La culture italienne du café : avant et après tes vacances en Italie

Italie et café : une combinaison incontournable. Dans presque tous les pays du monde où l'on boit du café, les saveurs et les habitudes sont basées sur la culture italienne du café. Les Italiens sont les fondateurs de cette culture du café, ils en boivent tôt le matin et même après un repas italien tardif. Il est temps de regarder la culture italienne du café d'un peu plus près. Tout sur les habitudes et les usages, tu le trouves ici afin de ne pas avoir l'air ridicule pendant tes vacances en Italie quand tu commanderas un café. Une fois rentré de tes vacances bien méritées, tu voudras évidemment retrouver ces ambiances italiennes, c'est pourquoi nous avons pour toi les meilleurs grains de café italiens.

La journée commence par… un cappuccino

L'écriture du mot cappuccino fait encore douter de nombreuses personnes — oui, ce sont bien deux p et deux c. Le début de la journée est LE moment idéal pour déguster un bon cappuccino. De préférence accompagné d'un croissant sucré, parfois fourré à la confiture. Mais attention : après 11 h ou 12 h le matin, mieux vaut ne plus commander de cappuccino. Selon les Italiens, c'est plutôt une boisson de petit-déjeuner. D'après eux, ce lait chaud ne s'accorde pas avec un estomac plein. Il est temps de passer à autre chose ! Des grains de café qui se prêtent très bien à un délicieux cappuccino :

• Grains de café Illy
• Grains de café Segafredo Selezione Crema
• Grains de café Lavazza Qualita Rossa

Adapté à toute heure : l'espresso

Tu joues la sécurité ? Commande le café comme les Italiens le boivent le plus souvent : sous forme d'espresso. Pour le commander dans un établissement italien, il suffit de demander « un caffè ». Tu remarqueras qu'on te servira ce café très chaud et puissant dans une toute petite tasse préchauffée. Si tu es dans le sud de l'Italie, on y mettra par défaut une bonne quantité de sucre. Si tu n'en veux pas, commande « un caffè amaro », c'est-à-dire un espresso sans sucre. Tu peux commander un espresso à toute heure de la journée sans qu'on te regarde bizarrement, et même après un repas italien tardif, on boit souvent un espresso. C'est bon pour la digestion. On voit souvent les vrais Italiens debout devant un bar à café, prendre une minute de pause pour un Caffè. Le café à emporter (à la main) est nettement moins populaire en Italie. Un caffè présente une belle couche de crema sur le dessus, grâce à la pression et la température correctes de la machine espresso. Le contenu de ta tasse te paraîtra peut-être maigre, mais ne te trompe pas sur sa puissance ! Préparer un « caffè » italien (espresso) chez toi avec ta propre machine espresso ? Ces grains de café s'y prêtent parfaitement :

• Kimbo Espresso Bar Premium (fort, pour machines semi-automatiques et cafetières moka)
• Kimbo Espresso Bar Extreme (fort, pour machines semi-automatiques et cafetières moka)
• Caffè Vergnano 1882 Espresso (force moyenne, pour machines automatiques, semi-automatiques et cafetières moka)
• Mauro Caffè Concerto (force moyenne, pour machines automatiques, semi-automatiques et cafetières moka)
• Segafredo Espresso Casa (force moyenne, pour machines automatiques, semi-automatiques et cafetières moka)

Autres variantes et petit récapitulatif de vocabulaire

Pour rester authentique et italien, tu devrais en réalité t'en tenir aux deux variantes ci-dessus. Mais on peut bien sûr aussi servir d'autres types. Voici ci-dessous un petit récapitulatif pratique des différentes variantes et termes du monde italien du café, pour que tu ne passes pas pour un ridicule pendant tes vacances en Italie ! Types de cafés à commander en Italie :

• Caffè - une petite tasse d'espresso foncé
• Cappuccino - cette variante, tu la connais sans doute, décrite juste au-dessus
• Caffè Espresso - identique au Caffè
• Caffè Doppio - double quantité d'espresso
• Caffè Lungo - espresso où l'on fait passer davantage d'eau à travers le café, ressemble au café néerlandais
• Caffè Americano - espresso allongé d'eau chaude dans la tasse
• Caffè Corretto - avec un petit peu d'alcool
• Caffè Macchiato - avec un petit peu de lait normal

Besoin de sucre ?

• Amaro - sans sucre
• con zucchero - avec sucre

Commander et remercier :

• un caffè, per favore - un café s'il vous plaît (espresso).
• Grazie - traduction de « merci »
• Grazie Mille - traduction littérale : mille mercis, quand tu as été particulièrement bien servi
• Prego - traduction de « je vous en prie »

Les derniers conseils café italiens

• Ne commande pas de « Caffè latte ». Cela signifie en effet quelque chose comme « un cappuccino d'amateur ».
• Évite plutôt de commander un cappuccino après midi.
• Si tu bois ton café assis quelque part, tu peux t'attendre à voir un petit supplément sur l'addition ou à payer le café un peu plus cher, c'est tout à fait normal en Italie.
• Un Caffè (espresso) coûte souvent entre 1 € et 1,50 €. Un cappuccino coûte généralement entre 1,50 € et 3 €. Si tu paies bien plus, tu te trouves probablement dans un lieu très touristique (comme la place Saint-Marc en Italie, où une tasse de café coûte parfois jusqu'à 10 € !).

Boire du café italien chez toi ?

De retour de vacances ? Le café italien te manque déjà ? Nous t'aidons bien sûr aussi après tes vacances. Nous avons divers grains de café italiens dans notre assortiment pour que tu puisses te replonger entièrement dans les ambiances italiennes. Segafredo - fondé dans les années 70 et devenue depuis l'une des plus grandes marques de café au monde. Servi dans de nombreux grands établissements (italiens). Lavazza - souvent considéré comme le numéro un d'Italie, en tout cas l'une des marques de café les plus vendues en Italie. Caffè Vergnano - fondée en 1882 par un petit supermarché italien, devenue depuis une marque de café qui véhicule un véritable style de vie. Vergnano représente une qualité supérieure grâce à de nombreuses années d'expérience d'une entreprise familiale. Kimbo - marque de café de Naples connue pour ses espressos très foncés et puissants. Souvent servi dans la restauration en Italie du Sud avec une bonne dose de sucre. Mauro - réputé pour ses grains traditionnellement torréfiés lentement pour un développement optimal des saveurs.

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