Guatemala Arabica SHB - grains de café non torréfiés - 1 kilo

Diana et Hector travaillent dur pour développer leurs exploitations et utilisent les meilleures méthodes avant et après la récolte. Ils ont veillé à ce que le café soit soigneusement cueilli, trié, dépulpé et fermenté à sec pendant 36 heures. Ensuite, le café est lavé avec un laveur de café mécanique, trié dans le "caño colombiano" (canal de lavage), séché dans des patios et terminé dans un guardiola (séchoir mécanique) pour une meilleure homogénéisation, atteignant un taux d'humidité de 10,5%.

Ils se concentrent sur leur communauté. Ils essaient de trouver des moyens de soutenir les personnes qui dépendent de la production de café, par exemple en achetant 150 moutons qui non seulement aident à garder leur exploitation exempte de mauvaises herbes, mais fournissent également de la nourriture à leurs travailleurs.