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Le café décaféiné est fabriqué à partir de grains de café verts, avant la torréfaction : les grains sont humidifiés pour gonfler, puis la caféine en est extraite avec de l'eau filtrée sur charbon actif, avec du dioxyde de carbone sous pression ou avec un solvant autorisé. Les grains sont ensuite séchés et torréfiés comme n'importe quel café. Il reste toujours un peu de caféine : au maximum 0,1 g pour 100 g de café décaféiné torréfié.

Qu'est-ce que le café décaféiné ?

Le café décaféiné est un café dont on a retiré la plus grande partie de la caféine. Il provient des mêmes plants et des mêmes grains verts que le café classique, arabica comme robusta. La décaféination a toujours lieu avant la torréfaction : la caféine se retire plus facilement d'un grain vert humidifié, et les arômes du café ne se développent qu'ensuite, pendant la torréfaction.

Un café décaféiné n'est pas totalement sans caféine. La réglementation fixe pour le café décaféiné torréfié une teneur résiduelle maximale

Envie de quelque chose de sucré avec votre café ? Les petits pains au café aux raisins secs sont des petits pains moelleux et légèrement sucrés qui accompagnent à merveille une tasse chaude de café ou de thé. Les raisins secs apportent une touche fruitée et rendent le tout encore plus fondant. Vous pouvez les préparer facilement vous-même avec quelques ingrédients de base et un peu de patience. Frais sortis du four, ils sont les meilleurs, mais même refroidis, c’est un vrai régal.

Pourquoi les appelle-t-on petits pains au café ?

Les petits pains au café tirent leur nom du moment où on les déguste le plus souvent, c’est-à-dire avec le café. Ce sont des petits pains moelleux, légèrement sucrés, garnis de raisins secs ou de crème pâtissière, parfaits pour un moment café le matin ou l’après-midi.

Ils sont assez fermes pour se manger à la main, mais assez légers pour ne pas être trop lourds. Aux Pays-Bas, les petits pains au café sont populaires depuis des années dans les boulangeries et

Le café Baileys se prépare en 5 minutes : versez 40 à 60 ml de Baileys dans 150 ml de café chaud fraîchement préparé, remuez doucement et couronnez éventuellement d'un peu de chantilly. Vous obtenez un café crémeux et légèrement sucré, avec la chaleur douce de la liqueur, à servir en fin de repas ou lors d'une soirée d'hiver.

Qu'est-ce qu'un café Baileys ?

Un café Baileys est un café chaud allongé d'un trait de Baileys, une liqueur irlandaise à base de crème, de whisky irlandais, de cacao et de vanille. La liqueur adoucit le café et lui donne une texture veloutée ; le café, de son côté, empêche la boisson de devenir trop sucrée.

Le café Baileys se distingue du café irlandais, qui associe café, whisky, sucre et crème fouettée. Avec le Baileys, inutile d'ajouter du sucre ou de la crème dans la tasse : la liqueur apporte déjà la douceur et le côté crémeux. C'est ce qui rend la recette si simple à préparer chez soi.

Ingrédients du café Baileys

Pour 1 tasse, avec un temps de préparation

Un babyccino est une boisson pour enfants faite de lait chaud moussé, servie dans une petite tasse comme un cappuccino, mais sans café. Il se prépare en 5 minutes avec environ 100 ml de lait, et se termine par une pincée de cacao ou de cannelle sur la mousse. Pendant que vous buvez votre cappuccino ou votre expresso, votre enfant a ainsi sa propre tasse.

Qu'est-ce qu'un babyccino ?

Le babyccino, que l'on écrit aussi babycino, est du lait chaud monté en mousse, sans café. Son nom associe l'anglais « baby » et le mot cappuccino : la boisson ressemble à un cappuccino, avec sa couche de mousse et sa touche de cacao, mais elle ne contient que du lait.

Le babyccino est né dans les cafés australiens, à l'époque où de plus en plus de parents venaient prendre un café avec leurs enfants. Beaucoup de cafés le proposent aujourd'hui, et le babyccino se prépare tout aussi facilement à la maison, avec ou sans machine à expresso.

Pourquoi les enfants aiment le babyccino

Pour un enfant, le