Kimbo Decaffeinato - café en grains - 500 grammes

Le Kimbo Decaffeinato est décaféiné, mais un café totalement sans caféine n'existe pas. Chaque procédé de décaféination laisse subsister une petite quantité de caféine.

Pour le café décaféiné torréfié, l'UE impose une limite légale de 0,1 pour cent de caféine. Selon la description du produit, Kimbo utilise un procédé de décaféination moderne qui préserve autant que possible les arômes.

Selon nos données produit, les grains proviennent du Brésil, de Colombie et d'Indonésie, donc d'Amérique du Sud et d'Asie.

Kimbo torréfie les grains en Italie selon la méthode napolitaine classique. Le résultat est une torréfaction moyenne aux arômes doux et de noisette, avec une fine crema couleur noisette.

Il s'agit de grains de café entiers dans un paquet de 500 grammes. Selon nos données produit, le Kimbo Decaffeinato est destiné à l'espresso, au café filtre et au cappuccino.

Dans une machine à café automatique ou une machine à espresso équipée d'un moulin, les grains se versent tels quels. Si vous utilisez un filtre manuel ou un percolateur, vous moulez les grains vous-même dans la mouture qui correspond à cet appareil. La mouture filtre et la mouture percolateur ne sont pas interchangeables.

C'est normal avec un décaféiné. Pendant la décaféination, le grain perd une partie de ses huiles, et ce sont justement ces huiles qui donnent une crema consistante.

Si vous souhaitez malgré tout une crema plus généreuse, nous vous conseillons de doser un peu plus, de moudre un rien plus gros et de viser un ratio d'environ 1 pour 2 en 25 à 30 secondes. Une température d'extraction un peu plus chaude aide également.

Conservez les grains au frais, à l'abri de la lumière et bien fermés, dans leur sachet d'origine ou dans une boîte hermétique.

Ne mettez pas les grains de café au réfrigérateur, car ils y absorbent l'humidité et les odeurs.

La date de durabilité figure sur l'emballage. Un paquet entamé s'utilise de préférence dans les quelques semaines, car le café perd ensuite sensiblement de son arôme.