Pumpkin spice latte : une boisson d'automne épicée
En bref : Préparez un pumpkin spice latte en 10 minutes avec un shot d’espresso ou du café fort, 200 ml de lait, 1 cuillère à café d’épices pumpkin spice et 1 cuillère à soupe de purée de potiron. Chauffez doucement le lait épicé sans le faire bouillir, faites-le mousser, puis versez-le sur le café.

Vous avez envie d'un café chaud avec ce goût épicé typique de l'automne. Au coffee shop, un pumpkin spice latte est souvent délicieux, mais aussi assez sucré et pas vraiment bon pour votre porte-monnaie. Chez vous, juste ajouter un peu de cannelle dans le café ne donne pas le même résultat.

C’est dommage, car le faire soi-même n’est pas compliqué du tout. Avec les bonnes épices, un bon café et du lait crémeux, vous préparez en quelques minutes un pumpkin spice latte au goût riche et équilibré.

Qu’est-ce qu’un pumpkin spice latte ?

Un pumpkin spice latte est une boisson chaude à base d'espresso, de lait et d’un mélange d’épices appelé pumpkin spice. Ce mélange contient généralement de la cannelle, de la muscade, du gingembre et du clou de girofle. Parfois, on ajoute aussi de la purée de potiron pour plus de crémeux et une légère douceur.

Cette boisson est devenue populaire grâce aux chaînes de cafés en automne et est maintenant un incontournable de la saison. L’association du café, du lait et des épices offre un goût riche et réconfortant, parfait pour les journées plus fraîches.

Quand vous préparez un pumpkin spice latte vous-même, vous contrôlez mieux la douceur et l’intensité des épices. Ainsi, vous obtenez un café mieux équilibré et adapté à votre goût.

Infos recette & ingrédients

Infos recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Difficulté : facile
  • Nombre de verres : 1
  • Catégorie : Recette café

Ingrédients

  • 1 shot d’espresso ou 1 tasse de café fort
  • 200 ml de lait ou lait végétal
  • 1 cuillère à café de mélange d’épices pumpkin spice
  • 1 cuillère à soupe de purée de potiron
  • 1 cuillère à café de sucre, miel ou sirop
  • Optionnel : chantilly et une pincée de cannelle

Astuce : Pas de purée de potiron chez vous ? Vous pouvez la zapper. Le mélange d’épices donnera quand même ce goût pumpkin spice reconnaissable.

Instructions de préparation

  1. Préparez un shot d’espresso ou une tasse de café fort et mettez de côté.

  2. Versez le lait dans une petite casserole et ajoutez le mélange d’épices pumpkin spice, la purée de potiron et le sucre. Chauffez doucement à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète. Ne laissez pas bouillir.

  3. Faites mousser le lait chaud avec un mousseur à lait ou un fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

  4. Versez le café dans un grand verre ou une tasse et ajoutez le lait épicé.

  5. Terminez avec la mousse de lait et éventuellement une pincée de cannelle ou un nuage de chantilly.

Conseils de service et variantes

Un pumpkin spice latte est meilleur dans une grande tasse ou un verre résistant à la chaleur. La boisson reste ainsi chaude plus longtemps et les arômes des épices se libèrent bien.

Pumpkin spice latte sans potiron : oubliez la purée de potiron et utilisez seulement le mélange d’épices. Le latte reste épicé et reconnaissable, mais un peu moins crémeux.

Comme chez Starbucks : utilisez du lait entier, un peu plus de sucre et terminez avec de la chantilly et une pincée de pumpkin spice ou de cannelle.

Quel café choisir ?

Pour un pumpkin spice latte, choisissez de préférence un café avec du corps. Un espresso de grains de café torréfiés de moyen à foncé fonctionne bien ici.

Le lait entier donne le résultat le plus crémeux, tandis que le lait d’avoine ou d’amande est une bonne alternative végétale, surtout les versions adaptées à la mousse.

Questions fréquentes sur la recette pumpkin spice latte
Qu’y a-t-il dans les épices pumpkin spice ?
Le pumpkin spice se compose généralement de cannelle, de gingembre, de muscade et de clou de girofle. Ensemble, ces épices apportent la saveur chaude et épicée si typique de cette boisson.
Un pumpkin spice latte est-il toujours avec du café ?
Vous pouvez omettre l’espresso et utiliser uniquement du lait chaud avec des épices pumpkin spice. Vous obtenez ainsi une boisson lactée épicée sans caféine.
Puis-je rendre un pumpkin spice latte végan ?
Utilisez un lait végétal comme l’avoine ou l’amande et choisissez un édulcorant végétal. Omettez la crème fouettée ou utilisez une variante végétale.
À quel point un pumpkin spice latte doit-il être sucré ?
Cela varie selon le goût. Dans les versions de coffee bar, le latte est souvent assez sucré, mais à la maison, c’est vous qui décidez. Commencez par une petite quantité d’édulcorant et ajoutez-en éventuellement davantage jusqu’à ce que l’équilibre soit bon.