Brésil Santos NY 2/3, café vert non torréfié 1 kg

Name: Brésil Santos NY 2/3 17/18 GC - grains de café non torréfiés - 1 kilo
Brand: Café du Jour
SKU: 71125
Price: 19.77 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (22 reviews)

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Brésil Santos NY 2/3 17/18 GC...

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Brazil Santos NY 2/3 17/18 GC - grains de café verts non torréfiés

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Le Brésil Santos NY 2/3 17/18 GC est un café vert non torréfié en paquet de 1 kg, à torréfier vous-même avant consommation. Après torréfaction, il donne une tasse douce et crémeuse, au corps moyen, avec peu d'acidité et des notes de noisette. Ses grains réguliers de calibre 17/18 se prêtent à tous les degrés de torréfaction et donnent des résultats prévisibles : un bon choix pour débuter ou comme base d'un assemblage.

Des détails

Le Brésil Santos NY 2/3 17/18 GC est un café vert en grains, non torréfié, vendu par Café du Jour en paquet de 1 kg pour la torréfaction maison. Une fois torréfié, ce café du Brésil donne une tasse douce et crémeuse, au corps moyen, avec peu d'acidité et des notes de noisette.

Que signifie Santos NY 2/3 17/18 GC ?

Chaque élément du nom décrit le lot. « Santos » est le nom commercial des cafés brésiliens exportés par le port de Santos. « NY 2/3 » est le classement selon la méthode de New York, qui compte les défauts dans un échantillon de grains : 2/3 désigne un lot avec peu de défauts. « 17/18 » est le calibre : les grains sont retenus par des tamis aux trous de 17/64 et 18/64 de pouce, soit environ 6,75 à 7,1 mm. « GC », pour « good cup », est un classement de la qualité en tasse.

Le goût selon le degré de torréfaction

Le Brésil Santos se prête à tous les degrés de torréfaction. Clair, il reste doux et légèrement sucré. Plus foncé, il gagne en puissance tout en restant équilibré, avec des nuances de chocolat et une finale ronde. Ce profil régulier en fait une bonne base d'assemblage.

Un café vert pour apprendre à torréfier

Les grains de Brésil Santos conviennent bien pour débuter : leur qualité constante donne des résultats prévisibles, même avec une machine à pop-corn ou un pistolet à air chaud.

Torréfiez de petites quantités à la fois et gardez les grains en mouvement.
Surveillez la couleur et le premier crack.
Laissez reposer les grains un à trois jours avant de les moudre, le temps qu'ils dégazent.

Voir aussi notre rayon torréfaction du café et nos grains de café non torréfiés.

Caractéristiques

Origine : Brésil (Santos)
Classement : NY 2/3
Calibre : 17/18 (environ 6,75 à 7,1 mm)
Qualité en tasse : GC (good cup)
État : grains verts non torréfiés, à torréfier avant consommation
Contenu : 1 kg
Profil après torréfaction : doux, crémeux, corps moyen, peu d'acidité, notes de noisette

Découvrir plus

Grains de café non torréfiés

Plus d’information
Code produit	CDJ-OB-0001
EAN	8720598671254
Marque	Café du Jour
Produit en	Brésil

Ce café est classé NY 2/3, ce qui garantit qu'il y a moins de 8 à 12 défauts visibles dans un échantillon de 300 grammes. Ce nombre minimal de défauts est généralement imperceptible dans la plupart des tasses, assurant ainsi un goût constant et délicieux.

Ce grain est le SCR 17/18. Les grains homogènes et de grande taille mesurent au moins 6,75 millimètres. Cette faible variation facilite la torréfaction uniforme de tous les grains.

Commentaires 22

Foire aux questions

Questions des clients

Ces grains Brazil Santos conviennent-ils aussi bien à une torréfaction claire qu'à une torréfaction foncée ?

Oui, ces grains Brazil Santos conviennent très bien à différents niveaux de torréfaction, de clair à foncé. D'après l'expérience de nos clients, les grains offrent un profil doux en torréfaction légère, tandis qu'une torréfaction plus foncée peut donner une saveur puissante et équilibrée. Ils sont également souvent choisis par des personnes qui souhaitent expérimenter différents profils de torréfaction.

Quelles caractéristiques de saveur puis-je attendre de ces grains de café non torréfiés ?

Les grains de café verts Brazil Santos sont connus pour leur goût doux et crémeux, avec un corps moyen et un profil légèrement sucré. De nombreux clients les décrivent comme étant noisettés et accessibles, avec peu d’acidité. Selon le degré de torréfaction, des nuances telles que le chocolat, une légère note fumée et une finale agréablement ronde peuvent ressortir.

Ces grains conviennent-ils aux débutants qui souhaitent apprendre à torréfier le café ?

Oui, beaucoup de nos clients ont choisi ces grains comme point de départ pour apprendre à torréfier le café eux-mêmes. Ils sont particulièrement adaptés grâce à leur qualité constante et à leurs résultats prévisibles. Même avec des méthodes de torréfaction moins avancées (comme une machine à pop-corn ou un pistolet à air chaud), les grains donnent un bon résultat.