Segafredo ou Lavazza : quel café italien choisir ?

Segafredo ou Lavazza ? Les deux marques italiennes proposent des mélanges d'arabica et de robusta et des cafés 100 % arabica, mais leur style diffère. Les mélanges classiques de Segafredo, comme Intermezzo et Espresso Casa, visent un espresso de bar corsé, aux notes de chocolat et d'épices. Lavazza propose une gamme plus large, du Qualità Oro doux et aromatique aux mélanges crémeux pour les boissons au lait. Le bon choix dépend donc moins de la marque que du mélange et de votre façon de boire le café.

Segafredo et Lavazza en quelques mots

Lavazza est née à Turin en 1895, quand Luigi Lavazza a ouvert une épicerie dans la vieille ville. Il y torréfiait lui-même le café et s'est fait connaître par l'art du mélange : associer des grains de plusieurs origines pour obtenir un goût constant. L'entreprise est toujours basée à Turin et contrôlée par la famille Lavazza.

Segafredo est une torréfaction de Bologne, reprise dans les années 1970 par Massimo Zanetti ; la marque s'appelle depuis Segafredo Zanetti. Le groupe s'est développé à l'international à partir des années 1980. Segafredo reste avant tout associé à l'espresso tel qu'on le sert au comptoir des bars italiens.

Le goût de Segafredo

Le café Segafredo a un profil d'espresso italien classique : du corps, une crema épaisse et une amertume assumée. Les mélanges les plus connus de la marque associent arabica et robusta ; le robusta apporte du corps et de la crema, l'arabica de la douceur et des arômes.

• Segafredo Intermezzo : un mélange arabica-robusta à torréfaction moyenne, aux notes épicées et sucrées. Un espresso corsé, qui convient aussi au cappuccino.
• Segafredo Espresso Casa : un mélange arabica-robusta à torréfaction moyenne à foncée, aux notes de chocolat et de noix.
• Segafredo Selezione Crema : un mélange arabica-robusta plus doux, pensé pour une crema généreuse.
• Segafredo Selezione 100 % Arabica : uniquement de l'arabica, plus léger, aux notes fruitées et florales.

Segafredo convient surtout si vous buvez votre café court : espresso, ristretto, ou cappuccino avec un café qui garde du caractère sous le lait.

Le goût de Lavazza

Le café Lavazza couvre un éventail plus large, du très doux au corsé. La marque est connue pour ses mélanges et pour plusieurs gammes, de Qualità Rossa à Crema e Gusto et à la gamme Espresso Barista.

• Lavazza Qualità Oro : des arabicas d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, une torréfaction moyenne, des notes florales et fruitées et une finale douce. Il convient à l'espresso comme au café filtre.
• Lavazza Qualità Rossa : un mélange arabica-robusta à torréfaction moyenne, aux notes de chocolat et de fruits secs. Rond et polyvalent, pour un usage quotidien.
• Lavazza Super Crema : un mélange arabica-robusta crémeux, aux notes de noisette, qui se marie bien avec le lait dans un cappuccino ou un latte macchiato.

Lavazza convient si vous aimez varier : un café doux le matin, un espresso après le repas, un cappuccino le week-end. Pour des idées de boissons, lisez nos recettes barista avec Lavazza.

Segafredo ou Lavazza : les différences en un coup d'œil

La vraie différence se joue donc entre mélanges plutôt qu'entre marques : un Segafredo Selezione 100 % Arabica est plus proche d'un Lavazza Qualità Oro que d'un Segafredo Intermezzo. Pour comprendre ce que l'arabica et le robusta changent dans la tasse, lisez notre article sur la différence entre arabica et robusta.

Quel café choisir selon votre façon de boire le café ?

Pour choisir entre Segafredo et Lavazza, partez de votre boisson préférée et de votre goût.

• Vous buvez surtout de l'espresso et aimez un café corsé et un peu amer : commencez par Segafredo Intermezzo ou Espresso Casa.
• Vous préférez un café doux, aromatique, avec peu d'amertume : choisissez Lavazza Qualità Oro ou Segafredo Selezione 100 % Arabica.
• Vous buvez surtout des cappuccinos ou des lattes : un mélange crémeux comme Lavazza Super Crema ou Segafredo Selezione Crema garde du goût face au lait.
• Vous cherchez un café polyvalent pour toute la famille : Lavazza Qualità Rossa convient à l'espresso comme aux boissons plus longues.

Le plus simple reste de comparer dans la tasse. Les deux marques existent en café en grains pour les machines à grains et les moulins, et plusieurs mélanges existent aussi en café moulu. Moulez les grains juste avant la préparation : vous garderez davantage d'arômes, quelle que soit la marque.