Combien de tasses de café par jour selon l'EFSA ?
- 7 janvier 2026 - Dernière mise à jour le 17 octobre 2026
En bref : Pour un adulte en bonne santé, l’EFSA considère qu’un apport total allant jusqu’à 400 mg de caféine par jour correspond généralement à 4 à 5 tasses de café filtre de 200 ml, soit environ 90 mg par tasse. Comptez aussi la caféine du thé, du cola et du chocolat, et limitez une prise unique à 200 mg.
Pour un adulte en bonne forme, jusqu'à environ 4 à 5 tasses de café filtre par jour restent dans les 400 mg de caféine par jour pour lesquels l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) ne voit pas de problème de sécurité. Ce repère compte toute la caféine de la journée, y compris le thé, le cola et le chocolat. Le bon nombre de tasses dépend surtout de la force de votre café, de la taille de la tasse et de votre propre réaction à la caféine.
Voici comment convertir ce repère en tasses, quels signaux montrent que vous dépassez votre dose, et comment répartir le café sur la journée.
Combien de café par jour selon l'EFSA ?
Dans son avis scientifique sur la sécurité de la caféine, l'EFSA retient plusieurs repères pour les adultes :
- jusqu'à 400 mg de caféine par jour, répartis dans la journée, ne posent pas de problème de sécurité pour un adulte en bonne forme ;
- jusqu'à 200 mg en une seule prise ne posent pas non plus de problème ;
- pour les femmes enceintes ou qui allaitent, des apports jusqu'à 200 mg par jour ne posent pas de problème de sécurité pour le fœtus ni pour le nourrisson allaité ;
- le soir, une prise de 100 mg de caféine peut affecter la durée et le déroulement du sommeil chez certains adultes, surtout peu avant le coucher.
Ces valeurs sont des repères pour la population, pas des objectifs. Si vous suivez un traitement, si vous êtes enceinte ou si vous avez une question sur votre propre consommation, demandez conseil à votre médecin.
400 mg de caféine, combien de tasses ?
Pour passer des milligrammes aux tasses, il faut connaître la caféine de chaque tasse. L'EFSA donne des valeurs indicatives pour le café filtre, l'expresso et le thé noir ; la valeur du décaféiné vient du tableau de la Mayo Clinic, pour une tasse d'environ 240 ml :
| Boisson | Portion | Caféine (environ) | Tasses pour 400 mg |
|---|---|---|---|
| Café filtre | 200 ml | 90 mg | 4 à 5 |
| Expresso | 60 ml | 80 mg | 5 |
| Thé noir | 220 ml | 50 mg | 8 |
| Café décaféiné | environ 240 ml | 1 à 2 mg | non concerné |
Ce sont des ordres de grandeur. La teneur réelle de votre tasse peut être plus basse ou plus haute ; notre article combien de mg de caféine dans un café donne plus de repères par type de café.
Toutes les tasses ne se valent pas
Le nombre de tasses ne dit pas tout : deux grands mugs de café filtre fort peuvent apporter plus de caféine que trois petites tasses. Plusieurs facteurs font varier la caféine d'une tasse à l'autre :
- La taille de la tasse : un mug de 300 ml contient plus de café, donc plus de caféine, qu'une tasse de 150 ml.
- La dose de café : plus vous mettez de café moulu par tasse, plus la tasse est chargée.
- Le grain : le robusta contient environ deux fois plus de caféine que l'arabica. Un mélange arabica-robusta donne une tasse plus riche en caféine qu'un pur arabica.
- La préparation : un expresso est plus concentré, mais une grande tasse de café filtre peut contenir autant de caféine, voire plus.
Comment savoir si vous buvez trop de café ?
Vous buvez sans doute trop de café pour vous quand il ne vous apporte plus seulement un coup de fouet, mais aussi de la nervosité. Selon l'EFSA, les effets indésirables à court terme d'un excès de caféine peuvent inclure des troubles du sommeil, de l'anxiété et des changements de comportement. La FDA, l'agence sanitaire américaine, cite aussi la nervosité, un rythme cardiaque accéléré et des palpitations. Les signaux les plus courants :
- vous vous sentez agité ou nerveux après votre café ;
- vous avez du mal à vous endormir, ou votre sommeil est moins profond ;
- vous avez des palpitations ou la sensation que votre cœur bat plus vite ;
- sans café, vous avez mal à la tête ou vous vous sentez à plat.
Dans ce cas, supprimez une tasse, prenez la dernière plus tôt dans la journée ou alternez avec un décaféiné. Réduisez progressivement, comme le conseille la FDA : selon une synthèse parue dans Psychopharmacology (Juliano et Griffiths, 2004), un arrêt brutal peut provoquer des maux de tête pendant quelques jours chez les buveurs réguliers. En cas de palpitations ou de gêne qui persiste, parlez-en à votre médecin.
Comment répartir son café sur la journée ?
Répartir ses tasses sur la journée est souvent plus agréable que de tout boire d'un coup, et cela permet de rester sous 200 mg par prise. Un schéma courant : une ou deux tasses le matin, une en fin de matinée ou à midi, puis plus aucune tasse avec caféine à partir du milieu de l'après-midi.
La caféine reste en effet plusieurs heures dans l'organisme : selon l'EFSA, il faut en moyenne quatre heures à un adulte pour en éliminer la moitié, et de deux à huit heures selon les personnes. Un café bu tard dans l'après-midi agit donc encore au moment du coucher. Notre article sur le bon moment pour boire un café donne d'autres repères, et celui sur la vitesse d'action du café explique combien de temps dure l'effet.
Plus de tasses avec moins de caféine
Vous aimez le goût du café et sa place dans votre journée, mais vous voulez limiter la caféine ? Passez au décaféiné à partir de l'après-midi : nos grains de café décaféinés gardent le goût du café avec seulement quelques milligrammes de caféine par tasse. Vous pouvez aussi choisir des tasses plus petites, ou un pur arabica plutôt qu'un mélange avec du robusta.
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