Café Dalgona

Envie de quelque chose de spécial avec ton café, mais pas envie de te compliquer la vie ? Le café Dalgona a l’air comme si tu avais engagé un barista, mais en réalité, il te faut juste un fouet, un peu de café soluble et un peu de patience. La mousse ne prend pas toujours ou retombe trop vite, ce qui peut être frustrant. Avec cette recette, ça marche : tu apprends exactement comment obtenir une garniture de café crémeuse, ferme et aérienne, pour que tu puisses bientôt servir un parfait café Dalgona chez toi.

Qu’est-ce que le café Dalgona ?

Le café Dalgona est une boisson caféinée crémeuse et fouettée, composée de trois ingrédients simples : café soluble, sucre et eau chaude. En les battant ensemble pour les aérer, on obtient une mousse ferme que l’on sert sur du lait froid. Cette boisson vient à l’origine de Corée du Sud et est devenue populaire dans le monde entier via les réseaux sociaux. Le résultat est une délicieuse combinaison de lait doux avec une couche de café intense qui a aussi un look impressionnant dans ton verre.

Informations sur la recette & ingrédients

Informations sur la recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 1 minute
  • Nombre de personnes : 2 verres
  • Catégorie : Recette café

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de café soluble
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 2 cuillères à soupe d’eau chaude
  • 200 ml de lait froid (lait entier, boisson avoine ou autre variante)
  • Glaçons

Instructions de préparation

  1. Mets le café soluble, le sucre et l’eau chaude dans un bol. Fouette le tout avec un fouet, un mousseur à lait ou un batteur électrique. Cela prend environ 2 à 4 minutes. Le mélange est prêt quand il est ferme, aérien et forme des pics doux.
  2. Remplis deux verres de lait et ajoute éventuellement quelques glaçons pour une version froide.
  3. Dépose délicatement le mélange de café fouetté sur le lait. Pas besoin de remuer : les couches restent bien visibles.
  4. Sers immédiatement et remue éventuellement un peu avant de boire pour bien mélanger les saveurs.

Conseils de service et variantes

Tu veux une version chaude du café Dalgona ? Chauffe alors le lait au lieu de le servir froid. Tu obtiens ainsi une boisson caféinée crémeuse qui est délicieuse même les jours frais.

Tu peux utiliser du lait végétal comme le lait d’avoine ou d’amande. Veille cependant à ce que le lait contienne un peu de matière grasse ; cela aide à bien soutenir la mousse de café.

Tu veux moins de sucre ? Utilise un édulcorant naturel comme la stévia, ou supprime complètement le sucre si tu aimes le goût amer du café. Pour plus de saveur, tu peux saupoudrer un peu de cacao en poudre ou de cannelle sur la mousse.

Utilise ce produit pour préparer ton café Dalgona

Pour faire du café Dalgona, il te faut un café soluble au goût puissant. Notre Café du Jour Instant Espresso est parfait pour cela : ce café soluble offre un goût plein et riche et assure une mousse ferme.

Tu préfères quelque chose de plus doux ? Choisis alors une variante plus légère comme le Nescafé Gold café soluble. Les deux sont idéaux pour créer chez toi des créations dignes d’un barista.

Questions fréquentes sur la recette du café Dalgona
Puis-je préparer un café Dalgona sans café soluble ?
Non, la mousse typique du café Dalgona ne se forme qu’avec du café instantané. Le café filtre ordinaire ou l’espresso ne fonctionnent pas, car la concentration et la solubilité sont différentes.
Comment obtenir une mousse suffisamment ferme ?
Utilisez des parts égales de café soluble, de sucre et d’eau chaude, puis fouettez le tout avec un fouet ou un mixeur jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Continuez à fouetter jusqu’à voir des pics qui tiennent.
Puis-je aussi boire le café Dalgona chaud ?
Bien sûr. Faites chauffer le lait au lieu d’utiliser du lait froid. La mousse reste la même, mais le lait chaud apporte une touche douce et crémeuse au café.