Grains de café costaricains

Pourquoi les grains de café du Costa Rica sont-ils si appréciés ?

Le Costa Rica figure parmi l'élite en matière de café de qualité. C'est l'un des rares pays où il est légalement obligatoire de cultiver uniquement du café Arabica. Cela garantit des standards toujours élevés, vous permettant de savourer une saveur raffinée et pure.

Ce qui rend le café costaricain encore plus spécial, c'est la combinaison de fraîcheur vive et de douceur naturelle. Vous percevez souvent une légère acidité citrus qui est agréablement équilibrée par des notes de miel, de caramel ou de chocolat. Selon la région, il peut aussi y avoir des accents floraux. Le résultat est un café élégant et accessible, idéal en filtre, mais aussi surprenant en espresso.

Origine et régions du Costa Rica

La diversité du café costaricain provient des différents microclimats. Chaque région possède son propre caractère, offrant ainsi une large palette de profils de saveurs au sein d’un même pays. La région de Tarrazú est particulièrement célèbre dans le monde entier et est souvent considérée comme la vitrine du café costaricain.

Grains de café Arabica du Costa Rica

Tous les cafés du Costa Rica sont Arabica, mais il existe différentes variétés, chacune avec son propre caractère. Par exemple, le Caturra est apprécié pour sa fraîcheur vive et son corps moyen, tandis que le Catuai est connu pour sa douceur avec des notes de chocolat et de citrus. Pour les amateurs, il y a aussi le Geisha (Gesha), une variété exclusive aux arômes floraux et complexes.

Une autre caractéristique du Costa Rica est la méthode de traitement lavé, très utilisée. Les grains de café sont soigneusement lavés, ce qui confère une clarté supplémentaire et ces notes citrus si caractéristiques du café costaricain.

Comment préparer le meilleur café costaricain ?

Les saveurs légères et fruitée du café costaricain s'expriment particulièrement bien avec des méthodes d'infusion qui accentuent la fraîcheur.

Pour le café filtre, comme V60 ou Chemex, un torréfaction moyenne est idéale. Elle permet de percevoir au mieux les notes citrus et florales. Un Aeropress ou une méthode slow coffee révèle également ces nuances fines.

Vous préférez l'espresso ? Optez alors pour une torréfaction moyenne. Vous obtiendrez un espresso étonnamment équilibré, où la fruité se mêle au chocolat et au miel. Si vous souhaitez plus de corps, utilisez une French press, tandis qu’un cold brew offre une boisson rafraîchissante et fruitée, parfaite en été.

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