus doux que les Robusta ?

Oui. Les grains Arabica contiennent moins de caféine et offrent un profil aromatique plus doux et complexe que le Robusta. Le Robusta a un caractère plus corsé et terreux. Pour éviter une saveur amère, privilégiez un assemblage riche en Arabica ou des grains 100% Arabica.