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Le Hausbrandt Gourmet Colombus est composé à 100 % d'arabica de Colombie, sans robusta. Ce pur arabica est donc plus doux et moins amer qu'un mélange arabica-robusta, avec un arôme de cacao et une légère acidité d'agrumes.

Les grains sont torréfiés en Italie par Hausbrandt, maison originaire de Trieste. Le café est vendu en grains, en paquet de 1 kg.

Vous recevez des grains entiers. Les deux sachets de ce coffret de dégustation contiennent 1 kilo de grains de café non moulus, il vous faut donc un moulin ou une machine avec broyeur intégré.

Nous conseillons de ne moudre les grains que juste avant la préparation, cela fait une différence sensible sur l'arôme. Si vous cherchez du café moulu, choisissez un produit dont le nom mentionne café moulu.

Oui. Il s'agit de grains de café entiers à torréfaction moyenne et, selon Julius Meinl, cet espresso de force moyenne est également prévu pour les machines à café automatiques. Un grain à torréfaction moyenne est moins gras qu'une torréfaction italienne foncée, ce qui permet au broyeur de votre machine automatique de bien le traiter. Ce mélange fonctionne également très bien sur une machine à porte-filtre.

Le dosage courant pour le café filtre est de 6 à 7 grammes par tasse de 125 ml, soit environ une cuillère doseuse rase. Avec 500 grammes, vous obtenez donc grosso modo 70 à 80 tasses, autrement dit une dizaine de cafetières pleines.

Si vous trouvez le café trop léger, ajoutez plutôt un ou deux grammes par tasse au lieu de faire passer davantage d’eau dans la machine. Plus d’eau pour la même quantité de café donne une tasse plus diluée, pas plus corsée.

Le café moulu Landhaus Naturmild convient à la cafetière filtre : sa mouture fine pour le filtre s'utilise avec un filtre en papier ou permanent. Comptez 7 à 8 g par tasse, plutôt moins que plus pour garder sa douceur.

Avec une machine à espresso, en revanche, l'eau traverse trop vite cette mouture plus grossière et la tasse manque de corps. La cafetière à piston reste possible si un peu de dépôt ne vous gêne pas.

La caféine ne contribue elle-même que de façon limitée au goût, surtout par une légère amertume. La décaféination a de plus lieu avant la torréfaction, après quoi les grains sont torréfiés de la manière habituelle. La plus grande partie de l’arôme est ainsi préservée.

Landhaus Entkoffeiniert conserve le goût rond et généreux d’un café filtre ordinaire, avec une note légèrement chocolatée. Placé à côté de la version caféinée, la différence est minime.

Le café moulu perd son arôme dès qu’il entre en contact avec l’oxygène. En mettant le sachet sous vide juste après la mouture, le café garde tout son goût jusqu’à la date de durabilité. Un sachet sous vide bien fermé se reconnaît à son paquet dur, en forme de brique.

Dès que vous ouvrez le sachet, le compte à rebours démarre. Refermez-le ensuite soigneusement ou transvasez le café dans une boîte hermétique, conservez-le au frais, au sec et à l’abri de la lumière (pas au réfrigérateur) et consommez-le de préférence dans les deux à quatre semaines.

Dans la quasi-totalité des cas, le problème ne vient pas de la dosette elle-même, mais de la machine ou de son réglage. Si vous utilisez une seule dosette, placez-la dans le porte-dosettes 1 tasse. Dans le porte-dosettes 2 tasses, trop d’eau passe à travers une dosette unique.

Choisissez également la plus petite taille de tasse. Plus il passe d’eau à travers la même dosette, plus le café est dilué. Posez la dosette bien à plat et au centre du porte-dosettes et tassez légèrement le café moulu, afin que l’eau ne s’échappe pas par les bords.

Si le café reste léger, détartrez votre appareil. Une machine entartrée laisse l’eau s’écouler trop vite, si bien que le café n’a pas assez de temps pour libérer ses arômes.

La différence tient à la torréfaction, pas à la quantité de caféine. Gala Dark Roast provient de grains torréfiés foncés, ce qui donne un goût corsé et plein, avec une note légèrement terreuse et une généreuse couche de crème. Gala Regular est torréfié moyennement et se révèle donc plus rond, plus léger et moins marqué.

Si vous aimez une tasse bien corsée, ou si vous buvez votre café avec beaucoup de lait à travers lequel le goût doit s’imposer, Dark Roast est le choix logique. Pour la tasse que l’on boit tout au long de la journée, la plupart des gens optent pour Regular.

Les 108 dosettes Mega Crema Regular sont réparties en trois sachets de 36 pour préserver leur fraîcheur : vous n'ouvrez qu'un sachet à la fois, et les 72 autres dosettes restent fermées et gardent leur arôme jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Une fois le sachet ouvert, l'oxygène atteint le café moulu et l'arôme s'affaiblit peu à peu. Refermez bien le sachet entamé et conservez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

Le débit est la vitesse à laquelle le café ou l’eau s’écoule, exprimée en grammes par seconde. Pour un espresso, cette vitesse vous indique immédiatement si votre mouture est trop grossière (l’écoulement est trop rapide, le shot devient acide et léger) ou trop fine (l’écoulement est trop lent, le shot devient amer). Pour un pour-over, vous voyez si votre vitesse de versement reste régulière.

Comme la balance affiche cette donnée pendant la préparation, vous pouvez encore intervenir : verser plus doucement, ou ajuster votre mouture au shot suivant. Sans le débit, vous ne découvrez qu’après coup, au poids final et au temps écoulé, que quelque chose clochait.

Oui, mieux vaut éviter les grains très huileux dans une machine à café automatique. Des grains très foncés et luisants d'huile collent plus facilement dans le bac à grains et le broyeur, ce qui demande un nettoyage plus fréquent.

Choisissez de préférence des grains plutôt secs et nettoyez le bac à grains de temps en temps. Pour savoir pourquoi certains grains sont plus gras que d'autres, lisez notre article sur les grains de café gras dans la machine à café.

Non, une machine automatique Melitta ne dépend pas obligatoirement des grains d'origine de la marque comme le Barista Classic Crema. Tant que les grains sont torréfiés purs et exempts d'additifs ou d'enrobage à l'huile, d'autres marques comme Lavazza, Segafredo ou Kimbo fonctionnent tout aussi bien dans le broyeur et le système d'infusion.

Oui, c'est possible, mais les cafés de spécialité très clairs peuvent être un peu durs pour certains broyeurs. Testez en petites quantités comment le broyeur réagit aux grains clairs.

Pour la plupart des modèles Saeco, une torréfaction moyenne à foncée convient le mieux. Ces degrés de torréfaction offrent un arôme plein et une crema stable, adaptés au bloc infuseur. Les torréfactions claires sont possibles, mais apportent un profil plus léger et plus acidulé, qui ne convient pas de la même manière à toutes les machines.