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Cela dépend de la quantité de sirop de caramel que tu ajoutes. Tu peux doser toi-même ou opter pour un sirop sans sucre. Avec une pincée de sel, tu obtiens en plus une saveur plus équilibrée.

Volle lait donne la mousse la plus ferme et un goût crémeux. Pour une variante végétale, le lait d’avoine ou le soja barista conviennent le mieux pour une belle mousse.

Un matcha latte se compose de poudre de thé vert et de lait ou d’une alternative végétale. Nous ne pouvons pas nous prononcer sur son caractère sain : cela dépend surtout de ce que vous y ajoutez, par exemple du sucre ou du sirop. Ce que nous pouvons vous dire, c’est que le matcha contient naturellement de la caféine, un peu moins qu’un espresso, et qu’il donne une boisson douce, crémeuse et légèrement umami.

Tu peux aussi boire le matcha nature, uniquement avec de l’eau. La version latte est populaire grâce à l’onctuosité du lait, mais sans lait, tu goûtes encore plus intensément la saveur pure du matcha.

Le matcha amer est généralement le résultat d’une eau trop chaude ou d’un matcha de faible qualité. Utilisez une eau à environ 80 degrés et optez pour une qualité culinaire ou cérémonielle pour une saveur douce et pleine.

Le matcha est sensible à la lumière, à l’air et à l’humidité. Conservez-le hermétiquement, à l’abri de la lumière et au frais, de préférence au réfrigérateur. Ainsi, il conservera plus longtemps sa saveur et sa belle couleur.

Dès que vous passez la commande, elle est expédiée le jour ouvrable suivant.

L’espresso est préparé sous pression et sans filtre en papier : il conserve donc davantage les huiles naturelles du café, dont le cafestol. Le café filtre en contient moins, parce que le filtre en papier en retient une partie. Nous ne pouvons pas nous prononcer sur l’effet de tout cela sur votre cholestérol : si le sujet vous préoccupe, adressez-vous à votre médecin.

L’espresso décaféiné est un café ordinaire dont la caféine a été retirée des grains avant la torréfaction. Nous ne pouvons pas nous prononcer sur son caractère sain : ce que nous pouvons vous dire, c’est qu’il ne contient pratiquement plus de caféine et qu’il conserve le goût plein et rond d’un espresso. C’est donc un choix pratique si vous préférez éviter la caféine, en fin de journée par exemple.

Un espresso simple contient environ 30 à 40 millilitres d’eau, selon le ratio choisi. Pour un double espresso, c’est environ 60 à 80 millilitres.

Un ristretto est préparé avec moins d’eau (environ 1 pour 1,5) et a donc un goût plus intense et plus corsé. Un lungo, au contraire, contient plus d’eau (environ 1 pour 3) et a un goût plus doux et plus léger.

Oui, chaque grain réagit différemment. Les torréfactions plus claires nécessitent souvent un ratio légèrement plus élevé pour offrir suffisamment de goût, tandis que les grains plus foncés s’expriment mieux avec une extraction plus courte.

Très important. La mouture détermine la vitesse à laquelle l’eau s’écoule à travers le café. Une mouture trop grossière rend l’espresso acide, une mouture trop fine le rend amer. La bonne mouture t’aide à exploiter parfaitement le ratio.

Un babyccino se compose uniquement de lait chaud et mousseux et ne contient pas de caféine. Il convient donc aux tout-petits et aux enfants d’âge préscolaire. Veillez toutefois à la température du lait, afin qu’il ne soit pas trop chaud pour les jeunes enfants.