Hario Mizudashi - Carafe Cold Brew noir - 600 ml

Qu'est‑ce que la Hario Mizudashi ?

La carafe Hario Mizudashi pour cold brew est une carafe en verre qui permet de préparer simplement du cold brew au réfrigérateur. Pas d'électricité, pas d'appareil compliqué, seulement du café, de l'eau froide et du temps. Le résultat est un café doux et rond, avec peu d'acidité.

Hario est une marque japonaise avec plus d'un siècle d'expérience dans le verre résistant à la chaleur. La Mizudashi s'inscrit dans cette tradition : fonctionnelle, durable et au design épuré. La carafe existe en 600 ml et 1000 ml et tient debout dans la plupart des contreportes de réfrigérateurs.

Que signifie Mizudashi ?

Mizudashi signifie littéralement « infusion à froid » en japonais. Le nom renvoie directement à la méthode : laisser le café infuser lentement dans de l'eau froide. Cette méthode est aussi appelée infusion cold brew. Le processus dure de 8 à 24 heures et se déroule entièrement au réfrigérateur.

Pour qui est-elle adaptée ?

La carafe Hario Mizudashi convient à toute personne souhaitant préparer du café à la maison sans chaleur ni pression. La carafe est simple d'utilisation et ne requiert pas d'expérience de barista. Les amateurs plus avancés apprécient néanmoins le contrôle qu'elle offre sur l'intensité et les arômes.

• Les amateurs de café qui préfèrent boire du café froid l'été
• Les personnes au système digestif sensible, car le cold brew est moins acide que le café chaud
• Les consommateurs attentifs au sucre et aux calories, le cold brew ne contenant naturellement aucun ajout
• Les amateurs de thé souhaitant essayer des infusions à froid
• Toute personne cherchant un cadeau café à la fois élégant et pratique

Cold brew et santé

Le cold brew a une acidité plus faible que le café filtré chaud. Cela peut être appréciable pour les personnes souffrant de troubles digestifs. Comme aucun sucre ni lait n'est requis, le cold brew est naturellement peu calorique. Les personnes surveillant leur glycémie, comme celles atteintes de diabète, choisissent parfois le cold brew non sucré comme alternative aux sodas.

Comment utiliser la Hario Mizudashi ?

Préparer du cold brew avec la carafe Hario Mizudashi est simple. Remplissez le filtre avec du café moulu grossièrement, placez-le dans la carafe, ajoutez de l'eau froide et mettez la carafe au réfrigérateur. Après 8 à 24 heures, votre cold brew est prêt à être dégusté.

Étape par étape : instructions pour la Mizudashi

1. Moudre le café grossièrement, de façon comparable à la mouture pour cafetière à piston.
2. Remplir le filtre de la Mizudashi avec 60 g de café pour 600 ml d'eau (le ratio café/eau pour cold brew est d'environ 1:10).
3. Insérer le filtre dans la carafe en verre et remplir lentement la carafe avec de l'eau froide filtrée.
4. Refermer la carafe avec le couvercle et la placer bien droite au réfrigérateur.
5. Laisser infuser la Mizudashi de 8 à 24 heures. Plus le temps d'infusion est long, plus le goût sera marqué.
6. Retirer le filtre, fermer la carafe et conserver le cold brew au réfrigérateur.

Combien de temps se conserve le cold brew au réfrigérateur ?

Le cold brew maison se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux semaines si la carafe est propre et bien fermée. La saveur est la plus fraîche durant la première semaine. Utilisez toujours une carafe et un filtre propres pour éviter la prolifération bactérienne. La carafe en verre de la Mizudashi est compatible lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage.

Mizudashi pour le thé

La Hario Mizudashi n'est pas réservée au café. Vous pouvez aussi remplir le filtre avec du thé en vrac pour préparer des infusions cold brew. Le thé vert, l'oolong ou les thés fruités donnent chacun des résultats différents. Laisser infuser le thé 4 à 8 heures au réfrigérateur pour obtenir une boisson claire et délicate.

Caractéristiques & spécifications

La Hario Mizudashi 600 ml noir associe un réservoir en verre transparent à une structure et un filtre en plastique noir. Le design est assez compact pour tenir dans la porte d'un réfrigérateur et suffisamment robuste pour un usage quotidien. Voici les principales spécifications.

• Contenance : 600 ml (également disponible en Mizudashi 1000 ml)
• Matériau de la carafe : verre borosilicaté résistant à la chaleur
• Matériau de la structure et du filtre : plastique (sans BPA)
• Couleur : noir
• Dimensions : se glisse dans une porte de réfrigérateur standard
• Compatible lave-vaisselle : oui
• Convient pour : café et thé
• Conservation du cold brew : jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur
• Durée d'infusion recommandée : 8 à 24 heures

600 ml ou 1000 ml ?

La version 600 ml convient pour une à deux personnes ou pour ceux qui boivent du cold brew occasionnellement. La Mizudashi 1000 ml est plus adaptée aux foyers où plusieurs personnes consomment du cold brew quotidiennement. Les deux tailles fonctionnent de la même manière et sont aussi simples d'utilisation.

Alternatives & associations

La carafe Hario Mizudashi s'intègre parfaitement dans un ensemble de préparation de café domestique. Associez la carafe à d'autres produits Hario pour un rituel café complet. Voici quelques équipements qui se marient bien avec la Mizudashi.

Associez avec un moulin à café

Pour un cold brew optimal, moudrez votre café juste avant la préparation. Un moulin manuel, comme le Hario Mini Slim ou Skerton, vous permet de contrôler la mouture. Réglez-le sur une mouture grossière pour la Mizudashi. Le café fraîchement moulu apporte plus d'arômes et une saveur plus ronde à votre cold brew.

Hario V60 en complément

Utilisez la V60 pour préparer du café chaud les jours où vous préférez une boisson chaude. La V60 et la Mizudashi se complètent : ensemble, elles offrent une installation café complète pour toutes les saisons. Les deux produits sont compacts et faciles à nettoyer.

Filtres pour cold brew

Le filtre de la Mizudashi est réutilisable et n'a pas besoin d'être remplacé dans des conditions d'utilisation normales. Si vous souhaitez expérimenter une filtration plus fine ou modifier le profil aromatique, il existe des filtres cold brew compatibles à remplacer. Ainsi, vous ajustez le procédé d'infusion selon vos préférences.

Carafe en verre versus alternatives en plastique

La carafe en verre Mizudashi n'absorbe pas les odeurs ou les goûts des préparations précédentes. Les carafes en plastique peuvent retenir des odeurs avec le temps. Le verre est également plus facile à nettoyer en profondeur. Pour ceux qui privilégient une saveur neutre et une longue durée de vie, la carafe en verre est un choix raisonné.