SUN Blue Mountain Dark Roast Organic Fairtrade - café en grains - 1 kilo

Non. Le SUN Blue Mountain pousse en Papouasie-Nouvelle-Guinée et non en Jamaïque. Le caféier Blue Mountain est bien originaire de la Jamaïque : dans les années vingt du siècle dernier, des graines ont été emportées en Papouasie-Nouvelle-Guinée, où les conditions se sont révélées idéales.

Vous achetez donc ici un café d'origine Blue Mountain provenant des hauts plateaux de Papouasie-Nouvelle-Guinée. C'est un café différent du Blue Mountain jamaïcain, qui peut figurer séparément dans notre assortiment.

Le café pousse dans les hauts plateaux montagneux de Papouasie-Nouvelle-Guinée, à plus de 1500 mètres d'altitude. Environ 75 pour cent de tout le café produit là-bas est cultivé par de petits producteurs.

Les producteurs cueillent les grains de café en trois à cinq passages. Les grains sont ensuite lavés et séchés au soleil. Le café vert part alors chez IDorganics et est torréfié dans la torréfaction SUN selon le procédé slow roast pour donner ce dark roast.

Il s'agit de la version dark roast, et cette torréfaction le rend adapté à l'espresso, au ristretto et au cappuccino. Le café a un arôme exotique et fruité et un goût complexe et subtil avec un corps consistant.

Vous recevez des grains entiers dans un emballage de 1 kilo, vous les moudrez donc dans votre machine à café automatique ou avec un moulin séparé à côté de votre machine à espresso. Si la tasse vous semble trop amère, moulez un peu plus gros ; si elle est trop acide, moulez plus fin ou dosez un peu plus.

Ce café est certifié Fairtrade et porte le label biologique européen avec le code NL-BIO-01. Fairtrade signifie des conditions commerciales équitables et un prix minimum pour les producteurs.

NL-BIO-01 est le code de l'organisme de contrôle qui vérifie la certification biologique. La mention non-EU agriculture indique que le café a été cultivé en dehors de l'Union européenne, en l'occurrence en Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Conservez les grains au frais, à l'abri de la lumière et bien fermés, par exemple dans le sachet d'origine avec la fermeture bien close ou dans une boîte hermétique. Ne mettez pas le café au réfrigérateur, car il y absorbe l'humidité et les odeurs.

Avec un sachet d'un kilo, nous conseillons de transvaser chaque fois une petite quantité dans une boîte pour l'usage quotidien et de garder le reste fermé. L'arôme des grains reste ainsi intact plus longtemps.