préparer le café

Vous avez hâte de déguster un bon café, mais là... beurk ! Il a un goût acide. Pas frais ou fruité, mais vraiment désagréablement acide. Ça vous parle ? Pas de panique, car le café acide est un problème fréquent, et heureusement facile à résoudre.

La cause vient souvent de la mouture, de la température de l'eau ou de la torréfaction de vos grains. Nous vous expliquons exactement pourquoi votre café a ce goût acide et ce que vous pouvez faire. Ainsi, vous pourrez bientôt savourer une tasse dont vous profiterez vraiment.

Pourquoi mon café a-t-il un goût acide ?

Un café acide peut vraiment décevoir, surtout quand vous attendiez une saveur pleine et chaude. Mais qu'est-ce qui cause ce goût acide ? Tout commence par l'équilibre : une bonne tasse de café mélange amertume, douceur et acidité. Si cet équilibre est perturbé, une seule saveur acide peut dominer.

Voici les causes les plus fréquentes :

• Mouture trop grossière
  Si votre café est moulu trop grossièrement, l'eau passe trop vite. Les acides