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La tasse et la soucoupe sont fabriquées en porcelaine épaisse. Cette porcelaine plus épaisse absorbe la chaleur et maintient la température de votre cappuccino plus longtemps qu'une vaisselle fine.

Nous conseillons de rincer d'abord la tasse à l'eau chaude. Une tasse préchauffée ne prend pas la chaleur de votre café.

Hausbrandt est un torréfacteur de Trieste en Italie et y élabore depuis 1892 des assemblages typiquement italiens. Le Superbar est torréfié en Italie. Les grains verts de cet assemblage proviennent du Brésil, de Colombie, d'Éthiopie et d'Inde.

Oui, ces pailles conviennent aux boissons chaudes et froides. Tenez toutefois compte du fait que l'acier inoxydable conduit la chaleur, dans une boisson brûlante la paille devient donc vite chaude au toucher. Laissez pour cette raison un thé ou un café fraîchement préparé refroidir un peu avant d'utiliser la paille.

Oui. Le Gina Caffè Crema convient aussi bien aux machines à café semi-automatiques qu'automatiques et le Gina Wiener Kaffee convient parfaitement aux machines à café automatiques.

Comme il s'agit de grains entiers, vous pouvez aussi les moudre vous-même pour une cafetière filtre ou une machine à espresso. Choisissez alors la bonne mouture : mouture filtre pour un filtre manuel et mouture espresso pour une machine à espresso.

Les grains proviennent du Brésil et d'Amérique centrale, notamment du Guatemala, du Honduras, du Costa Rica, du Salvador et du Nicaragua. Le mélange est certifié UTZ et est torréfié selon la tradition des cafés viennois. Julius Meinl torréfie du café en Autriche depuis 1862.

Le café moulu perd surtout son arôme à cause de l’air, de la lumière, de l’humidité et de la chaleur. Refermez bien le sachet après usage, roulez-le serré ou transvasez le café dans une boîte hermétique, puis rangez-le dans un placard à l’abri de la lumière.

Ne conservez pas votre café au réfrigérateur : il y absorbe l’humidité et les odeurs des autres aliments. Non ouvert, le café se conserve jusqu’à la date indiquée sur l’emballage. Une fois ouvert, il est meilleur dans les deux à quatre semaines.

Le dosage courant pour le café filtre est de 6 à 7 grammes par tasse de 125 ml, soit environ une cuillère doseuse rase. Avec 500 grammes, vous obtenez donc grosso modo 70 à 80 tasses, autrement dit une dizaine de cafetières pleines.

Comme Naturmild est un assemblage doux, certains le dosent un peu plus généreusement. Si vous trouvez le café trop léger, ajoutez un ou deux grammes par tasse plutôt que de faire passer davantage d’eau à travers la même quantité de café.

Landhaus Entkoffeiniert est moulu finement pour le filtre et il est donc conçu pour la cafetière filtre classique et pour les percolateurs. Vous versez le café dans un filtre en papier ou dans un filtre permanent et vous laissez la machine faire son travail.

Pour une machine expresso, cette mouture est trop grossière : l’eau s’écoule trop vite et le café devient léger et acide. Dans une cafetière à piston (French press), c’est possible, mais comme la mouture est relativement fine vous obtiendrez davantage de dépôt dans votre tasse. Laissez alors infuser un peu moins longtemps et versez doucement.

Le dosage courant pour le café filtre est de 6 à 7 grammes par tasse de 125 ml, soit environ une cuillère doseuse rase. Avec 500 grammes, vous obtenez donc grosso modo 70 à 80 tasses, autrement dit une dizaine de cafetières pleines.

Si vous trouvez le café trop léger, ajoutez un ou deux grammes par tasse plutôt que de faire passer davantage d’eau à travers la même quantité de café. Cette dernière solution rend la tasse plus diluée, pas plus corsée.

Un sachet contient 56 dosettes. Pour une tasse de café normale, vous utilisez une dosette dans le porte-dosettes 1 tasse. Pour deux tasses à la fois, ou pour un grand mug, il vous faut deux dosettes dans le porte-dosettes 2 tasses.

À raison de deux tasses à la fois, un sachet vous permet donc 28 préparations. Si vous buvez quelques tasses par jour à la maison, cela représente environ deux à quatre semaines.

Dans la quasi-totalité des cas, le problème ne vient pas de la dosette elle-même, mais de la machine ou de son réglage. Si vous utilisez une seule dosette, placez-la dans le porte-dosettes 1 tasse. Dans le porte-dosettes 2 tasses, trop d’eau passe à travers une dosette unique.

Choisissez également la plus petite taille de tasse. Plus il passe d’eau à travers la même dosette, plus le café est dilué. Posez la dosette bien à plat et au centre du porte-dosettes et tassez légèrement le café moulu, afin que l’eau ne s’échappe pas par les bords.

Si le café reste léger, détartrez votre appareil. Une machine entartrée laisse l’eau s’écouler trop vite, si bien que le café n’a pas assez de temps pour libérer ses arômes.

Pour une tasse de café normale, vous utilisez une dosette dans le porte-dosettes 1 tasse. Pour deux tasses à la fois ou pour un grand mug, il vous faut deux dosettes dans le porte-dosettes 2 tasses.

Si vous buvez deux tasses par jour à la maison, 108 dosettes vous durent près de deux mois. À trois tasses par jour, vous arrivez à environ cinq semaines. Pour un bureau ou une salle de réunion où la machine tourne toute la journée, ce format est surtout pensé comme conditionnement de réserve.

En mode espresso, vous pesez votre dose dans le porte-filtre puis votre shot dans la tasse, avec le temps et le débit à l’écran pour piloter le ratio souhaité. En mode pour-over, tout tourne autour du poids total d’eau et d’un versement régulier, avec la minuterie qui démarre dès la première goutte.

Le mode manuel est là pour tout le reste : peser des grains, remplir une cafetière à piston ou simplement peser quelque chose en cuisine. La balance démarre automatiquement et se tare d’elle-même dès que vous y posez un poids, et grâce à la fonction mémoire elle se trouvera encore le lendemain matin dans le mode que vous aviez choisi.

Nous trouvons ce Sumatra meilleur en slow coffee avec la Chemex, la cafetière à piston ou le filtre. Vous pouvez également l'utiliser en espresso et en cappuccino, mais il devient alors un peu plus corsé et l'acidité ressort davantage. Veillez à choisir la bonne mouture pour votre appareil : grains entiers pour une machine à café automatique, mouture filtre pour un filtre à verser et mouture espresso pour une machine à espresso. La mouture filtre et la mouture espresso ne sont pas interchangeables.

La version de 600 ml est destinée à une ou deux personnes ou à ceux qui boivent du cold brew de temps en temps. Si plusieurs personnes du foyer en boivent chaque jour, la Mizudashi de 1000 ml est plus pratique.

Les deux formats fonctionnent exactement de la même manière et disposent du même filtre en maille intégré. Le modèle de 600 ml se range lui aussi debout dans la plupart des portes de réfrigérateur.