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L'amertume vient le plus souvent d'une surextraction. Moulez un peu plus gros, raccourcissez le temps d'écoulement ou baissez d'un cran la température d'extraction si votre machine le permet.

Si au contraire votre café est acide et léger, faites l'inverse : moulez plus fin ou augmentez la température.

Gardez toutefois à l'esprit que ces grains sont torréfiés foncé avec une intensité de 8 : une note de chocolat doux-amer bien marquée fait partie de ce profil de goût.

Conservez le sachet au frais, à l'abri de la lumière et bien fermé, par exemple dans un placard de cuisine. Ne mettez pas les grains au réfrigérateur, car ils y attirent l'humidité et les odeurs.

Non ouvert, le café se conserve environ un an ; la date exacte figure sur l'emballage. Le café est meilleur dans les trois mois environ, transvasez donc une partie dans une boîte hermétique et laissez le reste du sachet de 1 kilo fermé.

Refermez bien le sachet après usage ou mettez les dosettes dans une boîte hermétique, et conservez-les au frais, à l'abri de la lumière et au sec. Le café moulu d'une dosette perd son arôme plus vite que des grains entiers, consommez donc de préférence un emballage ouvert en quelques semaines.

Ne conservez pas les dosettes au réfrigérateur : elles y absorbent l'humidité et les odeurs, et cela se retrouve dans votre tasse.

Oui, ce thé au gingembre se prête bien au cold brew. Mettez le thé en vrac dans une carafe d'eau froide, placez la carafe au réfrigérateur et laissez infuser 4 à 12 heures. Filtrez ensuite le thé et versez-le sur des glaçons. Plus vous le laissez reposer longtemps, plus la saveur du gingembre et de la citronnelle devient ample.

Oui, English Blend est un thé noir affirmé au corps généreux qui se marie très bien avec un nuage de lait. Vous pouvez bien sûr aussi le boire nature, c'est ainsi que vous percevez le mieux les légères notes épicées en finale. N'ajoutez le lait qu'une fois le thé infusé.

Oui, ce mélange convient aussi bien au matcha latte chaud qu'au matcha latte froid. Mélangez 3 cuillères à café bien remplies avec du lait froid, ou moitié lait et moitié eau, au blender ou au shaker, puis versez le tout sur des glaçons. Comme la poudre se dissout bien, il n'est pas nécessaire de préparer d'abord la boisson à chaud. Conservez l'emballage de 340 grammes au sec, à l'abri de la lumière et bien fermé.