Café fruité en grains

D'où vient le goût fruité du café ?

Les notes fruitées viennent du grain lui-même : de sa variété, de son terroir et de la façon dont il a été traité après la récolte. Une torréfaction claire à moyenne les préserve, alors qu'une torréfaction foncée les remplace par des notes de chocolat, de grillé et d'épices. C'est pourquoi les cafés fruités sont surtout des arabicas, et souvent des cafés d'une seule origine.

Quel café fruité choisir ?

• Vif et acidulé : le Kenya 100 % Arabica, aux notes de baies, de cassis et de pamplemousse, le Yirgacheffe 100 % Arabica, fruité et floral, ou la Colombie de la gamme illy Arabica Selection, aux notes d'agrumes et de fruits rouges.
• Doux et fruité : le Guatemala 100 % Arabica, fruité, rond et peu amer, le Costa Rica 100 % Arabica, aux notes de fruits rouges mûrs et de prune, ou le Gorilla Café Crème, torréfié clair, aux notes florales, de baies et de miel.
• Floral et fruité, pour tous les jours : le Lavazza Qualità Oro, 100 % arabica, le Lavazza Espresso Barista Gran Crema, le Segafredo Selezione 100 % Arabica ou le Julius Meinl Jubiläum, aux notes d'agrumes.
• Une pointe fruitée dans un espresso corsé : notre Espresso Madrugador, aux notes de noix et de chocolat, ou le Lavazza Espresso Barista Intenso, aux légers accents fruités.

Sur notre échelle d'intensité, ces cafés vont de 2 sur 13 pour le Gorilla Café Crème à 9 sur 13 pour le Guatemala et l'Espresso Madrugador. Lavazza indique aussi sa propre intensité, sur une échelle de 1 à 10 : 5 pour le Qualità Oro, 9 pour l'Espresso Barista Intenso.

Comment préparer un café fruité ?

En café filtre ou à la cafetière à piston, l'acidité et les arômes fruités ressortent nettement. En espresso, ils se mêlent davantage au corps et à la crema. Pour une machine à grains, prenez du café en grains ; pour une autre méthode, voyez notre café moulu filtre ou notre café pour cafetière à piston. Au bureau ou en voyage, les sachets de café filtre individuels Éthiopie (drip bags), fruités et floraux, se préparent simplement avec de l'eau chaude.

Nos cafés d'origine fraîchement torréfiés

Nos cafés d'origine unique, comme l'Éthiopie, le Kenya, le Guatemala, le Costa Rica, la Colombie ou la Tanzanie, à l'acidité vineuse, sont torréfiés dans notre propre torréfaction, chaque jour ouvrable. La date de torréfaction figure sur l'emballage. Pour d'autres profils, voyez nos cafés floraux et doux, ou tout notre café en grains d'origine unique.