Pérou Arabica HB MCM Gr. 1 - Café vert

Name: Pérou Arabica HB MCM grade 1 - grains de café non torréfiés - 1 kilo
Brand: Café du Jour
SKU: 71128
Price: 20.78 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.75 (5 reviews)

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Grains de café non torréfié...
Pérou Arabica HB MCM grade 1 ...

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Peru Arabica HB MCM grade 1 - ongebrande koffiebonen

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L'Arabica du Pérou HB MCM grade 1 se distingue par une acidité moyenne à faible et un arôme complexe. Ce café est très doux, avec des notes légèrement sucrées de baies et un soupçon de chocolat noir, laissant un arrière-goût agréable en bouche.

Veuillez noter qu'il s'agit d'un café non torréfié qui doit être torréfié avant consommation.

Des détails

L'évaluation de la qualité du café péruvien utilise le terme "Machine Cleaned Mejorado" (MCM) pour signaler un niveau élevé de tri mécanique et de préparation à l'exportation. Le profil de saveurs d'une spécialité standard de Gr. 1 MCM du Pérou se caractérise souvent par des notes de noix et de chocolat, accompagnées d'une acidité vive, d'un corps léger à moyen et d'une finale persistante.

Le Pérou est un pays extrêmement prometteur en tant que producteur de café de haute qualité. Grâce à ses altitudes très élevées et à son sol fertile, les petits agriculteurs y produisent un café d'une qualité exceptionnelle.

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Grains de café non torréfiés

Plus d’information
Référence	CDJ-OB-0004
Marque	Café du Jour
Produit en	Pérou

Bien que le café soit arrivé au Pérou dès les années 1700, très peu de café a été exporté jusqu'à la fin des années 1800. Jusque-là, la plupart du café produit au Pérou était consommé localement. Lorsque les plantations de café en Indonésie ont été touchées par la rouille des feuilles à la fin du 19e siècle, un pays qui était alors au centre des importations européennes de café, les Européens ont dû chercher ailleurs pour s'approvisionner. Le Pérou est alors devenu une option parfaite.

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Foire aux questions

Questions des clients

Quels sont les arômes et saveurs les plus courants auxquels je peux m’attendre après la torréfaction de ces grains ?

Après la torréfaction, ces grains Peru Arabica HB MCM grade 1 se distinguent par un caractère doux avec une légère saveur sucrée de baies et des notes de chocolat noir. De plus, vous découvrirez un arôme complexe et une agréable finale de noix avec un corps moyen et une acidité moyenne à faible.

Puis-je utiliser ces grains pour l'espresso après la torréfaction ?

Oui, ces grains sont également utilisés par les clients dans des machines à espresso après la torréfaction, et ils conviennent à différentes préférences gustatives. La saveur douce et la finale sucrée ressortent particulièrement bien en espresso.

Puis-je moudre directement ces grains de café non torréfiés et les utiliser dans ma machine à café ?

Non, ces grains de café sont verts et doivent d'abord être torréfiés avant d'être adaptés à la consommation. Les grains non torréfiés sont très durs et peuvent endommager les moulins à café ou les machines à café. Nous déconseillons fortement d'utiliser des grains non torréfiés directement dans votre machine à café.

Quelles méthodes de torréfaction conviennent bien à ces grains ?

Ces grains conviennent pour la torréfaction dans différents appareils tels qu’un kamado, un four ou même un wok, comme l’indiquent plusieurs clients. Tant la torréfaction medium que dark offrent des saveurs surprenantes. Veillez à ne pas trop torréfier afin de préserver la douceur et l’arôme complexe.

Ces grains conviennent-ils aux torréfacteurs amateurs débutants ?

Oui, ces grains conviennent aux torréfacteurs amateurs débutants. Les clients trouvent que le processus de torréfaction est facile à réaliser, même avec des outils simples comme un wok ou un four. Les grains pardonnent les petites erreurs lors de la torréfaction et offrent une saveur étonnamment bonne.