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Oui, c'est possible. Utilisez alors trois cuillères à café rases pour environ 7 grammes de café moulu. Pratique si vous n'avez pas de cuillère doseuse ou de balance !

Le lait entier reste le favori des baristas en raison de sa saveur riche et de sa mousse stable. Mais le lait d’avoine spécial barista s’en sort également très bien. Il est important que le lait contienne suffisamment de protéines et soit bien refroidi.

Il se peut que le lait soit trop chaud au début. Un deuxième problème peut être qu'il y a trop peu de protéines dans le lait. Enfin, il se peut que vous utilisiez une mauvaise technique de moussage ou un mauvais appareil. Choisissez un lait contenant au moins 3g de protéines par 100 ml et veillez à faire mousser jusqu'à max. 70°C.

Oui, les éditions barista de lait d’avoine moussent particulièrement bien et offrent une saveur pleine et légèrement sucrée. Parfait si vous préférez ne pas utiliser de lait de vache, mais souhaitez tout de même savourer un cappuccino onctueux.

En réalité, non. Il vaut mieux faire mousser le lait juste avant de l’utiliser. Après quelques minutes, la mousse commence à retomber et perd de sa texture. Un cappuccino est tout simplement meilleur quand il est frais !

Les grains d’Arabica ont une saveur douce et raffinée avec des notes de fruits ou de fleurs et contiennent moins de caféine. De nombreuses marques de café combinent les deux dans un mélange pour un équilibre entre puissance et raffinement.

Vous pouvez utiliser des grains de café dans tout appareil capable de les moudre, comme une machine à café entièrement automatique ou une machine à expresso manuelle avec un moulin séparé. Vous n’avez pas de moulin à café intégré ? Alors vous pouvez utiliser un moulin à café séparé et ajuster vous-même la finesse de mouture à votre méthode d’extraction : fine pour l’espresso, plus grossière pour le café filtre ou la French press.

La torréfaction détermine en grande partie la saveur des grains de café. Les grains légèrement torréfiés sont doux et acidulés, idéaux pour le café filtre. Une torréfaction moyenne crée un équilibre et des notes plus sucrées. Une torréfaction foncée procure un goût puissant et amer. Faites attention à la torréfaction en fonction de votre méthode d’infusion et de vos préférences personnelles.

De bons grains de café se reconnaissent à la combinaison du goût, de la fraîcheur et de leur adéquation avec votre méthode d'extraction. Des grains frais avec une date de torréfaction récente (de préférence dans les quelques semaines) garantissent le meilleur arôme. Faites également attention à la torréfaction : une torréfaction claire est douce, une torréfaction foncée est intense.

Avec les machines automatiques, un réglage standard de la mouture et du temps d’extraction est souvent utilisé. Si ces paramètres ne sont pas bien adaptés à votre goût ou au type de grain, le café peut rapidement avoir un goût amer. Ajustez si possible la mouture, la température et la quantité.

Le café filtre a un temps d’infusion plus long, ce qui permet à plus de composés aromatiques de se libérer. Cela ne doit pas forcément être amer, mais si la mouture est trop fine ou si l’eau est trop chaude, ce risque augmente. Utilisez une mouture plus grossière et vérifiez la température de l’eau.

Oui, le lait (surtout le lait entier) adoucit les saveurs amères du café. Les graisses du lait se lient aux composants amers, ce qui rend le goût plus crémeux. Un trait de lait ou une alternative végétale peut donc certainement aider.

Préparer du café est le processus par lequel on fait passer de l’eau à travers du café moulu afin d’en extraire les saveurs, les arômes et la caféine. Selon la méthode utilisée — sous pression, par extraction ou par infusion — on obtient à chaque fois une expérience gustative différente.

Entre 88 et 96 °C. Pour le café légèrement torréfié, utilisez une eau un peu plus chaude (94–96 °C), pour le café fortement torréfié, une eau légèrement plus froide (88–90 °C). Laissez toujours refroidir l’eau bouillante un instant.