Dallmayr prodomo - café en grains - 500 grammes

Dallmayr prodomo en grains est un mélange haut de gamme des meilleurs arabicas d'altitude, issus des plus belles régions de culture, de la maison munichoise Dallmayr. Il est vendu en grains entiers dans un paquet de 500 g, à moudre vous-même juste avant la préparation. Konrad Werner Wille a créé ce café à Munich en 1964 ; son nom latin signifie « pour la maison ».

Origine et torréfaction de Dallmayr prodomo

Selon Dallmayr, le caractère typique de prodomo vient surtout d'arabicas de grande qualité cultivés dans les provinces fertiles d'Éthiopie, berceau du café. La torréfaction « plein arôme » de Dallmayr (Vollaromaröstung), de degré moyen, donne un café plein d'arômes et épicé. Sur les échelles de Dallmayr, prodomo obtient 3 sur 5 pour la torréfaction, 3 sur 5 pour l'acidité et 4 sur 5 pour l'intensité, soit 8 sur 13 sur l'échelle de Café du Jour. Malgré des récoltes variables, Dallmayr vise depuis 1964 le même profil de goût.

« Spezialveredelt » : un affinage spécial

Sur le paquet figure la mention « spezialveredelt ». Dallmayr affine le café en douceur grâce à un procédé spécial qui le débarrasse de nombreuses substances amères. La caféine est intégralement conservée : prodomo n'est donc pas un café décaféiné. Si vous préférez un café sans caféine, choisissez Dallmayr prodomo décaféiné.

Moudre Dallmayr prodomo selon la cafetière

Les grains de Dallmayr prodomo se préparent à la cafetière filtre, au filtre manuel ou à la cafetière à piston : mouture moyenne pour le filtre, mouture grossière pour le piston. Pour le café filtre en général, Dallmayr donne une règle simple pour régler le moulin : si l'eau passe trop lentement, moulez plus gros ; si elle passe trop vite, moulez plus fin.

En machine à grains, Dallmayr prodomo donne selon Dallmayr une tasse longue classique, sans crema. Pour un espresso, ce n'est donc pas le bon choix ; pour un grand café noir préparé par la machine, il convient. Voir aussi notre sélection de café en grains pour machine automatique et les autres cafés Dallmayr.

Emballage, fabrication et durabilité

Juste après la torréfaction, les grains entiers sont scellés dans ce paquet hermétique aux arômes, sous atmosphère protectrice. Une valve aromatique empêche l'air d'atteindre les grains, ce qui préserve l'arôme. Une fois ouvert, conservez le paquet bien fermé, au frais et au sec. Dallmayr prodomo est fabriqué en Allemagne avec du café vert d'origine hors UE et s'inscrit dans le programme de durabilité Dallmayr Via Verde.

Caractéristiques de Dallmayr prodomo en grains

• Marque : Dallmayr, Munich (Allemagne)
• Contenu : 500 g
• Type de café : café en grains
• Variété : 100 % arabica, mélange de cafés d'altitude
• Affinage : affinage spécial, moins de substances amères
• Degré de torréfaction : moyen (Dallmayr : 3 sur 5)
• Acidité : 3 sur 5 (Dallmayr)
• Intensité : 8 sur 13 (Dallmayr : 4 sur 5)
• Saveur : plein d'arômes, épicé
• Contient de la caféine : oui
• Emballage : valve aromatique, atmosphère protectrice
• Fabriqué en : Allemagne (café vert d'origine hors UE)
• Durabilité : Dallmayr Via Verde
• Préparation : cafetière filtre, filtre manuel, cafetière à piston, machine à grains (tasse longue)