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Gorilla est une gamme de café du torréfacteur allemand A. Joerges GmbH, fondée en 2004. La marque propose plusieurs mélanges Arabica et Robusta en paquets d'un kilo, adaptés à différentes machines et méthodes d'extraction.

Dans notre sélection Gorilla, le Café Crème et la Crema No.1 sont 100 % arabica, tandis que l'Espresso Delicato et le Super Bar Crema associent arabica et robusta. L'arabica apporte la douceur et les arômes : le Café Crème est floral, avec des notes de baies et de miel, sans amertume marquée. Le robusta donne du corps, une crema plus dense et une amertume plus présente. L'Espresso Delicato et le Super Bar Crema offrent ainsi une crema épaisse et des notes de chocolat. Pour un espresso rond sans robusta, choisissez la Gorilla Crema No.1.

Oui, en plus des conditionnements de 500 g et 1 kg, des formats plus grands sont disponibles pour les clients professionnels. Pour les commandes importantes, une remise par palier s'applique au prix au kilogramme.

J.J. Darboven sélectionne des grains verts dans les pays producteurs de café. Les grains sont soumis à un traitement à la vapeur pour réduire l'acidité, puis torréfiés selon le profil aromatique souhaité pour chaque variante.

La gamme comprend Idee Kaffee Classic, Idee Kaffee Espresso, Idee Caffè Crema et Idee koffie decaffeinated. Chaque variante a son propre profil aromatique et convient à un type d'appareil à café spécifique.

Idee Kaffee bénéficie d'un traitement à la vapeur avant la torréfaction des grains. Ce procédé réduit la teneur en acides chlorogéniques, ce qui donne un café moins acide et au goût plus rond, tout en conservant une saveur pleine. Nous ne pouvons pas nous prononcer sur son effet sur l'estomac : en cas de doute, adressez-vous à votre médecin.

La Signature Blend présente une saveur plus ronde et plus douce avec des notes de caramel. La Mocha Italia est un peu plus robuste et possède plus de corps, avec des nuances de noisette. Les deux sont des assemblages d'Arabica et de Robusta, mais leurs proportions et leur degré de torréfaction diffèrent, et la Mocha Italia s'inspire du style espresso italien classique.

Costa Coffee vient de Londres : la marque a été fondée en 1971 par deux frères italiens, Sergio et Bruno Costa. Ils ont d'abord torréfié du café pour la restauration et les cafés italiens de la ville, puis ont ouvert leur premier café Costa à Londres. La marque s'est ensuite développée dans de nombreux pays. Chez Café du Jour, vous trouvez les cafés en grains Costa Coffee pour l'espresso et les boissons au lait, comme le Mocha Italia et le Signature Blend.

Non ouverts, les grains Costa se conservent généralement douze à dix-huit mois. Après ouverture, il est recommandé de les utiliser de préférence dans les quatre à six semaines. Conservez-les dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité et de la chaleur pour préserver les arômes.

Costa utilise une échelle d'intensité de 1 à 12. La Signature Blend en torréfaction medium a une intensité de 8, la dark roast a 9. La Character Roast obtient également 9 et présente une saveur nettement plus prononcée, tandis que la Bright Blend est plus légère et affiche une intensité inférieure.

Les variantes de la Costa Signature Blend sont labellisées Fairtrade. D'autres variantes, comme la Mocha Italia et la Character Roast, ne le sont pas systématiquement. Vérifiez l'emballage ou la page produit pour connaître la certification exacte de la variante que vous choisissez.

Piazza D'Oro est une gamme de cafés en grains pour l'espresso, vendus en paquets de 1 kg, en trois variantes, de la plus douce à la plus corsée : Dolce, Forza et Intenso. Les grains conviennent aux machines à grains et aux machines à espresso.

Les cafés Piazza D'Oro ne sont plus disponibles chez nous. Pour un espresso en grains comparable, voyez nos cafés en grains L'OR.

Les grains Piazza D'Oro fonctionnent dans la plupart des machines automatiques et des machines espresso qui moulent des grains entiers. Pensez aux machines de marques comme Sage, Jura, De'Longhi et Philips. La torréfaction moyenne rend les grains adaptés à différents réglages de mouture.

Dolce est la variante la plus douce, aux arômes fruités. Forza offre une saveur de niveau moyen à corsée avec plus de corps. Intenso est la plus puissante, avec un mélange Arabica/Robusta apportant plus d'intensité et une crema renforcée.

Les grains Piazza D'Oro sont disponibles en standard en paquets de 1 kilo. Sur notre boutique en ligne, des conditionnements économiques sont également proposés, comme un pack de 6, pour que vous disposiez toujours de suffisamment de café.