Café d'Éthiopie en grains et moulu
Le café d'Éthiopie se reconnaît à ses notes florales et fruitées, avec une acidité fine et un corps léger à moyen. Ici, vous l'achetez fraîchement torréfié dans notre propre torréfaction, en Éthiopie 100 % arabica et en Yirgacheffe, ou chez illy avec l'Arabica Selection Éthiopie. Pour un café filtre sans machine, il existe aussi en sachets individuels à accrocher à la tasse. Cette page réunit en outre des mélanges pour l'espresso de marques comme illy, Lavazza, Kimbo et Mövenpick. Le Yirgacheffe, au corps léger, s'exprime surtout en café filtre. Plus bas : quel café éthiopien choisir pour votre préparation.
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illy Pack Découverte Espresso avec Décaféiné - café en grains - 3 x 250 grammesilly19,81 Prix normal 21,17 -
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illy Intenso - café en grains - 250 grammesChocolaté, Fruité 9 - Très fortÀ partir de 5,9623,84 / kg -
illy Décaféiné - café en grains - 250 grammesFloral, Fruité, Noisette, Caramel 7 - FortÀ partir de 6,6526,60 / kg -
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illy Intenso - café moulu - Dark Roast Black - 250 grammesChocolaté, Fruité 9 - Très fortÀ partir de 6,6126,44 / kg -
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Mövenpick Caffè Crema - café en grains - 1 kiloChocolaté, Noisette 6 - MoyenÀ partir de 15,9315,93 / kg -
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Kimbo Espresso Barista 100% arabica - café en grains - 1 kiloMiel 9 - Très fortÀ partir de 19,7619,76 / kg -
Éthiopie 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéFloral, Fruité, Épicé 6 - MoyenÀ partir de 7,7920,85 / kg -
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Yirgacheffe 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéFloral, Chocolaté, Fruité, Miel 4 - MoyenÀ partir de 9,2925,60 / kg -
Café du Jour sachet de café filtre individuel - 100 % arabica Éthiopie - café filtre à emporter !Café du JourÀ partir de 0,650,65 / pièce -
Mövenpick Der Himmlische - café en grains - 1 kiloChocolaté, Caramel 7 - FortÀ partir de 16,4516,45 / kg -
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Best-sellers Café Frais - café en grains fraîchement torréfié - 4 x 1 kiloSaveurs variées 8 - FortPrix normal 94,95 Prix Spécial 76,9519,24 / kg -
Pellini TOP Originale 100% Arabica - café moulu en boîte - 250 gChocolaté, Fruité, Biscuits 5 - MoyenÀ partir de 6,6926,76 / kg -
illy Sélection Arabica Éthiopie - café en grains - 250 grammesFloral 4 - MoyenÀ partir de 6,9427,76 / kg -
Expresso Despertando - café en grains fraîchement torréfiéFloral, Chocolaté, Relevé 8 - FortÀ partir de 6,9520,85 / kg -
Éthiopie - Sachets de café à usage unique - 14 piècesFloral, Fruité, Épicé 6 - MoyenÀ partir de 8,990,64 / pièce -
Lavazza Caffè Espresso - café moulu - 250 grammesFloral, Chocolaté, Fruité, Noisette 5 - MoyenÀ partir de 5,7422,96 / kg -
Café Frais d'Origine Unique - café en grains fraîchement torréfié - 7 x 250 gSaveurs variées 8 - Fort40,9523,40 / kg -
Lavazza Espresso Italiano - café en grains - 1 kiloFloral, Fruité 5 - MoyenÀ partir de 20,4820,48 / kg -
Mövenpick Caffè Crema Gusto Italiano Intenso - café en grains - 1 kiloChocolaté, Noisette 10 - Très fortÀ partir de 15,8415,84 / kg - Connoisseurs - café en grains fraîchement torréfié - 4 x 330 gSaveurs variées 8 - Fort32,9524,96 / kg
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Caffè Hausbrandt Academia - café en grains - 1 kiloChocolaté, Fruité, Noisette 7 - FortÀ partir de 25,5425,54 / kg
Pourquoi le café d'Éthiopie est-il si aromatique ?
L'Éthiopie est le berceau de l'arabica : le caféier y pousse encore à l'état sauvage, et le pays compte une grande diversité de variétés locales. Le café y est cultivé en altitude, souvent à l'ombre, et traité soit par voie lavée, pour une tasse nette et vive, soit par voie naturelle, séché dans la cerise, pour des notes plus fruitées et sucrées. D'où des tasses très différentes d'une région à l'autre :
| Région | Profil de saveur | Méthode de traitement et conditions |
|---|---|---|
| Yirgacheffe | Notes florales et d'agrumes, clair et frais | Souvent par voie lavée, en haute altitude |
| Sidamo | Complexe et épicé avec des accents fruités | Voie lavée ou naturelle, altitudes variables |
| Harar | Beaucoup de corps, notes de chocolat, de myrtille et de vin | Voie naturelle, climat sec dans l'est du pays |
Nos cafés d'Éthiopie
- Éthiopie 100 % arabica : pure origine, goût floral et légèrement fruité, finale épicée, corps moyen et acidité mesurée ; intensité 6 sur 13.
- Yirgacheffe 100 % arabica : torréfaction moyenne, tasse fruitée et florale, limpide, au corps léger à moyen ; intensité 4 sur 13.
- illy Sélection Arabica Éthiopie : boîte de 250 g, tasse douce à la note de jasmin ; intensité 4 sur 13 (3 selon illy, sur une échelle de 1 à 9).
- Sachets de café filtre individuels Éthiopie : à l'unité ou en lot de 14, pour 150 à 180 ml d'eau chaude, au bureau ou en voyage.
Quelle préparation pour le café éthiopien ?
Le café d'Éthiopie montre le mieux ses arômes en café filtre, au dripper ou à la Chemex : le Yirgacheffe s'y exprime particulièrement bien. Notre Éthiopie 100 % arabica se prépare aussi en espresso, en cafetière italienne (moka) ou en cafetière à piston, en grains ou moulu à la demande. L'illy Éthiopie convient aux machines à grains et à l'espresso. Pour un espresso, comptez une tasse plus vive et moins corsée qu'avec un mélange contenant du robusta.
Comparer avec d'autres origines
Nos cafés Éthiopie et Yirgacheffe sont torréfiés dans notre propre torréfaction et la date de torréfaction figure sur l'emballage. Pour goûter l'Éthiopie à côté d'autres pays, le coffret Café Frais d'Origine Unique réunit sept origines en 250 g, les coffrets Best-sellers et Connoisseurs associent l'Éthiopie au Brésil Santos, et l'illy Pack Découverte Arabica la compare au Costa Rica, à l'Inde et au Guatemala. Pour un profil plus doux et chocolaté, voyez le café du Brésil, ou tous nos cafés en grains.