L'évaluation de la qualité du café péruvien utilise le terme "Machine Cleaned Mejorado" (MCM) pour signaler un niveau élevé de tri mécanique et de préparation à l'exportation. Le profil de saveurs d'une spécialité standard de Gr. 1 MCM du Pérou se caractérise souvent par des notes de noix et de chocolat, accompagnées d'une acidité vive, d'un corps léger à moyen et d'une finale persistante.

Le Pérou est un pays extrêmement prometteur en tant que producteur de café de haute qualité. Grâce à ses altitudes très élevées et à son sol fertile, les petits agriculteurs y produisent un café d'une qualité exceptionnelle.

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Grains de café non torréfiés

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SKU	CDJ-OB-0004
EAN	8720598671223
Marque	Café du Jour
Produit en	Pérou

Bien que le café soit arrivé au Pérou dès les années 1700, très peu de café a été exporté jusqu'à la fin des années 1800. Jusque-là, la plupart du café produit au Pérou était consommé localement. Lorsque les plantations de café en Indonésie ont été touchées par la rouille des feuilles à la fin du 19e siècle, un pays qui était alors au centre des importations européennes de café, les Européens ont dû chercher ailleurs pour s'approvisionner. Le Pérou est alors devenu une option parfaite.

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Pérou Arabica HB MCM grade 1 - grains de café non torréfiés - 1 kilo

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