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Chaque boîte contient 14 drip bags individuels. Oui, c'est bien 14. Chaque drip bag est un mini-filtre complet rempli de café fraîchement moulu, la dose parfaite pour une tasse de 150 à 180 ml. Vous préparez donc 14 tasses par boîte.

L'utilisation est très simple : déchirez l'emballage extérieur le long des pointillés, dépliez les rabats et posez-les sur le bord de votre tasse. Versez lentement de l'eau chaude et attendez que tout le café soit passé. Aucun appareil n'est nécessaire, pratique en camping, à l'hôtel ou au bureau.

Pour un espresso tonic, choisissez une eau tonique classique, légère, peu sucrée et bien pétillante : elle laisse ressortir les arômes de l'espresso au lieu de les couvrir. Un tonic aromatisé, de type méditerranéen ou aux agrumes, convient aussi ; il ajoute ses propres notes herbacées ou fruitées.

L'amertume et la teneur en sucre varient d'une marque à l'autre : goûtez le tonic seul avant de choisir. Servez-le bien froid, 100 à 120 ml pour un espresso d'environ 30 ml. Un tonic sans sucre donne une boisson plus sèche et plus amère. La recette complète : l'espresso tonic et ses variantes.

Oui, laissez l'espresso tiédir environ une minute avant de le verser sur le tonic : il peut rester chaud, mais pas brûlant. Un espresso brûlant réchauffe le tonic, qui perd alors plus vite ses bulles.

Inutile de le refroidir complètement, les glaçons s'en chargent. Versez ensuite l'espresso lentement, sur le dos d'une cuillère, juste au-dessus du tonic : le café forme une couche brune bien distincte. Versé trop vite, il fait mousser le tonic. Toutes les étapes : la recette de l'espresso tonic.

Oui, un espresso décaféiné convient pour un espresso tonic : la recette ne change pas, seule la caféine disparaît presque entièrement. Comptez un espresso d'environ 30 ml pour 100 à 120 ml de tonic bien froid et une bonne poignée de glaçons.

Comme pour la version classique, un décaféiné doux ou fruité, à torréfaction claire ou moyenne, garde la boisson équilibrée. Moulez de préférence les grains juste avant la préparation. Choisissez vos grains de café décaféiné pour la machine à espresso ou la cafetière italienne (moka).

Pour un espresso tonic, prenez un verre haut, droit et transparent : on y voit la couche brune de l'espresso posée sur le tonic, et il contient assez de glace pour garder la boisson froide et pétillante.

Choisissez-le assez grand pour une bonne poignée de glaçons, 100 à 120 ml de tonic et un espresso d'environ 30 ml. Un verre plus bas et large, de type verre à whisky, convient aussi, mais les deux couches s'y voient moins bien. Recette et étapes : l'espresso tonic pas à pas.

Oui, l'espresso tonic se transforme facilement en cocktail : ajoutez un trait de gin, de vodka ou de liqueur de café dans le verre, sur la glace, avant le tonic et l'espresso. Le gin s'accorde avec l'amertume du tonic ; la liqueur de café apporte une note plus douce.

Gardez ensuite la recette classique, 100 à 120 ml de tonic bien froid puis un espresso d'environ 30 ml versé lentement. À consommer avec modération. Pour un autre cocktail au café, essayez notre recette d'Espresso Martini.

Pour un Espresso Martini, prenez une vodka neutre et douce : elle apporte l'alcool sans couvrir le goût de l'espresso ni celui de la liqueur de café. Une vodka au goût très marqué masque plus facilement le café.

Comptez 45 ml de vodka pour 30 ml de liqueur de café et 30 ml d'espresso frais ; la recette de référence de l'IBA en met 50 ml. Les dosages et les étapes se trouvent dans notre recette de l'Espresso Martini, et le choix de la liqueur dans notre article sur la liqueur de café pour l'Espresso Martini.

Oui, un bocal en verre à couvercle vissé ou une bouteille bien fermée remplace le shaker. Remplissez-le d'une bonne poignée de glaçons, ajoutez l'espresso tiédi, la vodka et la liqueur de café, fermez bien et secouez énergiquement pendant 15 à 20 secondes.

C'est ce mouvement qui crée la mousse. Versez ensuite le cocktail à travers une passoire fine pour retenir la glace. Un shaker reste le plus pratique pour une mousse dense et régulière. Toutes les étapes se trouvent dans notre recette de l'Espresso Martini.

Une mousse épaisse vient d'un espresso fraîchement préparé, secoué fort avec beaucoup de glace pendant 15 à 20 secondes. Les huiles et les gaz de l'espresso frais forment la mousse ; un café qui a attendu en donne beaucoup moins.

• Moulez les grains juste avant l'extraction : l'espresso a plus de crema et la mousse tient mieux.
• Laissez tiédir l'espresso une minute, pour ne pas faire fondre trop de glace.
• Filtrez à travers une passoire fine, dans un verre refroidi.

Nos grains de café fraîchement torréfiés sont torréfiés chaque jour ouvrable dans notre propre torréfaction.

Vous pouvez mélanger la vodka et la liqueur de café à l'avance et les garder au réfrigérateur, mais secouez toujours le cocktail avec l'espresso et la glace juste avant de servir. La mousse se forme au moment où vous secouez et retombe ensuite : un Espresso Martini secoué trop tôt perd sa mousse et se dilue.

Préparez l'espresso en dernier, car un espresso frais donne plus de mousse. Les verres, eux, peuvent refroidir au congélateur bien avant l'arrivée de vos invités. La méthode complète est dans notre recette de l'Espresso Martini.

Les grains de café du Brésil ne se conservent pas autrement que ceux d'autres origines : une fois le paquet ouvert, ils restent frais environ quatre semaines dans un récipient hermétique ou leur sachet bien refermé, à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.

Leur fraîcheur dépend surtout de la date de torréfaction : nos cafés du Brésil sont torréfiés dans notre propre torréfaction et la date de torréfaction figure sur l'emballage. Plus de conseils dans notre article conserver les grains de café ; nos grains sont dans le rayon café du Brésil.