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Oui, vous pouvez remplacer le Licor 43 par une liqueur de café dans le café espagnol : le goût du café devient plus présent et la boisson plus intense, sans les notes de vanille et d'agrumes du Licor 43.
Dosez la liqueur selon votre goût, en gardant le café au premier plan, puis déposez la crème fouettée à la surface, sans mélanger. Le brandy et le rhum sont deux autres alternatives : le brandy apporte une note chaude et légèrement boisée, le rhum une douceur proche du caramel. Plus d'idées dans notre article sur la liqueur du café espagnol.
Pour un café espagnol, comptez environ 20 à 30 ml de liqueur par tasse, soit 2 à 3 cl : assez pour adoucir le café et lui apporter des arômes, sans que l'alcool domine.
La version classique utilise une liqueur douce aux notes de vanille et d'agrumes ; la liqueur de café, le brandy ou le rhum conviennent aussi. Versez la liqueur dans un verre résistant à la chaleur, ajoutez un espresso ou un café serré bien chaud, puis de la crème fouettée si vous le souhaitez. Goûtez et ajustez : le café doit rester dominant. Variantes et préparation : quelle liqueur choisir pour un café espagnol.
Oui, le Lavazza Espresso Italiano se prépare aussi à la cafetière italienne (moka), au filtre et à la cafetière à piston, à condition d'adapter la mouture.
- Cafetière italienne (moka) : mouture un peu plus grossière que pour l'espresso ; c'est l'autre méthode recommandée par Lavazza.
- Café filtre : mouture moyenne.
- Cafetière à piston : mouture grossière.
En machine à grains, sa douceur se marie bien avec le lait, en cappuccino comme en latte.
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