Bubble coffee de Café du Jour
En bref : Le bubble coffee se prépare en 20 minutes avec 1 shot d’espresso ou 100 ml de café fort refroidi, 100 ml de lait, 2 cuillères à soupe de perles de tapioca, du sirop ou du miel et des glaçons. Faites cuire les perles 10 à 15 minutes, sucrez-les, puis ajoutez café, glace et lait.

Le bubble coffee est une délicieuse combinaison de café corsé et de perles de tapioca moelleuses. Cette boisson froide au café est crémeuse, légèrement sucrée et pleine de textures. Parfaite pour les journées chaudes ou quand vous avez envie de quelque chose d'autre qu'un espresso glacé classique. Avec cette recette, vous pouvez la préparer vous-même, exactement comme vous l'aimez.

Qu'est-ce que le bubble coffee ?

Le bubble coffee est une boisson caféinée inspirée du bubble tea, où les perles de tapioca sont combinées avec du café, du lait et de la glace. Les perles apportent une texture unique à la boisson et en font une variante ludique de l'espresso glacé.

Cette boisson est née en Asie et gagne de plus en plus en popularité, surtout sur les réseaux sociaux. L'association du goût intense du café avec la douceur moelleuse des boba offre une expérience surprenante que vous devez absolument goûter. Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer votre bubble coffee vous-même.

Infos recette & Ingrédients

Infos recette

  • Temps de préparation : 20 minutes (incluant la cuisson des perles)
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Nombre de portions : 1
  • Catégorie : Recette café / Espresso glacé

Ingrédients

  • 1 shot d'espresso ou 100 ml de café fort (refroidi)
  • 100 ml de lait ou lait végétal
  • 2 cuillères à soupe de perles de tapioca (boba)
  • 1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne ou miel
  • Glaçons

Optionnel :

  • Sirop de vanille ou caramel pour plus de goût
  • Crème pour une version plus crémeuse

Instructions de préparation

  1. Faites cuire les perles de tapioca selon les instructions sur l'emballage (généralement 10–15 minutes), jusqu'à ce qu'elles soient tendres et moelleuses.
  2. Égouttez les perles et rincez-les rapidement à l'eau froide. Mélangez-les ensuite avec le sirop de sucre de canne ou le miel et laissez reposer un moment.
  3. Préparez l'espresso ou le café fort et laissez-le refroidir.
  4. Remplissez un verre avec les boba sucrés, ajoutez des glaçons et versez le café dessus.
  5. Ajoutez le lait et remuez doucement. Servez avec une paille large pour pouvoir boire les perles.

Conseils de service et variations

Pour un bubble coffee plus crémeux, ajoutez un peu de crème café ou de lait concentré sucré.

Vous préférez une version vegan ? Utilisez du lait végétal comme avoine ou amande et du sirop d'agave comme édulcorant.

Envie d'une boisson chaude ? Servez le café et le lait chauffés, et ajoutez les perles juste avant de servir.

Vous pouvez aussi varier les goûts avec des sirops vanille, caramel ou noisette en en mélangeant un peu. Ainsi, vous donnez à votre bubble coffee une touche différente à chaque fois.

Utilisez ce produit pour préparer votre bubble coffee

Pour un goût optimal, utilisez bien sûr des grains de café fraîchement moulus de Café du Jour. Une torréfaction foncée offre une base puissante qui contraste parfaitement avec les perles moelleuses et le lait.

Questions fréquentes sur la recette de Bubble coffee
Quelle est la différence entre le bubble tea et le bubble coffee ?
Le bubble tea est généralement à base de thé avec du lait ou un arôme fruité, tandis que le bubble coffee a le café comme base. Les deux contiennent des perles de tapioca pour cette texture moelleuse et caractéristique.
Dois-je cuire moi-même les perles de tapioca ?
Oui, sauf si vous utilisez des perles précuites. La plupart des perles de boba doivent être brièvement cuites, puis sucrées pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.
Puis-je aussi boire du café bubble chaud ?
Oui. Réchauffez le café et le lait, puis ajoutez le boba chaud à la fin. Veillez toutefois à le servir immédiatement, sinon les perles deviennent caoutchouteuses.