Colombie Arabica Excelso, café vert 1 kg

Name: Colombie Arabica Excelso - grains de café non torréfiés - 1 kilo
Brand: Café du Jour
SKU: 71126
Price: 20.36 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.65 (5 reviews)

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Grains de café non torréfiés
Colombie Arabica Excelso - gra...

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Colombie Arabica Excelso - grains de café verts non torréfiés

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Le Colombie Arabica Excelso est un café vert en grains non torréfiés, en paquet de 1 kg, à torréfier vous-même avant consommation. Excelso est une classe d'exportation colombienne qui désigne des grains de calibre moyen. Après torréfaction, ce café de Colombie offre un corps ample, une acidité vive et une finale riche. Torréfaction moyenne pour l'acidité, plus foncée pour le corps et l'espresso.

Ce café n'est pas torréfié : torréfiez-le avant de le moudre.

Des détails

Le Colombie Arabica Excelso est un café vert de Colombie en grains non torréfiés, vendu par Café du Jour en paquet de 1 kg pour la torréfaction maison. Une fois torréfié, ce café colombien donne une tasse au corps ample, à l'acidité vive et à la finale riche.

À noter : ce café n'est pas torréfié. Torréfiez les grains avant de les moudre et de les préparer.

Que signifie Excelso ?

Excelso est une classe d'exportation du café de Colombie, fondée sur le calibre des grains. Un lot Excelso réunit des grains de calibre moyen, autour des tamis 14 à 16, tandis que la classe Supremo regroupe les plus gros grains, à partir du tamis 17. Le terme Excelso indique donc la taille des grains : il ne désigne ni une région ni une variété.

Le café de Colombie

La Colombie exporte du café depuis le XIXe siècle. Le pays réunit des climats et des altitudes très variés ; selon les régions, la récolte tombe à des moments différents de l'année, et beaucoup de zones caféières connaissent deux récoltes par an. Les cafés colombiens sont en grande majorité des arabicas lavés, appréciés pour l'équilibre entre corps et acidité.

Quelle torréfaction pour le Colombie Excelso ?

Le Colombie Arabica Excelso se prête à plusieurs degrés de torréfaction. Une torréfaction moyenne garde l'acidité vive et le fruité ; une torréfaction plus foncée met en avant le corps et donne une tasse plus ronde, adaptée à l'espresso. Laissez reposer les grains un à trois jours après la torréfaction avant de les moudre, le temps qu'ils dégazent. Notre page sur les phases de la torréfaction du café détaille chaque étape, et le rayon torréfaction du café réunit le matériel. Voir aussi nos autres grains de café non torréfiés.

Caractéristiques

Origine : Colombie
Espèce : arabica
Classe : Excelso (calibre moyen)
État : grains verts non torréfiés, à torréfier avant consommation
Contenu : 1 kg
Profil après torréfaction : corps ample, acidité vive, finale riche

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Grains de café non torréfiés

Plus d’information
Code produit	CDJ-OB-0002
EAN	8720598671247
Marque	Café du Jour
Produit en	Colombie

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Foire aux questions

Questions des clients

Quel goût a le café vert Colombie Arabica Excelso une fois torréfié ?

Une fois torréfié, le Colombie Arabica Excelso donne une tasse au corps ample, à l'acidité vive et à la finale riche, avec l'équilibre entre corps et acidité apprécié dans les cafés colombiens.

Excelso désigne une classe d'exportation colombienne de grains de calibre moyen : le terme indique la taille des grains, pas une région ni une variété.

Puis-je utiliser ces grains de café Colombia Excelso non torréfiés dans une machine à espresso automatique ?

Non, ces grains doivent d'abord être torréfiés avant d'être adaptés à une utilisation dans des machines à café ou des moulins. Ce n'est qu'après la torréfaction que vous pouvez les moudre et les utiliser, par exemple, pour l'espresso ou le café filtre.

Ces grains de café Colombia Arabica Excelso doivent-ils encore être torréfiés avant que je puisse les utiliser ?

Oui, ces grains sont non torréfiés. Ils doivent donc d'abord être torréfiés avant de pouvoir être moulus et préparés comme café. Les grains non torréfiés ne sont pas adaptés à la consommation directe.

Quelle torréfaction choisir pour le café vert Colombie Arabica Excelso ?

Pour le Colombie Arabica Excelso, choisissez une torréfaction moyenne si vous aimez l'acidité vive et le fruité, et une torréfaction plus foncée pour plus de corps et une tasse plus ronde, adaptée à l'espresso.

Laissez reposer les grains un à trois jours après la torréfaction avant de les moudre. Chaque étape est décrite sur notre page les phases de la torréfaction du café.