Tasse de café
En bref : Le café peut augmenter le cholestérol LDL surtout lorsqu’il est non filtré, car le cafestol réduit la dégradation du LDL par le foie. Le café filtre contient 0,1 mg de cafestol par tasse, contre 1,5 mg pour l’espresso et 3,5 mg pour la French Press.

Le café, LE rituel matinal préféré de beaucoup. Mais saviez-vous que votre café quotidien peut influencer votre cholestérol ? Vous avez peut-être entendu dire que le café peut avoir des effets positifs et moins positifs sur votre santé. Une substance importante dans le café, appelée cafestol, y joue un grand rôle. Mais qu'est-ce que le cafestol exactement et comment influence-t-il votre taux de cholestérol ?

Dans cet article, nous plongeons dans la relation entre le café et le cholestérol. Nous regardons quels types de café ont le plus d'effet et vous donnons des conseils pratiques pour savourer sans souci votre tasse préférée.

Qu'est-ce que le cholestérol et pourquoi est-il important ?

Le cholestérol est une substance grasse dont votre corps a besoin pour bien fonctionner. Il joue un rôle important dans la production d'hormones, de vitamine D et de sels biliaires qui aident à la digestion des graisses. Mais tous les cholestérols ne se valent pas.

Il existe deux types principaux de cholestérol :

  • HDL (high-density lipoprotein) , aussi appelé le « bon » cholestérol. Il aide à éliminer l'excès de cholestérol de vos vaisseaux sanguins.
  • LDL (low-density lipoprotein) , mieux connu comme le « mauvais » cholestérol. Un excès de LDL peut s'accumuler dans vos vaisseaux et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.

Un équilibre sain entre HDL et LDL est essentiel pour une bonne santé cardiaque.

L'influence du café sur votre taux de cholestérol

Le café est une boisson complexe qui contient, outre la caféine, d'autres substances naturelles. L'une des substances les plus importantes qui influence votre cholestérol est le cafestol.

Qu'est-ce que le cafestol ?

Le cafestol est une substance huileuse naturellement présente dans les grains de café. Il est connu comme l'un des composés les plus hypercholestérolémiants de notre alimentation. Le cafestol influence le fonctionnement de votre foie, qui décompose alors moins de cholestérol LDL. Cela peut faire augmenter le taux de « mauvais » cholestérol dans votre sang. Voici ci-dessous un tableau indiquant la quantité de mg de cafestol par méthode de préparation et combien de tasses vous pouvez boire au maximum avant que cela ait un effet notable sur votre taux de cholestérol.

Méthode de préparation Filtré (papier) Cafestol (mg/tasse) Max. tasses par jour
Café filtre Oui 0,1 mg Illimité
Dosettes de café Oui 0,1 mg Illimité
Distributeur avec concentré liquide de café Oui 0,1 mg Illimité
Distributeur avec filtre papier Oui 0,1 mg Illimité
Café soluble Oui 0,2 mg Illimité
Capsules de café Non 1 mg 2-3 tasses max
Distributeur avec filtre métallique/nylon Non 1 mg 2-3 tasses max
Espresso Non 1,5 mg 2-3 tasses max
French Press Non 3,5 mg Max 1 tasse
Café turc et grec Non 4 mg Max 1 tasse

Astuces pour boire du café sans augmenter votre cholestérol

Optez pour du café filtré

Les méthodes comme le café filtre, les dosettes de café et le café soluble contiennent à peine du cafestol et ont donc peu d'influence sur votre taux de cholestérol.

Limite le café non filtré

Vous aimez l'espresso, la French press ou le café turc ? Essayez alors de les limiter à 1-3 tasses par jour pour éviter une hausse du cholestérol LDL.

Utilisez un filtre en papier

Vous avez une machine à espresso ou un distributeur avec filtre métallique ? Pensez alors à utiliser un filtre en papier pour réduire le cafestol.

Combinez le café avec un mode de vie sain

Mangez des aliments riches en fibres, bougez régulièrement et évitez les graisses trans pour garder votre cholestérol en équilibre.

En résumé : café et cholestérol

Le café et le cholestérol sont donc inextricablement liés par la substance qu'est le cafestol. Ce composé peut augmenter le taux de cholestérol LDL, surtout avec les méthodes non filtrées comme l'espresso, la French press et le café turc.

Heureusement, il existe des façons de profiter du café de manière responsable. Le café filtré, comme le café filtre, les dosettes et le café soluble, contient à peine du cafestol et a donc peu d'influence sur le taux de cholestérol. En faisant des choix conscients sur la méthode de préparation et la quantité de café que vous buvez, vous pouvez continuer à savourer sans souci vos tasses quotidiennes.

Vous voulez éviter un cholestérol élevé ? Choisissez alors plus souvent du café filtré et limite les méthodes non filtrées à quelques tasses par jour. Vous combinez ainsi le meilleur des deux mondes : le goût et le plaisir du café sans effet notable sur votre cholestérol.