Café du Brésil en grains et moulu

Accueil
Café
Brésil

Le café du Brésil est doux et rond, avec peu d'acidité et des notes de noix, de chocolat, de caramel ou de miel. Vous le trouvez ici en pure origine : nos cafés fraîchement torréfiés Brésil, Cerrado et Brésil Dark Roast, des sachets de café filtre individuels, l'illy Arabica Selection Brazil Cerrado Mineiro, un mélange brésilien de Lavazza et un Brésil torréfaction foncée de Costa. Ces cafés vont de l'intensité 5 à 10 sur 13. La page réunit aussi des mélanges italiens et allemands dont l'arabica brésilien forme la base, comme le Segafredo Selezione Crema ou les Julius Meinl Premium Collection. Plus bas : quel café du Brésil choisir pour votre préparation.

Le goût du café brésilien

Le Brésil cultive surtout de l'arabica, sur de grands plateaux à altitude modérée. Une grande partie de la récolte est séchée dans la cerise, au soleil : ce procédé dit naturel renforce la douceur et le corps. Résultat, une tasse ronde et peu acide, aux notes de noix, de chocolat et de caramel, qui plaît à beaucoup de palais et supporte bien le lait. Les grandes régions caféières n'ont pas tout à fait le même profil :

Région	Caractéristiques du profil de saveur	Climat et sol
Minas Gerais	Profils variés, du Cerrado Mineiro au Sul de Minas	Premier État producteur du Brésil, qui englobe les deux régions suivantes
Cerrado Mineiro	Beaucoup de corps, acidité douce, notes de chocolat nettes	Savane en altitude, climat stable
Sul de Minas	Doux et crémeux, finale subtilement sucrée	Collines ondulantes, températures modérées

Notre Cerrado 100 % arabica et l'illy Arabica Selection Brazil Cerrado Mineiro viennent tous deux du Cerrado.

Pure origine ou mélange ?

Un café du Brésil de pure origine montre le caractère du pays : douceur, noix et chocolat. Dans un mélange, l'arabica brésilien donne la base ronde et le robusta ajoute de la force et de la crema. Le Lavazza ¡Tierra! Brasile associe ainsi de l'arabica brésilien et un robusta Conillon traité par voie lavée (intensité 9 sur 13). Le Segafredo Selezione Crema mêle arabica et robusta du Brésil, du Costa Rica et de Côte d'Ivoire, et notre Espresso Intenso des grains du Brésil et d'Inde, pour une intensité 12 sur 13. Le Julius Meinl Espresso Premium Collection reste 100 % arabica, du Brésil et d'Amérique centrale.

Quel café du Brésil pour votre préparation ?

Café noir doux, filtre ou machine à grains : le Brésil 100 % arabica (intensité 6 sur 13, en grains ou moulu à la demande) ou le Cerrado (5 sur 13, miel et noisette).
Expresso corsé : le Brésil Dark Roast (10 sur 13, chocolat noir) ou le Brésil torréfaction foncée de Costa (9 sur 13, chocolat au lait, figue et datte).
Cappuccino et latte : l'illy Brazil Cerrado Mineiro, aux notes de caramel et de fruits secs (8 sur 13 ; 5 selon illy, sur une échelle de 1 à 9).
Sans machine : les sachets de café filtre individuels Brésil, à accrocher au bord de la tasse, pour 150 à 180 ml d'eau chaude.

Café du Brésil fraîchement torréfié

Nos cafés Brésil, Cerrado et Brésil Dark Roast sont torréfiés dans notre propre torréfaction, et la date de torréfaction figure sur l'emballage. Pour comparer le Brésil à d'autres origines, le coffret Café Frais d'Origine Unique réunit sept cafés de 250 g, dont le Brésil, et les coffrets Best-sellers et Connoisseurs contiennent un Brésil Santos. Envie d'un profil plus floral ? Essayez le café d'Éthiopie, ou parcourez tous nos cafés d'origine unique.

Questions fréquentes sur le café du Brésil

Le café brésilien est-il acide ?

Non, le café brésilien est en général peu acide. Une grande partie de la récolte est séchée dans la cerise, au soleil : ce procédé dit naturel renforce la douceur et le corps. La tasse est ronde, aux notes de noix, de chocolat ou de caramel, et supporte bien le lait. Le café du Cerrado Mineiro, par exemple, a beaucoup de corps et une acidité douce.

Quelle est la différence entre le café du Brésil et le café d'Éthiopie ?

Le café du Brésil est doux et rond, peu acide, aux notes de noix et de chocolat. Le café d'Éthiopie a un profil plus floral et fruité, avec une acidité fine et un corps léger à moyen. Pour comparer les deux, le coffret Café Frais d'Origine Unique réunit sept cafés en sachets de 250 g, dont un café du Brésil et un café d'Éthiopie.