Café colombien en grains, origine Colombie

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Le café colombien en grains se trouve ici sous deux formes : trois cafés d'origine unique Colombie et des mélanges à base de café colombien. Le café de Colombie est un arabica au corps moyen et à l'acidité équilibrée, souvent aux notes de chocolat, de caramel et de fruits. Notre Colombie 100 % Arabica est fraîchement torréfié dans notre propre torréfaction ; s'y ajoutent l'illy Sélection Arabica Colombie et le Costa Coffee Colombian Roast. La page présente aussi d'autres cafés en grains, notamment de Lavazza et de Kimbo. Plus bas : le profil du café colombien, ses régions et sa préparation.

Le goût du café colombien

Le café colombien pousse dans les Andes, souvent en altitude, sur des sols volcaniques et dans de nombreux microclimats. Selon la région, la tasse va du fruité vif aux notes de caramel et de chocolat. La plupart du café colombien est traité par voie lavée, ce qui donne une tasse nette et claire. Le pays cultive presque exclusivement de l'arabica ; parmi les variétés connues figurent le Caturra, le Typica et le Castillo.

Les régions productrices de café en Colombie

Un grain de café du sud du pays n'a pas le même goût qu'un grain du nord. Voici les principales régions et leur profil.

Aperçu des régions caféicoles colombiennes avec profils de saveur et altitude/climat
Région	Profil de saveur	Altitude et climat
Huila	Complexe et fruité, agrumes et baies rouges avec une finale sucrée	Jusqu'à 2 000 m, volcanique, beaucoup de soleil
Nariño	Clair et intense, notes d'agrumes prononcées et florales	Sud des Andes, en altitude et frais
Antioquia	Rond et généreux, chocolat, noisette et une pointe de caramel	Cordillères des Andes, climat tempéré
Tolima	Élégant et sucré, caramel et fruits à noyau	Montagneux, ensoleillé et fertile
Sierra Nevada	Épicé et terreux, cacao et épices	Microclimat unique entre côte et montagnes

Café colombien d'origine unique

Colombie 100 % Arabica (Café du Jour) : torréfaction moyenne, corps moyen, acidité équilibrée et finale douce, aux notes de chocolat et de fruits ; intensité 8 sur 13. Torréfié dans notre propre torréfaction, avec la date de torréfaction sur l'emballage.
illy Sélection Arabica Colombie (250 g) : 100 % arabica des pentes des Andes, délicat et acidulé, aux notes d'agrumes et de fruits rouges ; intensité 7 sur 13 (intensité 4 sur l'échelle de 1 à 9 d'illy).
Costa Coffee Colombian Roast (500 g) : arabica de Colombie à torréfaction moyenne, une tasse ronde aux notes de caramel et de miel avec une touche fruitée ; intensité 8 sur 13.

Mélanges Café du Jour avec du café colombien

Expresso Despertando : un mélange à dominante colombienne, avec une touche d'Afrique et d'Asie ; chocolat et fond épicé ; intensité 8 sur 13.
Café Sluyse : Colombie, Guatemala et Indonésie ; noisette, chocolat et finale épicée ; intensité 10 sur 13.
Café Frais d'Origine Unique (7 x 250 g) : sept origines, dont la Colombie.

Comment préparer le café colombien ?

Pour faire ressortir les notes fruitées, préparez le café colombien en filtre : Hario V60, Chemex ou AeroPress. En espresso, un café de torréfaction moyenne équilibre le fruité par le caramel et le chocolat. À la cafetière à piston, la tasse devient plus ronde. Pour un café colombien doux, prenez notre Colombie 100 % Arabica, à la finale douce, ou l'illy Sélection Arabica Colombie, plus délicat ; pour plus de caractère, le Café Sluyse.

Questions fréquentes sur le café de Colombie

Quel café colombien choisir pour l'espresso ?

Pour l'espresso, prenez notre Colombie 100 % Arabica, torréfié à un degré moyen : corps moyen, notes de chocolat et de fruits, finale douce ; il convient aussi au lungo et au cappuccino. L'Expresso Despertando, un mélange à dominante colombienne, donne une crema épaisse et une tasse chocolatée au fond épicé. Pour un espresso plus corsé, le Café Sluyse associe des grains de Colombie, du Guatemala et d'Indonésie, pour une intensité 10 sur 13, contre 8 sur 13 pour les deux premiers.

Comment préparer le café colombien ?

Le café colombien se prépare aussi bien en filtre qu'en espresso. Au Hario V60, à la Chemex ou à l'AeroPress, ses notes fruitées ressortent davantage ; en espresso, un café à torréfaction moyenne associe ce fruité au caramel et au chocolat, et la cafetière à piston donne une tasse plus ronde. Notre Colombie 100 % Arabica convient à l'espresso, au lungo et au cappuccino et, avec la mouture adaptée, à la cafetière à piston comme à la cafetière italienne (moka).