Café Fraîchement Torréfié

Le bon degré de mouture dépend de la méthode d'infusion que vous utilisez. Par exemple, pour un expresso, une mouture fine est idéale, tandis que pour une cafetière à piston, une mouture grossière est mieux adaptée. Le degré de mouture influence la vitesse à laquelle l'eau passe à travers le café et, par conséquent, l'extraction et le goût de votre café. Vous souhaitez en savoir plus sur le choix du meilleur degré de mouture ? Visitez notre page sur les moutures de café pour un aperçu détaillé et des conseils par méthode d'infusion.

Les torréfactions légères, moyennes et foncées diffèrent principalement par la durée et l'intensité du processus de torréfaction, ce qui influence le goût et l'arôme. Avec une torréfaction légère, les grains conservent beaucoup de leurs saveurs d'origine et possèdent une légère acidité. La torréfaction moyenne offre un profil équilibré avec plus de corps et une acidité plus douce, tandis que la torréfaction foncée procure une saveur plus intense et une sensation en bouche plus pleine, souvent avec des notes de chocolat et de noix. Vous voulez en savoir plus sur les différentes torréfactions ? Consultez notre page sur les torréfactions de café.

Le café reste meilleur à consommer dans les 2 à 3 mois suivant la torréfaction pour une expérience gustative optimale. Nous conseillons de laisser les grains reposer pendant au moins une semaine, car la saveur au cours de la première semaine après la torréfaction n'est pas encore optimale. Si vous recevez donc un sachet avec une date de torréfaction récente, attendez un peu pour obtenir le meilleur résultat.

Le café frais se conserve au mieux à l'abri de l'humidité, de la chaleur et des odeurs, dans un emballage hermétique à température ambiante. Si vous souhaitez conserver les grains pendant plus de quelques semaines à quelques mois, il est également possible de les congeler, à condition que l'emballage soit entièrement hermétique pour éviter l'humidité. Nous déconseillons le réfrigérateur, car le café absorbe les odeurs, ce qui peut altérer le goût de manière négative. Pour le café moulu, il est plus difficile de le garder frais ; nous conseillons de ne pas conserver le café moulu plus de 14 jours après réception dans un emballage hermétique à température ambiante. Bien que les grains de café soient techniquement conservables plus longtemps (1 à 2 ans), nous vous conseillons de consommer le café frais dans les 2 à 3 mois pour une expérience gustative optimale.

Oui, nous proposons diverses origines uniques sur notre page de café fraîchement rôti. Les micro-lots sont parfois disponibles en édition temporaire ; ceux-ci sont annoncés via notre newsletter par e-mail.

Nous garantissons que notre café fraîchement torréfié n’a jamais plus de quatre semaines à la livraison. En pratique, il est souvent plus frais, car nous essayons de ne pas torréfier plus que ce qui est nécessaire pour la semaine à venir. Chaque emballage indique clairement la date de torréfaction.

Le goût des grains de café fraîchement torréfiés est optimal après environ une semaine de repos. Si vous recevez des grains qui ont été torréfiés récemment, il peut être intéressant de les laisser reposer encore quelques jours pour une meilleure expérience gustative.

Ai-je vraiment vraiment besoin de notre café fraîchement torréfié? Oui ! Tu aimes le pain frais, tu apprécies les jus frais et tu manges aussi des légumes frais. Tout est meilleur frais, alors pourquoi boire du café qui traîne sur l'étagère depuis des lustres ? Notre café est torréfié juste avant l'expédition. Chaque jour, nous torréfions de petites quantités afin de garantir que les grains de café que nous expédions sont toujours frais. De plus, nous faisons tout simplement un excellent café. Nous dégustons chaque lot que nous préparons (nous dormons effectivement peu avec toute cette caféine) et si cela ne nous plaît pas, le lot est rejeté. Chaque sachet de café que nous expédions porte la date de torréfaction sur l'emballage, afin que tu puisses toujours voir exactement à quel point ton sachet de café est frais. Et aussi important : nos prix sont très compétitifs ! N'hésite pas à nous comparer avec d'autres fournisseurs de café fraîchement torréfié (et nous sommes plus sympas !!). Fais-nous confiance, tes papilles te remercieront.