café filtre

En bref : pour un bon café filtre, comptez environ 60 g de café moulu par litre d'eau (12 g pour une tasse de 200 ml), une eau entre 92 et 96 °C et une mouture moyenne. Rincez le filtre en papier, mouillez d'abord le café pendant 30 secondes, puis versez le reste de l'eau lentement, en cercles, pendant 2 à 3 minutes.

Comment faire du café filtre ? Il suffit d'eau chaude, de café moulu et d'un filtre : l'eau traverse lentement le café et en extrait les arômes. Le résultat est une tasse plus légère qu'un expresso, mais claire et aromatique. Le goût dépend de quelques réglages simples : la quantité de café, la mouture, la température de l'eau et la vitesse à laquelle vous versez. Voici le matériel, le dosage et la méthode étape par étape.

Qu'est-ce que le café filtre ?

Le café filtre est un café obtenu en versant de l'eau chaude sur du café moulu placé dans un filtre en papier, en tissu ou en métal. L'eau s'écoule par gravité, sans pression : c'est la grande différence