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Cette huile s'exprime le mieux dans les préparations froides. Pensez à un filet sur une salade, sur une bruschetta, sur des légumes grillés ou du poisson. Vous pouvez aussi en napper les pâtes et les viandes légères au dernier moment, afin de préserver l'arôme fruité.

Les grains de café de notre propre marque sont torréfiés en petites quantités et chaque semaine par un maître torréfacteur spécialisé, la date de torréfaction est donc toujours récente. Cette date figure sur l'étiquette de l'emballage.

Les grains fraîchement torréfiés ont encore besoin de cinq à sept jours de dégazage avant d'être à leur meilleur. Sur le devant du sachet se trouve une valve qui permet à ces gaz de s'échapper sans que de l'air n'entre, ce qui fait que le sachet ne semble pas sous vide.

Remplacez la cartouche MAXTRA de la Brita Marella XL environ toutes les quatre semaines. L'indicateur Brita Memo, dans le couvercle, vous signale quand le moment est venu.

Si vous utilisez beaucoup la carafe ou si votre eau est très calcaire, changer la cartouche un peu plus tôt peut être utile.

Comme ce mélange contient à la fois du thé vert et du thé noir, nous conseillons une eau d'environ 80 à 85 degrés et un temps d'infusion de 2 à 3 minutes, avec environ 2 grammes de thé par tasse. Une eau bouillante ou un temps d'infusion long rend surtout la partie verte amère, tandis que le jasmin et les notes florales s'estompent. Si vous trouvez le thé trop léger, augmentez plutôt le dosage au lieu de prolonger l'infusion.

Oui, le thé vert Cannelle & Vanille contient de la caféine, car sa base est du thé vert. Dans le thé, on l'appelle souvent théine : théine et caféine désignent la même substance.

Pour une tasse sans théine, le soir par exemple, choisissez plutôt un thé rooibos ou une infusion de plantes.

Julius Meinl est une marque de café autrichienne et Präsident est produit en Autriche. Ce café figure depuis des décennies à la carte des cafés autrichiens.

Julius Meinl indique lui-même une torréfaction légère pour Präsident (degré de torréfaction 2 sur 6). Cela donne un arôme chocolaté riche, avec un corps généreux et peu d'âpreté.

Ce mélange ne contient que du thé vert et des fleurs de jasmin, tous deux issus de l'agriculture biologique. Les fleurs transmettent leur parfum aux feuilles de thé, ce qui donne au thé son arôme floral caractéristique. Il n'y a pas d'autres ingrédients.

Il s'agit d'un mélange de grains Arabica et Robusta. L'Arabica apporte le côté doux et légèrement fruité du goût, tandis que le Robusta donne du corps et une couche de crema stable.

Le fabricant n'indique pas la proportion entre les deux variétés, nous ne pouvons donc pas la préciser. Le café contient tout simplement de la caféine et n'est donc pas décaféiné.

Les fèves de cacao viennent du Nicaragua et sont achetées en Direct Trade auprès de Cacao Bisiesto, qui fermente et sèche lui-même les fèves. Il s'agit donc d'une tablette single origin : tout le cacao provient d'une seule origine. La tablette est ensuite fabriquée de la fève à la tablette dans l'usine Mesjokke à Utrecht.

Utilisez 1 sachet de thé par tasse et une eau à 100 degrés. Laissez infuser le sachet 4 à 5 minutes, afin que les épices puissent vraiment libérer leur saveur. Un temps d'infusion plus court donne une tasse plus légère, plus proche du thé, une infusion plus longue la rend plus épicée.

Un paquet de 100 g de thé vert Cannelle & Amande donne 40 à 50 tasses environ, à raison d'environ 2 g de thé par tasse.

Avec un grand mug, ou si vous aimez un thé plus soutenu et mettez davantage de feuilles, vous en obtiendrez un peu moins. Une cuillère à café bien remplie correspond à peu près à 2 g de thé.

Vous recevez 1 kilo de grains entiers, vous pouvez donc verser le Heritage Melange directement dans le réservoir à grains de votre machine à café automatique.

La torréfaction medium rend le grain peu gras, ce qui est agréable pour le moulin. Si vous utilisez un autre appareil, moulez vous-même : mouture espresso pour une machine espresso, mouture filtre pour une cafetière à filtre manuelle et mouture percolateur pour le compartiment à café moulu d'une Jura.

La cartouche filtrante Brita Purity C50 Quell ST est conçue pour les appareils professionnels : machines à espresso, machines à café automatiques, fours vapeur et fours mixtes de la restauration collective, et distributeurs automatiques.

Elle se monte sur l'arrivée d'eau en amont de l'appareil, avec une tête de filtre Brita Purity C vendue séparément (1013637 ou 1002952). Vérifiez dans le mode d'emploi de votre machine le système de filtration recommandé par le fabricant.

Un paquet contient 100 filtres à café en taille 4. Conservez le paquet au sec et bien fermé, afin que le papier n'absorbe ni humidité ni odeurs étrangères.

Les filtres restent ainsi bien plats et se séparent facilement les uns des autres.

Le Passalacqua Cremador contient 70 % d'arabica, issu de cinq origines ; le reste du mélange est du robusta, qui apporte du corps et une crema généreuse.

L'arabica apporte l'arôme. Avec une intensité 9 sur 13 sur notre échelle, ce café en grains de 1 kg donne un espresso corsé et crémeux, sans amertume excessive. Voyez aussi les autres cafés Passalacqua.