Café en grains fraîchement torréfié chaque jour

Café du Jour, torréfacteur de café en grains

Les grains de café de cette page sont torréfiés dans notre propre torréfaction, goûtés, puis emballés et étiquetés avec leur date de torréfaction. À côté de nos propres cafés, notre boutique propose aussi des marques italiennes comme illy, Lavazza et Segafredo.

Pourquoi la date de torréfaction compte

Un grain de café torréfié est à son meilleur entre une et quatre semaines après la torréfaction, selon le grain et le degré de torréfaction. Juste après la torréfaction, les grains sont encore chargés du dioxyde de carbone (CO2) formé pendant la torréfaction, et ce gaz masque une partie des arômes. Un café torréfié il y a deux ou trois semaines n'est donc pas trop vieux : il est à point. C'est pour cela que la date de torréfaction figure sur chaque sachet.

Le sachet à valve

Nos sachets de café en grains sont munis d'une valve qui laisse sortir le CO2 sans laisser entrer l'air : le café continue de dégazer dans le sachet fermé sans perdre ses arômes. Chez vous, refermez bien le sachet après chaque usage et rangez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Ne moulez que la quantité dont vous avez besoin, juste avant la préparation.

Comment choisir votre café fraîchement torréfié

• Pour l'espresso : nos mélanges maison, comme l'Espresso Madrugador (intensité 9 sur 13), l'Expresso Despertando (8 sur 13) ou l'Espresso Intenso (12 sur 13), un mélange d'arabica et de robusta à torréfaction foncée.
• Pour découvrir des origines : nos cafés d'origine unique 100 % arabica, du Brésil, de Colombie, du Costa Rica, d'Éthiopie, du Guatemala, d'Inde, du Kenya, du Nicaragua, du Pérou, de Sumatra ou de Tanzanie. Le Yirgacheffe d'Éthiopie, fruité et floral, s'exprime surtout en café filtre ; le Brésil Dark Roast (10 sur 13) est le plus corsé.
• Pour comparer : les coffrets Café Frais d'Origine Unique (7 × 250 g), Connoisseurs (4 × 330 g) ou Best-sellers Café Frais (4 × 1 kg).
• Avec moins de caféine : le Décaféiné Spécial et l'Espresso décaféiné, décaféinés par le procédé au CO2, sans solvant chimique, ou le 100 % Arabica Caféine Réduite, qui contient environ moitié moins de caféine qu'un 100 % arabica classique.
• Selon vos goûts : Mélangez vous-même, pour composer votre propre mélange à partir de nos cafés d'origine, ou un paquet de 250 g avec une étiquette photo personnalisée, à offrir.
• En bio : Aurora Mundo, café en grains bio en paquet de 500 g.

Vous hésitez ? Le coffret Café Frais d'Origine Unique est le moyen le plus simple de comparer. Tous nos cafés, y compris ceux des autres marques, se trouvent dans la catégorie café, et nos cafés décaféinés sont réunis sur une page à part. Il vous manque un moulin ou une machine à espresso ? Voyez nos moulins à café et tout notre équipement.