Mocha latte : Recette crémeuse au chocolat

Vous avez envie de café, mais un latte classique est légèrement trop doux. Vous souhaitez quelque chose de crémeux, avec une touche de chocolat, sans tomber dans une boisson excessivement sucrée comme dans certains coffee shops.

Un mocha latte est alors exactement ce qu’il vous faut. L’association d’un café intense, de lait chaud et de chocolat offre une saveur riche, réconfortante et parfaitement équilibrée. Avec cette recette, vous préparez facilement chez vous un mocha latte idéal pour un moment café en toute tranquillité.

Qu’est-ce qu’un mocha latte ?

Un mocha latte est une boisson chaude à base de café dans laquelle un espresso est associé à du chocolat et du lait chaud mousseux. Cette boisson, également appelée caffè mocha, est connue pour sa saveur riche et crémeuse où café et chocolat se complètent parfaitement.

La différence avec un latte classique réside principalement dans l’ajout de cacao ou de chocolat. Là où un latte se compose d’espresso et de lait, le mocha latte apporte une profondeur supplémentaire grâce au chocolat. Cela rend le café légèrement plus doux et plus riche, sans nécessairement devenir lourd.

L’origine du mocha latte provient de l’association du café et du cacao, un duo de saveurs apprécié depuis des siècles. En les combinant avec du lait, on obtient une boisson réconfortante, parfaite pour les moments où l’on souhaite un peu plus qu’une simple tasse de café.

Informations sur la recette & ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : facile
Nombre de verres : 1
Catégorie : recette de café

Ingrédients

• 1 shot d’espresso ou 1 tasse de café fort
• 200 ml de lait ou de boisson végétale
• 1 cuillère à café de cacao en poudre ou 20 grammes de chocolat noir
• 1 cuillère à café de sucre, de miel ou de sauce au chocolat
• En option : crème fouettée et une pincée de cacao en poudre

Astuce : utilisez du cacao non sucré ou un chocolat à fort pourcentage de cacao pour obtenir une saveur plus intense et un meilleur équilibre avec le café.

Instructions de préparation

1. Préparez un shot d’espresso ou une tasse de café fort et réservez-le.
2. Faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu doux à moyen. Ajoutez le cacao ou le chocolat noir finement haché et remuez jusqu’à dissolution complète. Ne laissez pas le lait bouillir.
3. Faites mousser le lait chocolaté à l’aide d’un mousseur à lait ou d’un fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Versez le café dans une grande tasse ou un verre résistant à la chaleur.
5. Ajoutez le lait chocolaté chaud au café et mélangez brièvement.
6. Terminez avec un peu de mousse de lait et, si vous le souhaitez, de la crème fouettée ou une pincée de cacao.

Conseils de présentation et variations

Le mocha latte est particulièrement élégant servi dans une grande tasse ou un verre résistant à la chaleur. Les couches restent ainsi visibles et la boisson conserve plus longtemps sa chaleur. Saupoudrez légèrement de cacao juste avant de servir pour plus d’arôme et une belle finition.

Préparer un mocha latte avec du cacao ? Utilisez du cacao non sucré si vous souhaitez une saveur chocolatée plus intense et moins sucrée. Mélangez bien le cacao dans le lait chaud afin d’éviter les grumeaux. Cette version convient parfaitement aux amateurs de café corsé et de chocolat noir.

Mocha latte extra crémeux avec du chocolat ? Utilisez une sauce au chocolat noir ou du chocolat finement haché avec une teneur en matières grasses plus élevée et du lait entier. Cela apporte une texture plus onctueuse et une saveur chocolatée ronde qui s’harmonise parfaitement avec le café.

Ajoutez une touche de crème fouettée et éventuellement un peu de chocolat râpé sur le dessus. Cette version ressemble à un véritable café gourmand et est idéale pour un moment de détente l’après-midi ou comme dessert au café après le repas.

Quel café et quel chocolat utiliser ?

Pour réussir un bon mocha latte, le café est la base. Choisissez de préférence un espresso issu d’une torréfaction moyenne à foncée. Ces cafés ont suffisamment de puissance et de corps pour ne pas disparaître face au chocolat. Les grains aux notes de cacao, de noix ou de caramel s’accordent particulièrement bien.

Si vous utilisez du café filtre, préparez-le un peu plus fort que d’habitude afin que l’arôme du café reste bien présent et que l’équilibre soit respecté.

Le choix du chocolat influence fortement le caractère du mocha latte. Le cacao non sucré apporte une saveur intense et légèrement amère. Le chocolat noir offre davantage de rondeur et d’onctuosité, surtout avec un minimum de 70 % de cacao. La sauce au chocolat rend la boisson plus douce et plus sucrée, idéale si vous aimez un café accessible et gourmand.

Le lait entier est le plus crémeux. Les boissons végétales comme l’avoine ou l’amande constituent d’excellentes alternatives, surtout dans leurs versions adaptées à la mousse.