Monthly Archives: February 2017

Après l'eau, le café est la boisson la plus consommée au monde. La caféine fait monter votre vigilance et diminuer votre fatigue. Mais que se passe-t-il en réalité dans votre corps quand vous buvez une tasse de café ? Une entreprise australienne de café, Map Coffee, en a fait une infographie dont nous avons résumé les résultats pour vous ici.

Voici ce qui se passe quand vous buvez du café

Après avoir allumé la machine à café le matin et laissé la délicieuse odeur de café envahir la maison, il est temps de savourer votre tasse de café fraîchement préparée. Après quelques gorgées, votre état physique et mental commence déjà à changer. Voici les effets en résumé :

Après 10 minutes : la caféine entre dans votre circulation sanguine

Dès que la caféine atteint votre circulation sanguine, votre rythme cardiaque et votre tension artérielle augmentent légèrement. Saviez-vous que la caféine peut aussi atténuer les effets de l'alcool entre 10 et 90 minutes après avoir bu une tasse de café ?

Après

Pour faire un caffè latte à la maison, versez du lait chaud sur un café fort, à parts à peu près égales, puis couvrez d'une couche de mousse de lait. Pas besoin de machine à expresso : un café filtre deux fois plus dosé que d'habitude et un simple bocal pour faire mousser le lait suffisent. Voici la recette pas à pas, ce qui distingue le caffè latte du cappuccino et du café au lait, et comment le préparer si vous avez une machine à expresso.

Qu'est-ce qu'un caffè latte ?

Le caffè latte est une boisson d'origine italienne composée d'un expresso et d'une grande quantité de lait chaud, surmontée d'une fine couche de mousse de lait. En italien, « latte » signifie simplement « lait » : dans un bar en Italie, demandez donc un « caffè latte », sinon vous risquez de recevoir un verre de lait.

Le caffè latte a un goût doux et crémeux, où le café reste présent sans dominer. On le sert souvent dans une grande tasse ou dans un verre.

Caffè latte, cappuccino, café au lait : quelle

Les buveurs de café vivent-ils plus longtemps ? Plusieurs grandes études observationnelles constatent que les personnes qui boivent du café avec modération ont, sur la période étudiée, un risque de décès légèrement plus faible que celles qui n'en boivent pas. Ces études montrent une association statistique, pas un lien de cause à effet : elles ne prouvent pas que le café allonge la vie.

Voici ce qu'ont mesuré les deux études les plus citées sur le sujet, leurs limites, et les repères officiels sur la caféine.

L'étude de Harvard sur plus de 200 000 personnes

En 2015, des chercheurs de l'école de santé publique de l'université Harvard ont publié dans la revue Circulation (Ding et al.) une analyse portant sur 208 501 personnes. Les participants venaient de trois grandes cohortes américaines : deux études menées auprès d'infirmières et une étude menée auprès de professionnels de santé masculins. Ils ont été suivis pendant plusieurs décennies, et leur consommation de café a été relevée

En février 2016, David Beckham a offert un café à une secouriste du service d'ambulances de Londres et un thé à l'homme âgé dont elle s'occupait, dans une rue du centre de la ville. L'ancien footballeur est passé devant eux, est monté dans sa voiture, puis est revenu une dizaine de minutes plus tard avec ces boissons chaudes. Le London Ambulance Service a partagé la scène sur Twitter (aujourd'hui X), et l'anecdote a fait le tour des réseaux sociaux.

Ce qui s'est passé à Londres

Catherine Maynard est secouriste au sein de l'unité d'intervention à vélo du London Ambulance Service. Ce jour-là, dans le centre de Londres, elle s'occupait d'un homme âgé qui avait fait une chute dans la rue. En attendant l'ambulance qui devait le conduire à l'hôpital, elle veillait à ce qu'il reste au chaud.

Elle a alors vu passer « quelqu'un qui ressemblait à David Beckham », a-t-elle raconté ensuite. L'ancien milieu de terrain de Manchester United, du Real Madrid et de l'équipe d'Angleterre les a salués,