Café torréfaction moyenne, en grains et moulu
Un café à torréfaction moyenne est torréfié jusqu'à un brun moyen, entre la torréfaction légère et la torréfaction foncée. Il garde une partie des arômes de son origine et gagne en douceur : notes de chocolat, de noix ou de caramel, acidité modérée, amertume mesurée. Vous trouvez ici surtout du café en grains, mais aussi du café moulu, des dosettes et des sachets de café filtre individuels, de nos cafés fraîchement torréfiés aux mélanges italiens de Lavazza, illy, Segafredo ou Kimbo. L'intensité va de 2 à 13 sur 13 : torréfaction moyenne ne veut pas dire café doux.
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illy Sélection Arabica Colombie - Café en grains - 250 grammesFruité 7 - FortÀ partir de 6,8127,24 / kg -
Kenya 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéFruité 8 - FortÀ partir de 9,2924,22 / kg -
Café du Jour Café d'hiver - grains de café fraisChocolaté, Épicé, Noisette 7 - FortÀ partir de 8,9518,95 / kg -
Costa Coffee Signature Blend Torréfaction moyenne - café en grains - 1 kiloChocolaté 8 - FortÀ partir de 18,2318,23 / kg -
Caffè Hausbrandt (Nonnetti) Espresso - café en grains - 1 kiloChocolaté, Fruité 8 - FortÀ partir de 21,7921,79 / kg -
Julius Meinl Trend Collection Espresso Classico - café en grains - 1 kiloChocolaté, Biscuits 6 - MoyenÀ partir de 23,1723,17 / kg -
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Sumatra Spécialité 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Épicé 8 - FortÀ partir de 9,2925,60 / kg -
Mövenpick El Autentico - café en grains - 1 kiloChocolaté, Épicé, Noisette 6 - MoyenÀ partir de 15,3815,38 / kg -
Segafredo Caffè Crema Gustoso - café en grains - 1 kiloFruité, Noisette 9 - Très fortÀ partir de 14,7314,73 / kg -
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Connoisseurs - café en grains fraîchement torréfié - 4 x 330 gSaveurs variées 8 - Fort32,9524,96 / kg -
Lavazza ¡Tierra! Brasile - café en grains - 1 kiloNoisette 9 - Très fortÀ partir de 29,4729,47 / kg -
Gorilla Crema No.1 - café en grains - 1 kiloFloral, Fruité, Miel 6 - MoyenÀ partir de 17,6917,69 / kg -
Hausbrandt Venezia - café en grains - 1 kiloChocolaté, Fruité 7 - FortÀ partir de 22,9922,99 / kg -
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Joerges Heritage Mélange - café en grains - 1 kiloFloral, Noisette 5 - MoyenÀ partir de 13,3513,35 / kg -
Gimoka Gusto Ricco - café en grains - 1 kiloChocolaté, Noisette 13 - Très fortÀ partir de 11,3911,39 / kg -
Melitta Barista Crema Forte - café en grains - 1 kiloChocolaté, Noisette 8 - FortÀ partir de 13,2013,20 / kg -
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Lavazza Caffè Crema Classico - café en grains - 1 kiloChocolaté, Noisette 7 - FortÀ partir de 16,7316,73 / kg -
Hausbrandt H. Hausbrandt - café en grains - 1 kiloChocolaté, Noisette, Caramel 8 - FortÀ partir de 25,7425,74 / kg -
Lavazza Caffè Crema Gustoso - café en grains - 1 kgChocolaté, Épicé, Noisette 9 - Très fortÀ partir de 20,8020,80 / kg -
Costa Coffee Colombian Roast - café en grains - 500 grammesFruité, Caramel, Miel 8 - FortÀ partir de 9,6619,32 / kg -
Lavazza Caffè Crema Barista Delicato - café en grains - 1 kiloFloral, Fruité 6 - MoyenÀ partir de 21,8921,89 / kg -
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Jamaican Blue Mountain N° 1 - Grains de café frais - 100 gChocolaté, Fruité, Miel 7 - Fort23,15231,50 / kg -
Idee Kaffee Caffè Crema Aromatic - café en grains - 1 kiloNoisette 3 - MoyenÀ partir de 16,1116,11 / kg -
Lavazza Decaf My Easy Day Classico - café en grains - 500 gramChocolaté, Noisette 3 - MoyenÀ partir de 12,2024,40 / kg -
Costa Coffee Character Bright Blend Torréfaction Moyenne - café en grains - 1 kiloChocolaté, Fruité 6 - MoyenÀ partir de 19,8019,80 / kg -
Gimoka Aroma Classico - café en grains - 1 kiloChocolaté, Noisette 10 - Très fortÀ partir de 13,2413,24 / kg -
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L'OR Espresso Élégance - café en grains - 1 kilo - DDM courte (14/10/2026)Noisette 4 - Moyen13,4913,49 / kg -
Roaster's Cut Savanna Highlands - grains de café - 1 kiloChocolaté, Épicé, Noisette 7 - Fort13,9113,91 / kg -
Roaster's Cut Daily Balance LOW CAF - grains de café - 1 kiloChocolaté, Fruité, Noisette 6 - Moyen15,2915,29 / kg -
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Torréfaction moyenne, légère ou foncée : la différence
Une torréfaction légère garde l'acidité et les notes fruitées ou florales du grain ; voyez notre café torréfaction légère. Une torréfaction foncée apporte des notes grillées et de cacao, avec plus d'amertume ; voyez notre café torréfaction foncée. La torréfaction moyenne se situe entre les deux : le grain est brun moyen, le goût reste équilibré, et l'on reconnaît encore l'origine du café.
Torréfaction moyenne ne veut pas dire intensité moyenne
La force d'un café dépend aussi du mélange : le robusta donne en général plus de corps et d'amertume que l'arabica. Sur cette page, le Lazarro Crème Schümli, mélange d'arabica et de robusta pour le café crème, est à 2 sur 13 ; le Kimbo Espresso Classico, lui aussi à torréfaction moyenne, est à 11 sur 13. Regardez donc l'intensité indiquée sur chaque fiche produit, en plus du degré de torréfaction.
Quel café à torréfaction moyenne choisir ?
- Doux et ronds : le Nicaragua (intensité 4 sur 13) et le Cerrado (5 sur 13) de Café du Jour, aux notes de noisette, ou le Lavazza Qualità Oro, 100 % arabica doux et aromatique (5 sur 13 ; 5 sur 10 selon Lavazza).
- Fruités et floraux : le Yirgacheffe de Café du Jour (4 sur 13), surtout en café filtre, ou l'illy Sélection Arabica Éthiopie, à la note florale de jasmin (4 sur 13 ; 3 sur 9 selon illy).
- Équilibrés, pour l'espresso et le cappuccino : le Lavazza Gold Selection, aux notes de miel et d'amande, le Segafredo Selezione Espresso et le Julius Meinl Trend Collection Caffè Crema Intenso (tous à 8 sur 13 ; 8 sur 10 selon Julius Meinl pour ce dernier), ou notre Espresso Madrugador (9 sur 13).
- Pour le café crème en machine à grains : le Jacobs Barista Crema (5 sur 13 ; 5 sur 10 selon Jacobs), le Melitta Barista Classic Crema (6 sur 13) ou le Lazarro Crème Schümli (2 sur 13).
- Décaféiné : le Décaféiné Spécial de Café du Jour (5 sur 13), décaféiné par le procédé au CO2 puis torréfié à un degré moyen.
Pour quelle préparation ?
La torréfaction moyenne est polyvalente. En espresso, elle donne une tasse ronde avec de la crema ; en café filtre, à la Chemex ou à la cafetière à piston, elle laisse ressortir les nuances du grain. Le Sumatra de Café du Jour, par exemple, se prête surtout au café filtre, à la Chemex et à la cafetière à piston. Pour moudre vous-même, prenez du café en grains ; sinon, voyez notre café moulu ou les sachets de café filtre individuels Éthiopie et Brésil de cette page.
Fraîchement torréfié chez Café du Jour
Les cafés Café du Jour de cette page, comme le Brésil, la Colombie, la Tanzanie ou le Mocca, sont torréfiés à un degré moyen dans notre propre torréfaction. La date de torréfaction figure sur l'emballage, et beaucoup existent aussi moulus à la demande.