Caffè Hausbrandt Superbar - Café en grain - 1 kilo

Le Superbar est un assemblage italien de grains arabica et robusta à torréfaction moyenne et d'une intensité de 8, classée chez nous comme corsée. Nous le décrivons comme la version un peu plus fine de l'assemblage espresso Hausbrandt d'origine : un corps plein avec une acidité légèrement perceptible. En bouche, vous reconnaissez des notes de chocolat et de noix. Les clients qui recherchent un café de bar italien classique se tournent souvent vers cet assemblage.

Les deux sont possibles. Nous trouvons le Superbar particulièrement adapté à une machine semi-automatique avec porte-filtre, mais il n'est certainement pas déplacé dans une machine à café automatique. Il s'agit de grains entiers avec une torréfaction moyenne, donc pas d'un grain extrêmement foncé et huileux avec lequel le moulin d'une machine automatique peut avoir des difficultés. Veillez simplement à garder le bac à grains et le groupe d'infusion propres, conformément au mode d'emploi de votre machine.

Hausbrandt est un torréfacteur de Trieste en Italie et y élabore depuis 1892 des assemblages typiquement italiens. Le Superbar est torréfié en Italie. Les grains verts de cet assemblage proviennent du Brésil, de Colombie, d'Éthiopie et d'Inde.

Oui, vous recevez 1 kilo de grains entiers, vous déterminez donc vous-même la mouture. Pour une machine à espresso, vous moulez fin (mouture espresso), pour une cafetière à filtre manuel ou une cafetière filtre, vous utilisez une mouture filtre et pour un percolateur une mouture percolateur plus grossière. La mouture filtre et la mouture percolateur ne sont pas interchangeables. Avec une machine à café automatique, vous n'avez rien à faire : elle moud les grains elle-même.

Conservez le sachet au frais, à l'abri de la lumière et bien fermé, par exemple dans un placard de cuisine et non au réfrigérateur. Non ouvert, le café torréfié se conserve environ un an ; il est meilleur dans les trois mois environ. Une fois le sachet de 1 kilo ouvert, refermez-le bien à chaque fois, car l'oxygène est le plus grand ennemi de l'arôme.