Page 2 - Plaisir du Café

Le café peut-il améliorer vos performances sportives ? Des études suggèrent que la caféine apportée par le café peut augmenter l'endurance pendant un effort prolongé, comme la course à pied ou le vélo. Une revue de l'Université de Géorgie, aux États-Unis, a ainsi relevé un effet favorable dans plusieurs essais, avec des doses de 3 à 7 mg de caféine par kilo de poids corporel. Les résultats restent toutefois variables, et les chercheurs eux-mêmes appellent à la prudence avant toute recommandation.

Ce qu'a étudié l'Université de Géorgie

Simon Higgins, chercheur à l'Université de Géorgie, a passé en revue plus de 600 articles scientifiques consacrés aux effets du café. Il n'a retenu que les études qui utilisaient du café caféiné, qui précisaient la dose de caféine administrée et qui évaluaient une performance d'endurance. Il en est resté neuf essais contrôlés randomisés, au cours desquels les participants devaient pédaler ou courir. La revue a été publiée en 2016 dans l'International

Pour faire un caffè latte à la maison, versez du lait chaud sur un café fort, à parts à peu près égales, puis couvrez d'une couche de mousse de lait. Pas besoin de machine à expresso : un café filtre deux fois plus dosé que d'habitude et un simple bocal pour faire mousser le lait suffisent. Voici la recette pas à pas, ce qui distingue le caffè latte du cappuccino et du café au lait, et comment le préparer si vous avez une machine à expresso.

Qu'est-ce qu'un caffè latte ?

Le caffè latte est une boisson d'origine italienne composée d'un expresso et d'une grande quantité de lait chaud, surmontée d'une fine couche de mousse de lait. En italien, « latte » signifie simplement « lait » : dans un bar en Italie, demandez donc un « caffè latte », sinon vous risquez de recevoir un verre de lait.

Le caffè latte a un goût doux et crémeux, où le café reste présent sans dominer. On le sert souvent dans une grande tasse ou dans un verre.

Caffè latte, cappuccino, café au lait : quelle

En février 2016, David Beckham a offert un café à une secouriste du service d'ambulances de Londres et un thé à l'homme âgé dont elle s'occupait, dans une rue du centre de la ville. L'ancien footballeur est passé devant eux, est monté dans sa voiture, puis est revenu une dizaine de minutes plus tard avec ces boissons chaudes. Le London Ambulance Service a partagé la scène sur Twitter (aujourd'hui X), et l'anecdote a fait le tour des réseaux sociaux.

Ce qui s'est passé à Londres

Catherine Maynard est secouriste au sein de l'unité d'intervention à vélo du London Ambulance Service. Ce jour-là, dans le centre de Londres, elle s'occupait d'un homme âgé qui avait fait une chute dans la rue. En attendant l'ambulance qui devait le conduire à l'hôpital, elle veillait à ce qu'il reste au chaud.

Elle a alors vu passer « quelqu'un qui ressemblait à David Beckham », a-t-elle raconté ensuite. L'ancien milieu de terrain de Manchester United, du Real Madrid et de l'équipe d'Angleterre les a salués,

Rien n'indique que le café constipe les personnes en bonne santé : chez une partie des buveurs, il fait au contraire travailler le côlon dans les minutes qui suivent la tasse. C'est ce qu'observent plusieurs études, résumées ici avec leurs sources. Le café reste une boisson et non un remède : en cas de constipation persistante ou de troubles digestifs, parlez-en à votre médecin.

Le café fait-il aller aux toilettes ?

Chez certaines personnes, le café donne effectivement envie d'aller à la selle. Dans une étude publiée dans la revue Gut (Brown, Cann et Read, 1990), menée auprès de 99 jeunes adultes en bonne santé, 29 % des participants déclaraient que le café leur donnait envie d'aller à la selle. Chez les participants qui ressentaient cet effet, les chercheurs ont mesuré une hausse de l'activité motrice de la partie basse du côlon dans les quatre minutes suivant un café noir non sucré. Cette hausse durait au moins 30 minutes. Chez les autres participants, aucune hausse n'a été mesurée.

Vous voulez savoir comment préparer un délicieux Irish coffee ?

Oui, certaines personnes mettent du café soluble dans les spaghettis bolognaise, et l'idée est moins étrange qu'elle n'en a l'air. En 2015, la chaîne de supermarchés britannique Sainsbury's a conseillé d'ajouter une cuillerée de café soluble à la sauce bolognaise. Selon l'enseigne, le café donne de la profondeur à la sauce et équilibre la douceur de la tomate.

Voici d'où vient cette astuce, pourquoi le café peut fonctionner dans une sauce à la viande et comment l'essayer chez vous sans risquer de gâcher votre plat.

L'histoire : une campagne de Sainsbury's

Début septembre 2015, Sainsbury's publie une série de petites astuces pour varier les repas de tous les jours. L'une d'elles surprend : dans la vidéo ci-dessous, une cuillerée de café soluble rejoint la sauce des spaghettis bolognaise. L'astuce s'affiche aussi sur des publicités en magasin et dans la rue.

Sur les réseaux sociaux, la réaction ne se fait pas attendre. Le journaliste britannique George Bowden partage sur Twitter une photo