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Chez Krak, « bean-to-bar » signifie que le chocolatier Mark Schimmel réalise lui-même tout le processus, de la fève de cacao à la tablette : il sélectionne les fèves par année de récolte et par origine, les torréfie, puis broie le chocolat.

La plupart des chocolatiers et des pâtissiers travaillent au contraire avec du chocolat industriel fondu. Pour le chocolat Krak Tanzanie Kokoa Kamili, Mark a torréfié et transformé des fèves fermentées par Kokoa Kamili.

Conservez l'emballage au frais, au sec, à l'abri de la lumière et bien fermé, de préférence autour de 15 à 18 degrés. Ne mettez pas le chocolat au réfrigérateur : l'humidité et l'écart de température font blanchir le chocolat et un voile gris blanc apparaît à l'extérieur.

Si la couche de chocolat ramollit par temps chaud, laissez les morceaux durcir lentement dans un endroit frais de la maison.

Mancuso est une torréfaction typiquement italienne, réalisée par un torréfacteur allemand. Le résultat est un café équilibré et corsé, au goût du sud de l'Italie et avec une note chocolatée.

L'intensité est de 8, classée chez nous comme corsée, et la torréfaction est moyenne. C'est un mélange de grains arabica et robusta ; le robusta apporte du corps et une crema généreuse. Le café convient à l'espresso, au cappuccino et au café filtre.

Après la torréfaction, les grains contiennent beaucoup de chaleur. Si vous ne les refroidissez pas rapidement à température ambiante, la torréfaction se poursuit tout simplement sous l'effet de la chaleur rayonnante entre les grains et ils deviennent plus foncés que prévu.

Ce refroidisseur évacue la chaleur rapidement grâce à un moteur de 3000 tours par minute, ce qui vous permet de conserver le profil de torréfaction que vous aviez en tête.

Senseo Extra Strong est une dosette extra forte à base de grains arabica et robusta torréfiés foncé. Cela donne un goût intense et corsé avec une délicieuse couche de crema.

Le robusta de l'assemblage apporte du corps et une note épicée, mais aussi plus d'amertume qu'une dosette composée uniquement d'arabica. Si vous aimez une tasse pleine et puissante, vous êtes au bon endroit. Si vous cherchez quelque chose de plus doux, une variante Senseo à torréfaction plus claire est un meilleur choix.

Dans un bâtonnet de thé, le thé se trouve dans un bâtonnet mélangeur fermé en aluminium au lieu d'un sachet avec ficelle et étiquette. Vous remuez directement avec, aucune ficelle ne tombe donc dans votre tasse et vous n'avez pas besoin d'une cuillère séparée.

Comme vous laissez l'eau excédentaire s'écouler dans le bâtonnet avant de le jeter, vous n'avez pas non plus de traces de thé ni de gouttes sur votre bureau ou votre table.

Pour un golden milk (lait d'or) avec Hemp & Curcuma de Dutch Harvest, préparez une infusion concentrée, puis complétez-la avec du lait chaud, d'origine animale ou végétale.

Comptez 2 cuillères à soupe de mélange pour une tasse, versez de l'eau bouillante et laissez infuser 5 à 7 minutes. Filtrez avant d'ajouter le lait. Si vous le souhaitez, une cuillère de miel adoucit les notes de gingembre et de poivre noir.

Conservez l'emballage au frais, au sec, à l'abri de la lumière et bien fermé, de préférence autour de 15 à 18 degrés. Ne mettez pas le chocolat au réfrigérateur : l'humidité et l'écart de température font blanchir le chocolat et laissent un voile gris blanc sur l'extérieur.

Refermez bien le sachet après ouverture. Les amandes restent ainsi croquantes et le chocolat n'absorbe pas les odeurs de votre placard.

La tablette de chocolat Krak Colombie Sierra Nevada pèse 80 g. Elle est fabriquée aux Pays-Bas par Krak, la chocolaterie bean-to-bar du chocolatier Mark Schimmel.

« Bean-to-bar » signifie que Krak maîtrise lui-même tout le processus : la sélection des fèves de cacao par année de récolte et par origine, la torréfaction et le broyage. La plupart des chocolatiers partent au contraire d'un chocolat industriel qu'ils font fondre.

Non. Ce pack contient tout ce dont vous avez besoin pour un espresso, sauf la machine à café elle-même. Vous vous chargez donc vous-même de la machine à espresso ou de la machine à café automatique.

La tasse et la soucoupe, les grains de café et les biscuits sont bien inclus, de sorte que vous n'avez rien d'autre à acheter.

Le chocolat Krak Cuba Baracoa est un chocolat noir à 70 % de cacao, en tablette de 80 g.

À 70 %, le goût du cacao domine nettement et la tablette est ample en bouche, tout en restant moins amère qu'un chocolat plus riche en cacao.

Dans un bâtonnet de thé, le thé se trouve dans un bâtonnet mélangeur fermé en aluminium au lieu d'un sachet avec ficelle et étiquette. Vous remuez directement avec, aucune ficelle ne tombe donc dans votre tasse et vous n'avez pas besoin d'une cuillère séparée.

Comme vous laissez l'eau excédentaire s'écouler dans le bâtonnet avant de le jeter, vous n'avez pas non plus de traces de thé ni de gouttes sur votre bureau ou votre table.

La Gorilla Kaffeehaus Mischung est un mélange de grains d'arabica et de robusta, composé et produit par Joerges, le torréfacteur allemand à l'origine de la marque Gorilla.

Ce mélange se veut équilibré, ni trop amer, ni trop acide, ni trop fort, ni trop léger, et convient bien aux machines à grains. Découvrez aussi les autres cafés Gorilla.

Nous comptons environ 2 grammes de thé en vrac par tasse. Un sachet de 100 grammes vous donne donc environ 50 tasses.

Comme il s'agit de thé en vrac, il vous faut une passoire à thé, un filtre à thé ou une théière avec filtre intégré. Laissez-y aux feuilles suffisamment d'espace pour se déployer, la saveur se libère alors mieux.

Conservez l'emballage au frais, au sec, à l'abri de la lumière et bien fermé, de préférence entre 15 et 18 degrés. Ne mettez pas le chocolat au réfrigérateur : à cause de l'humidité et de l'écart de température, le chocolat blanchit et un voile gris blanc apparaît à l'extérieur.

Refermez bien le sachet après ouverture. Les fruits lyophilisés attirent l'humidité et perdent ainsi leur croquant.