Pumpkin spice latte : Une boisson d’automne aux épices

Vous avez envie d’un café chaud avec cette saveur épicée typiquement automnale. Dans les coffee shops, le pumpkin spice latte est souvent délicieux, mais aussi très sucré et pas vraiment économique. Ajouter simplement un peu de cannelle dans votre café à la maison ne donne pas le même résultat.

C’est dommage, car le préparer soi-même n’a rien de compliqué. Avec les bonnes épices, un café de qualité et du lait bien crémeux, vous préparez en quelques minutes un pumpkin spice latte riche et équilibré.

Qu’est-ce qu’un pumpkin spice latte ?

Un pumpkin spice latte est une boisson chaude à base d’espresso, de lait et d’un mélange d’épices connu sous le nom de pumpkin spice. Ce mélange se compose généralement de cannelle, de muscade, de gingembre et de clou de girofle. On y ajoute parfois de la véritable purée de potiron pour plus d’onctuosité et une légère douceur.

La boisson est devenue populaire grâce aux chaînes de cafés à l’automne et est désormais un incontournable de la saison. L’association du café, du lait et des épices offre une saveur riche et réconfortante, parfaite pour les journées plus fraîches.

Lorsque vous préparez votre pumpkin spice latte vous-même, vous contrôlez mieux le niveau de sucre et l’intensité des épices. Vous obtenez ainsi un café parfaitement équilibré et adapté à votre goût.

Informations sur la recette & ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Difficulté : facile

Nombre de verres : 1

Catégorie : recette de café

Ingrédients

• 1 shot d’espresso ou 1 tasse de café fort
• 200 ml de lait ou de boisson végétale
• 1 cuillère à café de mélange d’épices pumpkin spice
• 1 cuillère à soupe de purée de potiron
• 1 cuillère à café de sucre, de miel ou de sirop
• En option : crème fouettée et une pincée de cannelle

Astuce : Pas de purée de potiron à la maison ? Vous pouvez simplement l’omettre. Le mélange d’épices suffit à donner cette saveur pumpkin spice caractéristique.

Instructions de préparation

1. Préparez un shot d’espresso ou une tasse de café fort et réservez.
2. Versez le lait dans une petite casserole et ajoutez le mélange pumpkin spice, la purée de potiron et l’édulcorant. Faites chauffer doucement à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète. Ne laissez pas bouillir.
3. Faites mousser le lait chaud à l’aide d’un mousseur à lait ou d’un fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Versez le café dans un grand verre ou une grande tasse et ajoutez le lait épicé.
5. Terminez avec un peu de mousse de lait et éventuellement une pincée de cannelle ou une touche de crème fouettée.

Conseils de présentation et variations

Le pumpkin spice latte est particulièrement élégant servi dans une grande tasse ou un verre résistant à la chaleur. La boisson reste chaude plus longtemps et les arômes d’épices se libèrent pleinement. Saupoudrez un peu de cannelle sur la mousse juste avant de servir pour plus de parfum.

Préparer un pumpkin spice latte sans potiron ? Si vous n’avez pas de purée de potiron ou si vous préférez une saveur plus légère, omettez-la et utilisez uniquement le mélange d’épices. Faites chauffer le lait avec les épices et l’édulcorant, puis suivez les mêmes étapes. La latte restera épicée et reconnaissable, mais légèrement moins crémeuse.

Préparer un pumpkin spice latte façon coffee shop ? Utilisez du lait entier et ajoutez un peu plus d’édulcorant. Terminez avec une généreuse couche de crème fouettée et une pincée de pumpkin spice ou de cannelle sur le dessus. Vous obtenez ainsi une latte riche, crémeuse et typiquement automnale.

Quel café et quelles épices utiliser ?

Pour un pumpkin spice latte, choisissez un café avec suffisamment de corps. Un espresso issu de grains torréfiés de moyenne à foncée convient parfaitement. Ces cafés présentent souvent des notes de chocolat et de noix qui se marient très bien avec les épices chaudes. Si vous utilisez du café filtre, préparez-le un peu plus fort que d’habitude afin que le goût ne se perde pas dans le lait.

Les épices sont tout aussi importantes. Un bon mélange pumpkin spice contient de la cannelle, du gingembre, de la muscade et du clou de girofle. Cette combinaison crée cette saveur automnale reconnaissable. Vous pouvez utiliser un mélange prêt à l’emploi ou assembler vos propres épices en les mélangeant soigneusement.

Pour le lait, vous pouvez varier. Le lait entier offre le résultat le plus crémeux. Les boissons végétales comme l’avoine ou l’amande sont d’excellentes alternatives, surtout dans leurs versions adaptées à la mousse.